Le phénomène du pain sur le kéfir n'a pas encore été expliqué. Sa douceur et sa légèreté étonnantes sont probablement directement liées à la présence d'un produit laitier fermenté dans la base, puisqu'il n'y a pas d'analogue à cette recette. Sur la recette du pain au kéfir au four, nous parlerons plus en détail dans les recettes suivantes.
Pain blanc au kéfir au four
Commençons par le pain blanc, qui est préparé sur une base et a un goût étonnamment délicat en raison de l'ajout de miel à la base. Un tel pain que vous pouvez faire cuire avec un pain entier, et vous pouvez commencer la recette du test comme base pour les tartes.
Ingrédients
- eau - 65 ml;
- levure - 10 g;
- une pincée de sucre;
- kéfir - 340 ml;
- miel - 35 ml;
- beurre - 45 g;
- farine - 570 g;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Après avoir chauffé l'eau, y dissoudre une pincée de sucre et verser dans la levure. Après que ces derniers sont activés, prenez la préparation des ingrédients restants. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec un yaourt à peine réchauffé. Ensuite, envoyez du miel et des oeufs battus. Verser les liquides dans la farine avec la solution de levure et bien mélanger. Pâte pour environ 7 minutes, puis laisser à l'épreuve pendant une heure. Transférer la pâte à une forme huileuse et faire cuire le pain maison sur le kéfir dans le four à 190 degrés pendant une demi-heure.
Pain au kéfir sans levure au four
Ingrédients
- farine - 555 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- beurre - 65 g;
- kéfir - 235 ml;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Le mélange de ce test élémentaire est réduit au fait que dans un bol les premiers composants sont joints par des ingrédients secs, et du kéfir, de l'œuf et du beurre fondu leur sont ajoutés. Ayant reçu une pâte homogène, coupez légèrement sa surface et placez le pain à 190 degrés 50 minutes.
Pain de seigle au kéfir au four
Cette recette d'essai est aussi simple que la précédente, et la sortie est un pain assez dense de pain noir avec une abondance de graines et un arôme étonnant.
Ingrédients
- farine de grains entiers - 275 g;
- farine de seigle - 275 g;
- miel - 90 ml;
- kéfir - 265 ml;
- graines de lin et de tournesol - 1/3 de siècle;
- graines de citrouille - 1/4 d'un siècle;
- graines de sésame - 3 c. cuillères;
- soda - 1 cuillère à café.
Préparation
Mélanger les deux types de farine avec du soda et une pincée de sel. Ajouter toutes les graines de la liste (vous pouvez mettre les céréales et les noix à votre goût), puis verser dans le kéfir. La pâte pour pain au kéfir au four est prête, il ne reste plus qu'à la pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réunis et puissent être transférés sous une forme huilée. Faites cuire tout à 180 degrés pendant 1 heure.