Le sarrasin est considéré comme l'un des plus utiles et savoureux. Les recettes qui suggèrent comment faire cuire des plats à partir de sarrasin, sont présentées dans une variété de variations. Avec leur aide, vous pouvez faire des plats diététiques et copieux qui plairont au ménage.
Que cuisiner avec du sarrasin?
Le sarrasin est l'un des meilleurs aliments nutritifs. Il y a des recettes communes de sarrasin:
- La version la plus simple de la cuisson est la bouillie de sarrasin. Il peut être préparé sur de l'eau, sur du lait, avec du beurre, de la crème sure épaisse, des carottes et des oignons, des œufs, du foie et d'autres ingrédients.
- Le sarrasin est un plat d'accompagnement qui peut être servi avec du poisson, du poulet et des légumes, des haricots et des tomates, ainsi qu'avec d'autres suppléments.
- Toute femme au foyer peut rencontrer différentes recettes de sarrasin, par exemple, ce peut être des morceaux étonnants, des escalopes parfumées, des crêpes, des soupes et bien plus encore.
Comment faire cuire la bouillie de sarrasin?
Pour faire un plat simple, comme la bouillie de sarrasin sur l'eau, vous devez observer correctement les proportions. Pendant la cuisson, il est bon de se rappeler que la croupe pendant la cuisson augmente de moitié, donc vous devriez calculer soigneusement sa quantité. Le respect de ces règles simples, avec l'aide de laquelle la préparation de la bouillie de sarrasin, aidera à obtenir des aliments friables parfumés.
Ingrédients
- gruaux - 1 verre;
- eau - 2 tasses.
Préparation
- Rincer la croupe, verser l'eau et porter à ébullition. Après cela, rincez à nouveau, ajoutez 2 tasses d'eau et cuisez plus loin.
- Après que le liquide utilisé est absorbé dans les gruaux, le sarrasin peut être retiré du feu et enveloppé dans une casserole dans une serviette.
Soupe de sarrasin au poulet - recette
Le sarrasin contient beaucoup de fer et d'autres composants utiles pour le corps humain. Parmi les nombreuses recettes, l'une des plus populaires est la soupe de sarrasin au poulet . Le plat est le plus utile et nutritif, grâce à un bouillon de poulet riche et léger et aux propriétés précieuses des céréales.
Ingrédients
- viande de poulet - 0,5 kg;
- gruaux - 1 verre;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- verts, sel au goût.
Préparation
- Faire cuire le bouillon de viande de poulet.
- Broyer les oignons et râper les carottes. Faites frire les légumes.
- Liez soigneusement et faites frire légèrement au feu sans huile.
- Coupez les pommes de terre, ajoutez-les au bouillon avec les légumes et le sarrasin. Sel. Cuire pendant 10 minutes.
- Les premiers plats de sarrasin, traditionnellement décorés avec des herbes hachées.
Escalopes de sarrasin - recette
Plat végétarien, pour la préparation de qui ne nécessite pas de produits coûteux et beaucoup de temps, sont des côtelettes maigres de sarrasin. Vous pouvez ajouter un goût piquant supplémentaire à la nourriture en utilisant des champignons, qui sont ajoutés à la composition des escalopes, après les avoir tordus dans un hachoir à viande ou vous pouvez utiliser des pommes de terre. Une addition parfaite aux côtelettes sera la mayonnaise ordinaire ou le ketchup ou d'autres sauces préférées.
Ingrédients
- gruaux - 1 verre;
- pommes de terre - 3 pièces;
- eau - 2 tasses;
- sel et épices au goût.
Préparation
- Faire bouillir la croupe.
- Râper les pommes de terre, essorer les mains pour enlever le jus en excès.
- Porridge mélangé avec des pommes de terre, le sel et ajouter des épices.
- Former les escalopes. Faites-les frire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté. Il est recommandé de couvrir la poêle avec un couvercle.
Casserole de sarrasin
Il y a une recette qui apportera le maximum de bienfaits pour le corps, grâce aux ingrédients qui composent sa composition - c'est une cocotte de sarrasin cuite au four. En plus des céréales, du caillé, de la crème sure et des pommes contenant des vitamines sont utilisés comme ingrédients des ingrédients. La préparation d'un tel plat à partir de fromage cottage et de sarrasin prendra environ 30-40 minutes, et le résultat dépassera toutes les attentes.
Ingrédients
- gruaux - 1 verre;
- pommes - 2 pièces;
- raisins secs;
- oeuf - 1 morceau;
- fromage cottage - 500 g;
- crème sure - 200 ml;
- sucre au goût.
Préparation
- Le fromage cottage frotte à travers un tamis. Couper les pommes en petits cubes. Faire tremper les raisins secs.
- Laver le sarrasin et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ajouter l'oeuf battu, les raisins secs, le fromage cottage, la crème sure et un peu de cannelle.
- Dans la forme mettre la pâte de sarrasin. Transférer la cocotte au four pendant 15 minutes.
Pilaf de sarrasin avec de la viande
Il y a une recette qui aidera à préparer un plat traditionnel et tous les plats préférés d'une manière inhabituelle - c'est un pilaf à base de sarrasin. Cette variante diversifie le menu quotidien et vous permet de présenter la nourriture habituelle dans une nouvelle variation qui étonnera et surprendra les membres du ménage. En plus du sarrasin, le reste des ingrédients sont utilisés de la même manière, puis dans un plat classique.
Ingrédients
- gruaux - 1 verre;
- viande - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale;
- sel et poivre au goût.
Préparation
- Couper la viande en petits morceaux. Moudre les carottes ou avec une râpe, hacher finement les oignons.
- Dans le chaudron ajouter un peu d'huile de tournesol et porter à ébullition. Frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies.
- Tous les combiner dans un chaudron, ajouter l'eau, l'ail et laisser mijoter. Sel et poivre
- Préparation d'un plat de sarrasin friable prend 15 minutes avec le couvercle fermé.
Crêpes au porridge de sarrasin
Une recette inhabituelle, mais très délicieuse sont des crêpes faites de sarrasin. Un goût élégant particulier est donné aux pommes et au miel. Dans ce cas, une telle variante de la nourriture est beaucoup plus utile par rapport à la traditionnelle en raison de l'ajout de sarrasin. Des crêpes parfumées sauront ravir le ménage avec un goût et une originalité incroyables.
Ingrédients
- sarrasin - 2 tasses;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 0,5 tasse;
- miel - 1 c. l.
- farine - 1 verre;
- levure chimique - 1 c.
- huile végétale;
- sel au goût;
- pomme - 1 pc.
Préparation
- Battre les oeufs en ajoutant un peu de sel, du miel et du lait.
- Ajouter la poudre à pâte dissoute dans la farine.
- Couper la bouillie, l'ajouter à la pâte. Broyez la pomme et attachez-la aussi.
- Mettez dans la casserole. Frire des deux côtés jusqu'à cuisson complète.
Bouillie de sarrasin dans un pot
Un plat très satisfaisant et savoureux, de nombreuses ménagères considèrent une telle option comme la bouillie de sarrasin dans une casserole dans le four. Le temps de cuisson pour cette garniture simple mais très savoureuse est d'environ 50 minutes. Il peut être servi avec n'importe quel type de viande (bœuf, porc, poulet), avec une variété de légumes et de salades.
Ingrédients
- gruaux - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- carottes - 1 pièce;
- verts et sel au goût.
Préparation
- Laver le sarrasin, ajouter de l'eau et le mettre sur le feu. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète.
- Éplucher les carottes et les couper en petites assiettes.
- Pour envoyer des carottes et du sarrasin dans un pot, sel.
- Mettez le pot dans le four pendant 25 minutes. Une délicieuse garniture de sarrasin est prête.
Biscuits biscuits de sarrasin
Une variante très originale de la cuisson est les biscuits au sarrasin. Il a des qualités gustatives exquises qui peuvent impressionner même les gourmets sophistiqués. Il peut être servi non seulement au quotidien, mais aussi comme un plat de fête. Les biscuits diététiques sont cuits presque de la même manière que les crêpes de sarrasin, la seule différence est la farine de sarrasin concassée.
Ingrédients
- kéfir - 200 ml;
- miel;
- pomme - 1 pièce;
- gruaux - 1 verre;
- huile d'olive.
Préparation
- Broyer les gruaux dans la farine.
- Râper les pommes sur une râpe moyenne.
- Tout mélanger et rouler en une seule couche.
- Coupez la pâte de la pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Faire cuire un plat sucré de sarrasin à une température de 150 degrés durera une heure.
Bouillie de sarrasin dans un four à micro-ondes
L'un des moyens les plus simples et les plus rapides pour préparer la bouillie de sarrasin de lait est l'utilisation d'un four à micro-ondes. En conséquence, vous obtiendrez un plat qui n'est pas inférieur à la manière traditionnelle cuisinée. Le lait donnera à la nourriture un goût délicat et riche. Si désiré, du miel peut être ajouté à la place du sucre.
Ingrédients
- gruaux - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- lait - 200 ml;
- sucre au goût.
Préparation
- Remplissez le sarrasin lavé dans le micro-ondes et le verser avec de l'eau, réglez le temps 5-7 minutes.
- Une fois le sarrasin cuit au micro-ondes, ajoutez du lait et du sucre.