Rukola est une plante étonnante avec une légère amertume, ajoutant une note de goût agréable à n'importe quel plat. C'est grâce à son goût inhabituel que la rucola est devenue de plus en plus utilisée en cuisine récemment. Comptoirs de nos supermarchés, cette herbe n'est pas non plus épargnée, afin que chacun puisse préparer des salades avec sa participation à la maison, et des recettes que nous partageons avec bonheur.
Salade à la rucola, tomates cerises et "Mozzarella"
Ingrédients
Pour la salade:
- roquette - 170 g;
- tomates cerises - 300 g;
- "Mozzarella" - 120 g.
Pour le ravitaillement:
- ail - 2 gousses;
- basilic - 1 petit bouquet;
- huile d'olive - 3/4 pièces;
- jus de citron - 3 c. cuillères;
- Dijon Goths - 1 c. cuillère;
- sel, poivre.
Préparation
Nous coupons la mozzarella en cubes, nous divisons les tomates cerises en deux. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier profond.
Nous préparons le pansement: hachez l'ail avec un mélangeur, ajoutez les feuilles de basilic et répétez la procédure. Préparer une purée de pommes de terre avec l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et fouetter encore une fois jusqu'à homogénéité. Reconstituer le Solim et le poivre au goût.
Nous servons la salade à la table immédiatement, verser la vinaigrette et le manger avec du pain grillé.
Salade épicée aux crevettes, tomates séchées et rucola
La salade de la recette ci-dessous peut être consommée non seulement de façon indépendante, mais aussi mélangée avec des pâtes fraîchement préparées, qui absorberont l'acuité et l'aigreur agréables du plat.
Ingrédients
- huile d'olive - 7 c. cuillères;
- poivre de Cayenne - 1/8 c.
- Origan séché - 1/2 c.
- sel, poivre - au goût;
- crevettes royales - 6 pièces;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- jeune roquette - 140 g;
- noix - 2 c. cuillères;
- échalote (écrasée) - 2 c. cuillères;
- avocats - 1 pièce;
- tomates cerises séchées - 1 poignée;
- feuilles de basilic - 6-8 morceaux;
- jus de citron vert - 2 c.
Préparation
Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le poivre de Cayenne, l'origan, le sel et le poivre noir. Ajouter les crevettes et mélanger, laisser mariner 10 minutes.
Mélanger séparément le jus de citron et 4 cuillères à soupe d'huile. Nous l'avons mis de côté.
La cuillère à soupe restante d'huile est chauffée dans une poêle à frire et faire frire avec crevettes au vinaigre pendant 2 minutes de chaque côté, ou de sorte que les crevettes rougissent. Crevettes finies arrosées de jus de citron vert.
Dans le saladier, nous lions les feuilles de jeunes roquettes, d'échalotes fines, de cerises séchées, de noix et de basilic. Couper la pulpe d'avocat avec des bandes et aussi l'envoyer dans le bol à salade. Nous remplissons la salade d'un mélange de beurre et de jus de citron, de sel et de poivre au goût, mélangez bien. Servir la salade immédiatement, en posant sur les crevettes grillées.
Salade à la roquette, tomate et poulet
Ingrédients
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- zeste de citron - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- filet de poulet - 120 g;
- sel, poivre;
- tomates cerises - 10 pièces;
- rucola - 1 paquet;
- vinaigre de vin - 1 cuillère à café;
- Moutarde de Dijon - 1/2 c.
- Herbes provençales - 1 cuillère à café;
- ail - 1 gousse;
- olives - 3 c. cuillères
Préparation
Mélangez le beurre, le zeste et le jus de citron. Filet de poulet est nettoyé des films et immergé dans la marinade pendant 15-20 minutes. Viande marinée
Faire frire la poêle avec de l'huile, chauffer et faire frire le poulet pendant 3 minutes de chaque côté. Nous mettons le poulet préparé sur une assiette chaude et le recouvrons d'une feuille.
Les tomates sont coupées en deux et mélangées à de la rucola dans une assiette creuse. Dans un autre bol, fouetter le vinaigre avec la moutarde, les herbes, l'ail et le sel et le poivre à l'ail. Nous préparons la vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d'huile.
Poulet coupé et ajouter aux légumes. Nous remplissons la salade de poulet et servons-la à la table.