Le maïs est l'une de ces cultures qui n'absorbent pas les impuretés nocives des engrais. En outre, il n'est pas sensible aux modifications génétiques et possède d'innombrables propriétés utiles. Et quel goût et arôme sont cuisinés avec des épis de jeunes grains de maïs. Un vrai régal d'été pour les enfants et les adultes.
Préparer le maïs à la maison n'est pas facile, mais très simple. Nous vous dirons comment le faire, et vous verrez par vous-même.
Comment faire cuire le maïs doux?
Pour que le maïs cuit vous plaise avec son goût délicieux et sa structure douce et molle, il est très important de choisir le bon produit. Ce devrait être un très jeune épi de Bonduelle, presque blanc, avec une teinte crème légèrement perceptible. Les grains jaunes affinés ne donnent plus la saveur douce attendue, même avec un temps de traitement thermique accru. Et à partir de variétés fourragères de maïs pour atteindre la douceur est presque impossible. Bien que beaucoup aiment le goût des grains durs, comme ils disent "dans les dents".
Il n'y a pas de secrets particuliers pour le maïs tendre. Il suffit de choisir les épis et de les souder correctement, comme on le verra plus tard.
Comment délicieux pour faire cuire du maïs sucré en épi au micro-ondes?
Pour la préparation du maïs sucré dans un four à micro-ondes, nous enlevons les épis des feuilles, les stigmates de maïs et la tige et les rincer à l'eau froide. Si désiré, assaisonnez le maïs avec des épices ou des garnitures à votre goût, mais ne salez pas. Ensuite, mettre les épis dans un plat, adapté pour la cuisson au micro-ondes, verser une cuillère à soupe d'eau et couvrir le couvercle.
En l'absence d'un récipient approprié, nous pouvons simplement envelopper les épis de maïs avec une serviette en papier humidifié, qui, si désiré, est humidifié pour le goût dans le jus de citron vert ou de citron. Le moment de la cuisson est choisi en fonction de leur quantité. En règle générale, une tête est nécessaire pendant deux ou quatre minutes, en fonction de sa taille et de la puissance du four. Assurez-vous de laisser des espaces entre le maïs pour les faire cuire uniformément.
Après le temps de cuisson choisi, nous vérifions très soigneusement l'état de préparation du maïs, afin de ne pas être brûlé. Il est préférable d'utiliser une fourchette en pinçant un grain. Rappelez-vous que les plats cuits au micro-ondes sont très chauds et que, avec insouciance, vous pouvez vous brûler.
Si le temps suffisait, laissez le plat au four pendant deux minutes de plus, afin que la chaleur soit répartie uniformément. Ensuite, faites cuire le sel de maïs chaud, le beurre enduit ou frotté avec du fromage râpé finement.
Si vous avez arraché les épis sur votre site ou si vous êtes sûr de la qualité des produits que vous avez achetés, vous pouvez faire cuire le maïs directement dans la coque verte, et déjà prêt à nettoyer proprement. Ainsi, il semble être cuit à la vapeur, conserve le maximum de propriétés utiles et a un arôme formidable. L'ordre et le temps de préparation sont les mêmes que dans la méthode décrite ci-dessus.
Pour les adeptes de la cuisine traditionnelle, nous parlerons de la cuisson du maïs dans une casserole.
Comment délicieux pour cuire le maïs dans une casserole?
Le maïs de maïs épargne des feuilles, des stigmates et des tiges, rincez à l'eau froide et, si nécessaire, trempez dedans pendant une heure. Cette étape est nécessaire si les épis ont été achetés dans un magasin ou sur le marché, et vous n'êtes pas sûr de leur fraîcheur et de leur qualité.
Pliez le maïs dans une casserole de la taille appropriée, aussi étroitement que possible les uns aux autres et verser de l'eau pour couvrir complètement les épis. Ajouter le sel et le sucre au goût, en fonction d'une cuillère à café par litre d'eau. Peut aussi être sur le fond
Le temps de cuisson dépend du type de maïs et de sa maturité. Les jeunes épis de table et les variétés sucrées cuisent pendant quinze minutes. Pour plus de maïs mûr, il faudra de trente à quarante minutes. Et les variétés fourragères ne seront utilisables qu'après trois à quatre heures de cuisson.
Les épis de maïs parfumés prêts à l'emploi sont traditionnellement servis avec un morceau de beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez les assaisonner avec du poivre, diverses épices et sauces à votre goût ou saupoudrées de fromage.