Nous vous recommandons d'utiliser les recettes proposées ci-dessous et de ne pas faire cuire à la maison des petits pains farcis aux crêpes. Ce plat incroyablement savoureux et original vous surprendra avec une excellente combinaison de goût et une apparence appétissante.
Rouleaux sucrés de crêpes aux fruits
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé de la meilleure qualité - 245 g;
- lait entier - 495 ml;
- gros œufs de poulet - 2 pièces;
- huile végétale inodore dans la pâte - 55 ml;
- poudre de cacao 85 g;
- sel commun - 1 pincée;
- sucre cristallisé - 95 g;
- huile pour huiler la poêle à frire;
Pour le remplissage:
- fromage cottage doux - 280 g;
- la crème sure est épaisse - 65 g;
- sucre en poudre - au goût;
- kiwis mûrs - 2 pièces;
- bananes mûres - 2 pièces;
- oranges - 1-2 pièces
Préparation
Lors de la préparation de la pâte, nous divisons d'abord les jaunes des protéines, les mélangons avec du sucre et les frottons bien jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse. En même temps, nous travaillons avec une pincée de blancs d'œufs salés à l'aide d'un mélangeur, obtenant des pics stables et denses.
Dans la masse de jaune versez la première huile végétale sans saveur, puis versez le lait chaud et remuez jusqu'à dissolution complète des cristaux de sucre. Maintenant, nous tamiser la farine au mélange résultant, poinçons le tout avec un mélangeur, de sorte que les amas de farine sont complètement dispersés et divisent la masse en deux parties. La poudre de cacao est combinée dans un bol avec deux cuillères à soupe de sucre et ajoutée à l'une des parties de la pâte. Puis mélanger la moitié de la masse protéique. Les protéines restantes sont ajoutées à la deuxième partie de la pâte et mélangées avec une spatule pour obtenir une texture uniforme.
Nous laissons deux sortes de tests à insister pendant une demi-heure, et en attendant nous préparerons des fruits. Nous nettoyons les bananes et les kiwis et les coupons en tranches oblongues. Les oranges sont nettoyées et démontées en tranches. Le fromage cottage pour faire des petits pains est mélangé avec de la crème sure. Il n'est pas recommandé d'ajouter de la poudre de sucre ou du sucre granulé à ce stade, dans ce cas le mélange de fromage cottage deviendra excessivement fluide et les rouleaux ne seront pas tout à fait précis. Il est préférable d'assaisonner la poudre de sucre en poudre ou de la servir avec la sauce sucrée.
De l'essai actuel cuire deux types de crêpes, en le versant traditionnellement sur une poêle huilée et en brunissant les produits un peu des deux côtés.
Après refroidissement, répartir chaque crêpe autour du périmètre avec le mélange de caillé, appliquer une tranche de fruit au centre et couper le produit avec un rouleau. Nous coupons ensuite les rouleaux en morceaux de la même taille, posons les rouleaux sur le plat et peuvent servir.
Comment faire des roulés en russe à partir de crêpes au saumon?
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 130 g;
- lait entier - 245 ml;
- gros œufs de poulet - 2 pièces;
- huile végétale inodore dans la pâte - 30 ml;
- sel commun - 1 pincée;
- sucre cristallisé - 15 g;
- huile pour huiler la poêle à frire;
Pour le remplissage:
- fromage à la crème (fromage blanc) - 220 g;
- crème sure épaisse (facultatif) - 45-55 g;
- saumon légèrement salé - 220 g;
- brindilles de légumes frais (facultatif) - au goût.
Préparation
Mélangez dans le bol tous les ingrédients pour la pâte, nous obtenons une texture homogène et cuire des crêpes appétissantes et râpeuses sur une poêle huileuse bien chauffée. Pour le remplissage, vous pouvez mélanger le fromage à la crème avec la crème sure pour le rendre plus facile à étaler sur les crêpes ou le laisser dans sa forme pure. Il est également possible de le compléter avec une petite herbe fraîche hachée.
Ainsi, préparez des crêpes refroidies autour du périmètre avec de la masse de fromage et étalez des tranches de filet de saumon salé. Nous plions les produits avec des rouleaux, les coupons en fragments égaux, posons les rouleaux reçus sur un plat et peut servir.