Les soupes, qui combinent des produits très bénéfiques comme le poisson et les tomates, sont particulièrement populaires dans les pays à climat chaud. Actuellement, ces plats deviennent de plus en plus populaires dans d'autres régions en raison de l'utilité indéniable de cette combinaison gastronomique.
Voici les recettes de soupes de poisson tomate, ils peuvent être cuits avec des poissons comestibles de mer et d'eau douce de toute nature, de préférence encore, de sorte que le poisson est frais (bien, ou fraîchement congelé).
Soupe de poisson diététique de sandre à la pâte de tomates
Ingrédients
- Perche de sandre frais - 1-2 pcs. poids total d'environ 400-600 g;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- pommes de terre de taille moyenne - 2-3 pièces;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- riz - 2-3 c. cuillères;
- radicelles de persil - 1-3 morceaux;
- herbes fraîches (persil, basilic, coriandre);
- épices sèches (grains de poivre, girofle, feuilles de laurier).
Préparation
Poisson, nettoyé des écailles, éviscéré, enlever les branchies et rincer soigneusement. Séparer la tête de la carcasse, la queue et couper en portions. Tête et queue bouillir dans une petite quantité d'eau avec une racine de persil, épices sèches et l'oignon jusqu'à la digestion complète. Bouillon filtré dans une casserole propre. Nous mettons dans le bouillon de poisson épluché et tranché des légumes: pommes de terre et carottes. Ajouter le riz lavé. Cuire pendant 12-14 minutes après l'ébullition, puis déposer les morceaux de poisson et la pâte de tomates (peut être remplacé par des tomates blanchies finement hachées), mélanger délicatement et laisser cuire pendant 6-8 minutes au maximum. Avant de servir, saupoudrer la soupe d'herbes hachées et d'ail.
Soupe épicée aux tomates et aux fruits de mer
Ingrédients
- filet de saumon (peut être le ventre, les tranches) - environ 300-400 g;
- viande de calmar - environ 200 g;
- oignon - 1 pc. et plusieurs plumes de vert;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- riz - 2 c. cuillères;
- olives jeunes dénoyautées - 8 pcs.
- poivron rouge - 1-2 pièces;
- l'ail;
- pâte de tomate - 1-2 c. cuillères;
- citron vert (ou citron)
- piment rouge;
- Les verts frais sont différents;
- épices sol sec (coriandre, gingembre, safran).
Préparation
Faire bouillir dans une petite quantité d'eau pelée et hachée pommes de terre, ainsi que du riz lavé pendant 12-14 minutes après l'ébullition. Ensuite, déposer les morceaux de poisson et le poivron haché, la pâte de tomate, cuire encore 5-8 minutes avec l'ajout d'épices sèches moulues.
Dans une autre petite casserole, faire bouillir le calmar pendant 3 minutes, égoutter l'eau et le couper, puis l'ajouter à la casserole avec la soupe. Ajoutez également les olives coupées en cercles. Verser la soupe dans des tasses à soupe, assaisonner de poivron rouge, ajouter dans chaque tasse une tranche de lime, de verdure et d'ail.