Les khinkali aromatiques et juteux se distinguent par leur goût unique, leur jutosité et leur satiété. Préparez ce plat géorgien incomparable n'est pas difficile, vous avez juste besoin de comprendre les subtilités du processus lui-même.
Recette pour cuisiner khinkali en géorgien à la maison
Ingrédients
- farine - 485 g;
- l'eau est chaude - 245 ml;
- sel;
- boeuf et porc - 220 g;
- oignon - 1 pièce;
- un bouquet de coriandre fraîche;
- bouillon de viande - 55 ml;
- une tranche de pain;
- sel et poivre.
Préparation
La viande, le pain et les oignons se tordent dans un hachoir à viande. Dans le hachis, ajouter le bouillon, la coriandre finement hachée, saler et mélanger. Tamisez soigneusement la farine avec une colline et faites-y une petite dépression, versez graduellement de l'eau tiède, pétrissez la pâte, ajoutez une pincée de sel. Mélanger la masse dans un mouvement circulaire et assurez-vous que l'eau reste dans le trou et ne coule pas de la farine. Couvrez et laissez-le pendant 25 minutes, puis divisez-le en plusieurs parties et roulez-le. Découpez un verre de tasse. Répartir au centre de chacune des cuillères à soupe de la garniture. Former les sacs, le long du périmètre faisant de petits plis et la fixation au milieu. Saisir la pâte bien. Le temps de cuisson khinkali - 15 minutes, puis retirez soigneusement les produits, afin de ne pas casser la coquille. Servir extrêmement chaud.
KHinkali - recette pour cuisiner
Ingrédients
- filet de bœuf - 345 g;
- le saindoux n'est pas salé-145 g;
- zir - 15 g;
- farine - 450 g;
- sel;
- coriandre fraîche - 1 petit bouquet;
- poivre rouge;
- eau bouillie - 145 ml;
- eau dans la pâte - 235 ml.
Préparation
Le bœuf et le saindoux sont hachés dans un hachoir à viande ou hachés très finement au couteau. Saler la viande hachée, le poivre, le ziru et le vymeshivat intensivement. Kinzu hacher finement et ajouter à la garniture. Maintenant dans le hachis ajouter
Mélanger la farine avec l'eau, le sel et bien mélanger, la pâte doit être raide. Rouler sur une épaisseur de 5-7 mm, découper les cercles le long de la formation entière avec un verre. Ensuite, mettez une cuillerée de viande hachée dans le centre de chacun.
Fixez, en serrant le bord, et de l'autre main, alimentez un nouveau pli et ainsi de suite jusqu'à la fin dans un cercle.
Khinkali est habituellement bouilli dans de grandes quantités d'eau bien salée et mélangé périodiquement.
Mangez khinkali exclusivement les mains, en prenant la queue et, après la première bouchée, le bouillon formé à l'intérieur du produit.