Gingembre - toutes les épices indiennes préférées, suscitant l'appétit avec son regard unique et son arôme délicat. Si vous voulez plonger dans la culture japonaise, en restant dans votre cuisine préférée, essayez de faire mariner le gingembre à la maison. Si le soir vous décidez de faire plaisir aux amis des sushis ou des petits pains, prenez soin d'une collation épicée à l'avance. Il est préférable de mariner le gingembre le matin, afin qu'il puisse absorber et laisser tremper pendant un moment. La préparation même prend un peu de temps.
Lorsque vous choisissez un gingembre, faites attention à son apparence. Nous avons seulement besoin de racines fraîches, car seulement il peut être bien mariné. Une racine appropriée est facile à calculer - la peau de la plante sera translucide, même, il peut être gratté avec un ongle.
Comment faire mariner la racine de gingembre?
Ingrédients
- racine de gingembre - 200 g;
- vinaigre de riz - 0,5 tasse;
- sel - pour frotter - 1 c. l.
- sucre - 3 c. l.
Préparation
Le gingembre est pelé, coupé en fines tranches. Pour le meilleur résultat, vous pouvez utiliser un coupe-légumes conventionnel. Les assiettes de gingembre sont recouvertes de sel et laissées à infuser, puis marinées. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel, bien mélanger. Maintenant, nous devons faire cuire un peu à feu doux jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent complètement. Rincez le gingembre du sel et versez la marinade. Après que le plat ait refroidi, mettez la masse entière sur un feu faible et faites cuire pendant 30 minutes. Ensuite, déplacez le contenu de la casserole dans un bocal en verre et mettez-le au réfrigérateur pendant 6 heures. Si vous voulez vous rapprocher encore plus de la cuisine traditionnelle japonaise, essayez de peindre le gingembre crémeux dans la couleur rose habituelle. Pour ce faire, vous avez besoin d'une tranche de betterave ordinaire. Ajoutez-le à un pot de racine marinée. Betterave adoucit légèrement le goût piquant du gingembre.
Maintenant, vous savez comment mariner le gingembre à la maison, mais ce n'est pas tout. De nombreux chefs de la marinade utilisent de l' alcool pour un goût et une odeur plus raffinés. Vous n'aurez besoin que de quelques cuillères d'une boisson acidulée, mais l'essence du goût changera tout en étant méconnaissable.
Comment correctement décorer le gingembre, en utilisant de l'alcool?
Ingrédients
- jeune racine de gingembre - 250 g;
- saké - 2 c. l. ou vodka - 1 c. l.
- sucre - 5 c.
- vinaigre de riz -90 ml;
- vin rosé - 2 c. l.
Préparation
La racine de gingembre est lavée et épluchée avec un coupe-légumes. Ensuite, faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant au plus une minute. Après séchage, couper le gingembre en fines lamelles et mettre avec de la verrerie. Commençons à faire de la marinade. Mélanger le saké, le sucre, le sel et le vin et faire bouillir. À la fin, ajoutez le vinaigre de riz et remplissez le gingembre. Plat presque prêt nous nettoyons dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le gingembre devienne rose. Vous pouvez servir des amuse-gueules pour des sushis, des plats de poisson, des rouleaux, des plats de viande et les ajouter à diverses salades pour améliorer le goût. Ne pas oublier que la consommation excessive de gingembre mariné a des conséquences négatives sous la forme de problèmes avec les intestins!
Depuis maintenant le gingembre le plus gingembre est devenu une tâche extrêmement simple, il est temps de se familiariser non seulement avec le goût du plat outre-mer, mais aussi avec ses avantages.
Donc, le gingembre mariné:
- améliore la digestion;
- guérit les empoisonnements;
- tue les parasites intestinaux;
- liquéfie le sang;
- augmente l'activité mentale;
- soulage les maux de tête;
- aide à perdre du poids
- accélère le métabolisme;
- améliore la capacité de travail;
- est un antioxydant;
- détruit les germes dans le corps;
- renforce le système immunitaire;
- réduit le niveau de sucre et de cholestérol;
- rassemble le corps avec des vitamines;
- soulage le stress;
- normalise le travail du coeur;
- élimine les toxines et les toxines;
- améliore le teint.