Pâte de tomate à la maison - recette

La pâte de tomate peut être préparée à partir de tomates de deuxième catégorie avec des fissures et des barils écrasés. La chose principale est qu'ils sont pleins de maturité, et de préférence pas de variétés juteuses avec une chair charnue dense. Ces tomates peuvent être achetées à bas prix, ce qui rendra le produit fini aussi bon marché et encore plus attrayant pour cuisiner à la maison.

Comment faire de la pâte de tomate à la maison - une recette pour l'hiver

Ingrédients

Préparation

Les tomates rincer à l'eau froide, couper en deux et mettre dans un récipient en émail. Nous y envoyons aussi les bulbes d'oignon, après les avoir nettoyés et coupés arbitrairement. Maintenant, nous verser environ une centaine de millilitres d'eau, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser sur feu moyen pour l'ébullition. Nous faisons bouillir la masse de tomate-oignon pendant quinze minutes, après quoi nous la laissons refroidir complètement.

Après cela, nous frottons la masse de tomate à travers un tamis, en séparant les peaux, les graines et les tiges et en les débarrassant. Les pommes de terre en purée doivent être cuites sur la cuisinière jusqu'à ce que le volume diminue environ cinq fois, en remuant de temps en temps. Plus la purée de pommes de terre est épaisse, plus il faut souvent remuer pour ne pas brûler. Le temps prendra beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez du sel à la pâte de tomate, salez-le, salez le sucre et versez le vinaigre. Faites bouillir un peu et dissoudre tous les cristaux, après quoi nous étalons la pâte sur des récipients en verre stériles et secs, liège et laisser sous la couverture pour refroidir dans un couvercle inversé vers le bas.

Pâte de tomate maison dans une multivariée - recette

Ingrédients

Préparation

Cette variation de la préparation de la pâte de tomates maison implique l'utilisation d'un dispositif multi-cuisson à cet effet. Préparez les tomates, comme dans le cas précédent, en rinçant les fruits et en les coupant en deux ou en plusieurs parties (si elles sont grandes). Nous mettons la masse de tomate dans la multidiffusion et activons le mode "Trempe" pendant trente minutes. Pesez la masse avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps, après quoi nous laissons refroidir un peu, et broyer à travers un tamis. Nous retournons à la purée de tomates déjà purifiée dans sa forme pure, verser les herbes sèches et préparer les pâtes dans le mode "cuisson" pendant environ quarante à soixante minutes, en remuant de temps en temps. En même temps, le couvercle de l'appareil doit être ouvert. Maintenant, la pâte est versée, étalée sur des bocaux et stérilisée dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant vingt minutes, en couvrant les récipients avec des couvercles, qui sont fermés après la stérilisation.

Préparation rapide de pâte de tomate à la maison - recette

Ingrédients

Préparation

Nous préparons correctement les tomates mûres et les pommes, nous nettoyons les bulbes. Maintenant, nous passons tous les composants à travers le presse-agrumes. Le jus épais résultant est versé dans une poche de linge ou juste une coupe de tissu, pliant en forme de sac et ligoté vers le haut. Nous suspendons la masse de tomate au bassin ou à un autre vaisseau et la laissons quelques heures ou la nuit.

Après un certain temps, il ne reste plus qu'une purée de pommes de terre épaisse à l'intérieur de la poche, et l'excès d'humidité s'écoulera dans le bassin. Transférer la purée dans le récipient émaillé, la faire bouillir pendant 30 minutes, ajouter le sel et le sucre au goût, verser le vinaigre, laisser bouillir, remuer encore 5 minutes et mettre dans des bocaux stériles qui doivent être complètement refroidis sous les couvercles .