Nous offrons des recettes simples pour faire des petits pains avec des pommes qui vous aideront à organiser un dessert délicieux en utilisant un ensemble très simple de produits toujours disponibles.
Petits pains de pâte feuilletée aux pommes et à la cannelle
Ingrédients
- pâte feuilletée - 480 g;
- pommes - 410 g;
- jus de citron - 10 ml;
- sucre cristallisé - au goût;
- beurre - 65 g;
- amidon de pomme de terre - 35 g;
- poudre de cannelle - au goût;
- raisins secs (facultatif) - au goût;
- oeuf de poulet - 1 pièce;
- farine
Préparation
La première étape consiste à préparer la farce aux pommes pour les petits pains. Nous lavons bien les fruits, essuyons-les, débarrassons-nous des peaux et du noyau interne avec des graines. Ensuite, broyez les fruits avec des petits cubes et déposez-les dans une sauteuse préchauffée ou dans une poêle avec de l'huile végétale. Nous les admettons sous le couvercle, en remuant, en ajoutant au goût le sucre, la cannelle, le jus de citron et, si désiré, les raisins lavés. Lorsque les pommes deviennent tendres, retirer le contenant du feu, laisser refroidir un peu, ajouter l'amidon et bien mélanger.
La pâte feuilletée prête est décongelée à température ambiante et roulée un peu avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrant la surface avec de la farine. Ensuite, découpez la formation en formes de la forme et de la taille souhaitées. Il peut s'agir de rectangles et de carrés, et de cercles coupés en forme de plaque ou de couverture. Tout dépend du type de pain que vous voulez obtenir.
Nous imposons à chaque "figure" le remplissage préparé plus tôt et nous formons un rouleau, après avoir tourné et avoir scellé à l'aide d'une fourchette ou des bords des doigts. Sur les produits, nous effectuons plusieurs perforations ou coupures sur le dessus pour la sortie de vapeur et le posons sur une plaque à pâtisserie, tapissée de papier parchemin.
Nous étalons les pains d'en haut avec un jaune mélangé avec une petite portion de l'eau et l'envoyons au four préchauffé à 220 degrés jusqu'au brunissement désiré. En moyenne, cela prendra de vingt à trente minutes.
Le remplissage de ces petits pains peut également être des pommes fraîches. Pour ce faire, nous passons l'étape de leur traitement thermique.
Petits pains aux pommes de la pâte de levure
Ingrédients
- lait - 280 ml;
- levure pressée - 25-30 g;
- beurre - 70 g;
- sucre cristallisé - 120 g;
- Sucre vanillé - au goût;
- farine de blé - combien la pâte prendra-t-elle?
- sel - une pincée;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
Pour le remplissage:
- pommes - 500 g;
- sucre cristallisé - au goût;
- amidon 45 g;
- poudre de cannelle (facultatif) - au goût.
Préparation
Dans du lait chaud, dissoudre le sucre et dissoudre la levure, verser un peu de farine, mélanger et laisser au chaud pendant vingt-cinq minutes.
Pendant ce temps, la levure est activée et commencera son travail. Maintenant, ajoutez le sucre vanillé, le beurre fondu, le sel, saupoudrez la farine de blé tamisée et commencez la pâte. Par consistance, il devrait s'avérer doux, mais bien tricoté et tenir hors des mains. Nous le plaçons dans un bol profond, le recouvrir d'une serviette et le laisser bien lever. Pour ce faire, mettez la vaisselle dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Après que le test est prêt, nous le divisons en portions égales et formons des petits pains. Pour chaque gâteau formé à la main, nous imposons des pommes pré-nettoyées et écrasées, un peu de sucre, de l'amidon et, si désiré, de la cannelle et déchiqueter les bords. Placer les produits sur une plaque à pâtisserie huilée et laisser reposer pendant vingt minutes. Ensuite, lubrifiez le haut des rouleaux avec le jaune mélangé avec de l'eau et déterminez dans un four préchauffé jusqu'à 190 degrés pendant environ vingt minutes ou jusqu'à brunissement.
Petits pains "Rosettes" aux pommes
Ingrédients
- pâte feuilletée - 240 g;
- pommes de taille moyenne (de préférence rouge) - 2 pièces;
- sucre cristallisé - 85 g;
- sucre en poudre - au goût.
Préparation
Les pommes lavées et séchées sont soigneusement retirées du cœur et les tranches déchiquetées environ
La pâte feuilletée est décongelée, roulée jusqu'à une épaisseur d'environ un centimètre et demi et coupée en longues bandes de trois à quatre centimètres de large. Sur chacun d'eux, nous plaçons les lobules de la nappe de telle sorte qu'ils dépassent une partie ronde au-dessus de la surface de la pâte. Former soigneusement un rouleau, plier une bande et plier le bord inférieur de la pâte, formant une rose. Nous les plaçons sur une plaque de cuisson pré-huilée et déterminons dans un four préchauffé à 225 degrés pendant trente à quarante minutes. Quand nous sommes prêts, nous laissons refroidir les brioches et nous les remettons avec du sucre en poudre.