Il est difficile de trouver un fan de canneberges, qui apprécie cette petite baie pour son goût. Un goût aigre-acidulé particulier n'est pas toujours au goût de beaucoup, contrairement à ses propriétés curatives étonnantes. Les canneberges ne sont pas seulement riches en vitamines, mais elles restaurent aussi parfaitement l'immunité et donnent de la force au froid hivernal, mais pour garder les baies intactes jusqu'à l'hiver, il faut savoir quelques subtilités. Dans cet article, nous allons discuter de la façon de stocker les canneberges pour l'hiver.
Comment conserver les canneberges à la maison?
Où et comment stocker des canneberges dans l'appartement savent loin de beaucoup, d'où nous avons un tas de confitures, kissels et confitures avec ces baies saines. Et tout ne serait rien, mais pendant le traitement thermique, toutes les vitamines ne restent pas dans le fruit.
Avant de procéder à la récolte directement, les baies elles-mêmes doivent être grattées, gâtées, doublées ou immatures en même temps que le feuillage et les débris.
Grâce à l'acide benzoïque contenu dans les canneberges, les baies entières et mûres peuvent être parfaitement conservées jusqu'à la prochaine récolte, sans crainte de bactéries et sans conservateurs inutiles.
Pour la première méthode, à l'exception des canneberges et de l'eau, nous n'aurons besoin de rien. Les baies sont lavées à l'eau froide, faites bouillir l'eau pour remplir les baies et refroidir complètement. Nous étalons des canneberges sur des bouteilles, ou des bassins émaillés et couvrons d'eau bouillie. Sous cette forme, la baie peut survivre jusqu'à la prochaine récolte, tout en ne perdant aucune propriété utile. Le seul inconvénient de cette méthode est l'excès d'eau que le fœtus acquiert.
Vous pouvez stocker des canneberges humides dans le réfrigérateur ou sur le balcon. Cette baie ne perd absolument pas ses vertus curatives, elle est parfaite pour la cuisson de la gelée, la cuisson des produits de boulangerie et surtout pour la consommation sous forme fraîche avec du sucre ou du miel.
Une autre manière notoire de stocker n'importe quelle baie, fruit ou légume est le gel, la canneberge dans ce cas, aussi, n'a pas été une exception. Avant la congélation, les baies doivent être nettoyées à nouveau, rincées abondamment à l'eau froide et séchées complètement. Nous emballons les baies sèches sur des sacs en plastique, en faisant des portions de baies de telle sorte qu'elles sont suffisantes pour un usage, car il est strictement interdit de re-congeler les baies. Les canneberges à la crème glacée sont utilisées de la même manière que les canneberges fraîches: elles cuisent des mors de canneberges , sont ajoutées aux pâtisseries et aux desserts, elles servent de base à la sauce.
La prochaine voie sera certainement au goût de la dent sucrée, car il utilise presque une combinaison classique de canneberges avec du sucre. Afin de préparer l'actif, et en plus d'un remède très savoureux pour le rhume, il suffit de combiner les canneberges avec une quantité égale de sucre et de passer à travers un hachoir à viande, ou de broyer dans un mélangeur. La masse prête peut être traversée à travers un tamis pour une plus grande uniformité. Gardez les canneberges, frottées avec du sucre tout simplement, vous avez juste besoin d'étaler la masse sur les bocaux, et la fermeture avec des couvercles en plastique, mettez dans le réfrigérateur.
Méthodes de stockage des canneberges
Le mode de conservation des baies est généralement choisi en fonction du moment de la récolte: la récolte de septembre est caractérisée par des baies denses et grosses,
Et, enfin, la dernière récolte est obtenue après la descente des neiges. "Podsnezhnye" baies sont très savoureux et sucrés, cependant, ils sont utilisés immédiatement, ils ne sont pas adaptés pour le stockage, car ils perdent pratiquement leurs propriétés utiles presque immédiatement. Une telle baie est parfaitement utilisée pour les sauces aux canneberges , car elle produit des ajouts sucrés et épais aux plats de viande et aux desserts.