Si vous avez un surplus de bouillon de viande, assurez-vous de les congeler pour l'avenir. Ayant une poignée de bouillon dans le congélateur, vous pouvez facilement l'enrichir avec des sauces ou des ragoûts, ou utiliser la soupe comme base pour la soupe. Plus de détails sur ce que la soupe peut être cuisinée sur un bouillon de viande, nous vous en dirons plus.
Soupe de haricots à la citrouille sur le bouillon de viande
Ingrédients
- saucisses naturelles pointues-2 pcs.
- oignon - 135 g;
- ail - 2 dents;
- bouillon de viande - 720 ml;
- haricots en conserve - 330 g;
- tomates en conserve - 330 g;
- grain de maïs - 55 g;
- Purée de potiron - 310 g;
- lait - 220 ml;
- poudre de cari - 1 c. cuillère;
- cumin moulu - 1 c. cuillère
Préparation
Libérer les saucisses naturelles de la coquille et les faire dorer ensemble avec des oignons hachés finement. Lorsque les morceaux d'oignon deviennent transparents, ajoutez-les avec de l'ail gratté, puis versez le bouillon. Laissez le bouillon atteindre l'ébullition, puis réduisez le feu, ajoutez les épices, le lait, les tomates (en enlevant le jus) et les haricots. Dans la finale, mélanger le tout avec la purée de citrouille. Laissez la soupe sur la cuisinière pendant 15 minutes, puis prenez l'échantillon.
Soupe aux champignons avec bouillon de viande
Ingrédients
- beurre - 15 g;
- champignons - 225 g;
- bouillon de boeuf - 1,9 l;
- pomme de terre - 280 g;
- oignon - 115 g;
- branches de thym - 3 pièces;
- boeuf - 455 g.
Préparation
Faites fondre le beurre, sauvez les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils attrapent une croûte dorée. Pour la viande, mettre des tranches de champignons et des demi-anneaux d'oignons. Donner tout l'excès d'humidité des champignons pour évaporer, puis retourner à la poêle et mettre les cubes de pommes de terre à côté. Ajouter le thym et verser tout le bouillon de viande. Laissez la soupe sur le bouillon de viande pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient bien cuites, mais ne laissez pas bouillir.
Soupe de chou-fleur avec bouillon de viande
Ingrédients
- poireaux - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- tomates - 330 g;
- carottes - 115 g;
- inflorescence de brocoli - 115 g;
- inflorescence de chou-fleur - 145 g;
- une poignée de persil vert;
- bouillon de viande - 1,2 litres;
- boulettes - 90 g.
Préparation
Commencez avec une base de légumes, en faisant frire des morceaux de carottes avec des anneaux de poireaux et d'ail. Quand les légumes sont à peine ramollis, mettez-y l'inflorescence du chou et versez le bouillon. Mettez les tomates en tranches et laissez le bouillon à ébullition. Mettez dans les boulettes et laissez-les jusqu'à ce que vous venez à la surface. Saison de la soupe prête au goût.