Si l'authenticité de la recette pour le dessert italien populaire "Tiramisu" n'est pas important pour vous, alors sur sa préparation, vous pouvez économiser considérablement en remplaçant le fromage mascarpone par des analogues dans sa consistance et son goût avec les ingrédients. A propos de quoi remplacer mascarpone au tiramisu nous parlerons plus en détail ci-dessous.
Que peut-on substituer au fromage mascarpone dans le gâteau "Tiramisu"?
La première chose qui vient à l'esprit lorsque vous cherchez un remplacement de mascarpone est l'analogue du fromage à la crème préparé à la maison. Comme le fromage classique, sa version maison est préparée à partir de la crème de la graisse maximale, qui est séparée de l'excès de lactosérum à l'aide de jus de citron.
Ingrédients
- crème (teneur maximale en matières grasses) - 480 ml;
- jus de citron - 15 ml.
Préparation
Versez la crème dans la casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant pendant 5 minutes. Ajouter le jus de citron et, tout en remuant, chauffer le mélange pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Laisser reposer la casserole avec la crème et laisser reposer le fromage suivant pendant une demi-heure. Après un certain temps, verser le contenu de la vaisselle dans une double coupe de gaze et, après avoir rassemblé les bords ensemble, laisser l'excès de sérum à égoutter pendant 8 heures. Le mascarpone analogique pour le tiramisu est prêt, il ne reste plus qu'à le mélanger et peut être utilisé pour l'usage prévu.
Crème pour tiramisu sans mascarpone
Remplacer le mascarpone par un mélange de fromage à la crème ordinaire, qui est beaucoup plus facile à trouver et à acheter à un prix abordable sur nos marchés. Le goût et la consistance d'un tel analogue est le plus proche de l'original, que les recettes offertes partout sur la base du fromage cottage.
Ingrédients
- fromage à la crème - 230 g;
- crème grasse - 55 ml;
- beurre - 35 g.
Préparation
Avant la cuisson, assurez-vous que l'huile a suffisamment ramolli.
Placer tous les ingrédients dans un bol et fouetter à la vitesse maximale du batteur pendant 3-5 minutes.
Crème de lait caillé pour tiramisu sans mascarpone
Un mascarpone analogique populaire dans notre région est une crème à base de fromage cottage et de crème. En raison de l'acidité et du grain, ce fromage n'est pas si semblable à l'original, mais il sera utile pour une utilisation dans des cas extrêmes.
Ingrédients
- fromage cottage - 1 article;
- crème - 45 ml;
- Liqueur "Amaretto" - 5 ml;
- sucre cristallisé - 35 g.
Préparation
Battre le lait caillé et la crème avec le sucre jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Boire un peu d'alcool pour la saveur et répéter le fouettage.