Borscht est un premier plat délicieux et satisfaisant qui vient d'Ukraine. Très souvent, il est préparé sur un bouillon de viande, mais dans la version maigre ce premier plat sera très savoureux. Maintenant, nous allons vous dire comment préparer un bortsch végétarien.
Bortsch végétarien aux haricots - recette
Ingrédients
- haricots dans la tomate - 430 g;
- bouillon de légumes - 1,5 litres;
- betterave rouge - 400 g;
- pommes de terre - 300 g;
- oignon - 100 g;
- carottes - 140 g;
- ail - 4 gousses;
- aneth - 40 g;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- jus de citron - 20 ml;
- feuille de laurier - 1 pc.
- huile végétale;
- poivre noir moulu, sel.
Préparation
Les betteraves sont nettoyées, environ 3/3 sur une grande râpe, saupoudrer de jus de citron et mettre de côté, et laisser la betterave entière pour le moment. Pommes de terre coupées avec des morceaux arbitraires, carottes - paille et oignons - demi-anneaux. Chauffer l'huile et faire revenir les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres - environ 10 minutes. La pâte de tomate est élevée dans 30 ml d'eau, nous versons le mélange dans les légumes et le ragoût pendant environ 5 minutes. Griller avec une feuille de laurier porter à ébullition, y jeter les pommes de terre et faire cuire pendant environ 10 minutes.L'ail avec le sel, le sucre et l'aneth frotter dans un mélangeur. Dans le bouillon nous abaissons la betterave râpée préparée, les légumes trop cuits, les haricots dans la tomate et ajoutons le poivre moulu noir au goût. Nous cuisons tous ensemble pendant encore 7 minutes, après quoi, ajoutez la vinaigrette à l'ail, éteignez le feu et laissez infuser pendant 15 minutes, les autres betteraves sont coupées en longues lanières. Bortsch végétarien avec des haricots servis chauds, décorés avec des bandes de betteraves.
Bortsch végétarien aux pruneaux
Ingrédients
- chou blanc - 350 g;
- pommes de terre - 300 g;
- betteraves - 180 g;
- oignons - 200 g;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- pruneaux sans pépins - 5 pièces;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 c. cuillère;
- ail - 3 gousses;
- Adzhika - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût;
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.
- huile végétale.
Préparation
Mince déchiqueter chou chou. Nous coupons les pommes de terre avec des cubes. Nous mettons les légumes préparés dans l'eau bouillante. Après ébullition, cuire pendant environ 20 minutes. Les oignons sont hachés finement, nous laissons les carottes à travers une grande râpe. Avant de faire frire les oignons dans de l'huile végétale, ajouter les carottes et laisser mijoter pendant encore 5 minutes, puis ajouter les betteraves râpées et mélanger les légumes. Ajouter la pâte de tomates, le vinaigre de cidre de pomme et laisser mijoter encore 7 minutes.C'est grâce à l'ajout de vinaigre que le bortsch conserve une belle couleur. Les légumes frits sont ajoutés à la poêle, ajouter les pruneaux coupés en lanières, sel, poivre, légumes verts et cuire encore 20 minutes.Laisser l'ail passer dans la presse, connecter avec l'adzhika et pendant 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre le mélange dans le bortsch. Ajouter la feuille de laurier, faire bouillir les 5 minutes restantes, puis éteindre le feu, et savoureux bortsch végétarien avec des pruneaux nous brasser.
Bortsch végétarien délicieux dans une multivariée - recette
Ingrédients
- eau - 2 l;
- betterave - 400 g;
- chou - 400 g;
- pommes de terre - 250 g;
- carottes - 170 g;
- oignon - 100 g;
- tomates - 300 g;
- ail - 3 gousses;
- jus de citron - 10 ml;
- poivre pois noirs - 3 pcs.
- clous de girofle - 2 pcs.
- feuille de laurier - 1 pièce;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Luch petite coupe, carottes trois sur une râpe. Nous allumons le multivark, sélectionnons le mode "Cuisson", nous infusons le légume