Que peut-on faire cuire à partir du bœuf?

Aujourd'hui, nous vous dirons ce que vous pouvez cuisiner à partir du bœuf pour la seconde. De la grande variété de plats de ce type de viande, l'un des plus populaires sont les steaks, les escalopes et la viande cuite au four.

Bifteck de boeuf dans une poêle à frire

Si vous avez eu la chance de devenir le propriétaire du vrai bœuf en marbre, la façon de le préparer sera, bien sûr, le steak. Comment faire correctement, vous apprenez de cette recette.

Ingrédients

Préparation

Pour faire un steak, couper le boeuf marbré à travers les fibres en couches d'environ deux centimètres d'épaisseur, ajouter un peu de sel et laisser reposer pendant au moins quarante minutes. Ne pas saler la viande directement avant de la faire frire, car elle perdrait ainsi une proportion importante de jus. Si vous saler le bœuf à l'avance, il aura le temps d'absorber l'humidité libérée et de rester juteuse.

Nous étalons les steaks pré-légumes enduits d'huile végétale sur une grille chaude et frire des deux côtés au degré de torréfaction désiré. À la fin de la friture, assaisonner le plat avec du poivre noir fraîchement moulu et, si désiré, des herbes aromatiques.

Sur la préparation, nous déplaçons les steaks dans un plat, recouvrir d'un morceau de beurre, couvrir quelques minutes de papier d'aluminium et laisser infuser.

Recette pour les escalopes de boeuf

La chose la plus simple que vous pouvez faire cuire à partir de boeuf pour la seconde est des escalopes. Ils peuvent être servis à une table avec absolument n'importe quel plat d'accompagnement.

Ingrédients

Préparation

Pour faire cuire les côtelettes, le bœuf pré-lavé et séché, couper en tranches et transformer en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou un mélangeur à bol hachoir. De la même manière, nous traitons les tranches de pain blanc et les tranches de graisse de saindoux préalablement trempées dans du lait. Les produits écrasés sont mélangés dans un bol avec l'ajout d'œufs, de sel et d'un mélange fraîchement moulu de cinq poivrons et battus un peu.

Nous sélectionnons un peu de mélange de viande cuite, en faisons rouler des boules et les décorons en tranches, panées de chapelure. Nous mettons les blancs dans une huile raffinée chauffée dans une poêle à frire et nous allons brunir et faire frire sur le feu juste au-dessus de la moyenne.

Recette bovine délicieuse au four

Ingrédients

Préparation

Pour faire de la viande bovine juteuse et tendre, on la fait mariner un jour avant la cuisson proposée. Pour ce faire, nous nettoyons les gousses d'ail, coupons chacune en deux parties et les fourrer avec une tranche de viande préalablement lavée et séchée, en faisant des incisions profondes avec un couteau tranchant.

Ensuite, on frotte le filet de bœuf avec du sel, on le broie avec un mélange de cinq poivrons, du basilic séché, du paprika et du houblon-suneli, et on lubrifie la surface avec de la moutarde en frottant soigneusement. Placez la viande dans un bol approprié ou d'une autre capacité et ajoutez un peu d'eau. Nous plaçons la vaisselle avec du boeuf au réfrigérateur pendant vingt-quatre heure, recouvert d'un couvercle ou serré avec un film.

Couper le lard en tranches fines, assaisonner avec du sel et les épices désirées et laisser tremper dans les arômes pendant quelques heures avant de cuire. En même temps, nous prendrons le boeuf du réfrigérateur pour le réchauffer.

Maintenant, placez le boeuf sur une feuille de papier d'aluminium, mis dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie, et disposer sur toute la surface des morceaux de bacon épicé. Sceller la feuille et envoyer la viande à cuire au four, en la chauffant jusqu'à 220 degrés auparavant. Après une heure, ouvrez la feuille et laissez le plat blanchir pendant encore quinze minutes.