Les avocats sont un fruit tropical extrêmement utile contenant beaucoup de nutriments, principalement des huiles végétales, facilement digestibles par le corps humain, ainsi que des vitamines et des microéléments. Il est possible d'utiliser les avocats différemment, dans lesquels les habitants de l'Amérique du Sud et Centrale ont eu beaucoup de succès.
Par exemple, l'avocat est l'un des principaux composants du guacamole, cette sauce-pâte est une collation populaire très traditionnelle dans toutes les cultures et pratiques alimentaires latino-américaines. Actuellement, l'intérêt pour la préparation du guacamole se répand dans le monde entier non seulement en raison de l' utilité incontestable des avocats et de leurs qualités diététiques, mais aussi de l'intérêt général pour la cuisine latino-américaine.
À l'heure actuelle, la recette du guacamole a, bien entendu, connu une certaine évolution, sans parler du fait qu'elle est particulièrement significative.
Comment faire du guacamole à partir d'un avocat?
L'idée générale de faire du guacamole
La chair du fruit de l'avocat (sans la peau et les os) est raclée avec l'ajout de jus de citron vert et / ou de citron. Le jus d'agrumes empêche l'oxydation de l'avocat et préserve sa couleur. Le reste des ingrédients (généralement du piment rouge, de l'ail et de la coriandre) peut être finement haché ou écrasé dans un mortier ou avec la pulpe de l'avocat, tout est moulu avec un mélangeur.
Recette de sauce-guacamole d'avocat à l'ail
Ingrédients
- avocat aux fruits - 2 pièces;
- citron ou citron vert;
- poivre brûlant rouge - 1 pc. (entièrement ou jeune vert peut être);
- ail - 4 gousses;
- coriandre verte;
- sel.
Préparation
L'ail épluché épluché avec du poivre et du sel dans un mortier et transféré dans un bol de travail, là nous chargeons des morceaux de pulpe d'avocat, immédiatement ajouter le jus de citron vert ou de citron.
Une sauce plus tendre est obtenue si le poivre est jeune et vert. Pour faire une sauce jaune, ajoutez le fruit de la mangue ou la pulpe de la citrouille muscat au lieu du deuxième fruit de l'avocat. Dans cette variante, il est judicieux d'ajouter un peu de muscade râpée à la sauce.
Guacamole, cuit avec du poivre rouge (mûr) pour bien servir aux plats de viande, tomates, haricots et pommes de terre. La sauce jaune et verte (avec de jeunes poivrons) est plus appropriée pour les plats de poisson et de fruits de mer. Sur la table devrait également être des plats de maïs: polenta ou tortilla.