A propos de zrazy, ainsi que sur tous les plats célèbres, il y a plusieurs légendes, bien sûr plus d'évocations d'anecdotes historiques. À l'origine, c'était un morceau de côtelette de boeuf farcie, roulée en rouleau. Bien sûr, ce plat a subi beaucoup de transformations et de changements, est devenu universel et diversifié. Et nous vous proposons également quelques recettes.
Comment préparer le zrazy à partir de farine de poulet et d'œuf au four?
Ingrédients
- filet de poulet - 1 kg;
- lait - 1 verre;
- pain blanc - 4 tranches;
- sel;
- poivre;
- oeufs - 2 morceaux;
- oeufs bouillis - 8 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- miettes de pain .
Préparation
Pour la cuisson, vous pouvez même prendre un filet congelé, dans ce cas, il doit être décongelé dans l'eau froide. La farce est mieux faite avec un blender, donc il vaudra mieux sculpter, mais s'il n'y en a pas, utilisez un hachoir à viande. Dans la viande défilée, ajoutez les oignons finement râpés, deux oeufs crus, le sel d'épices et, si désiré, l'ail moulu ou séché. Prendre quatre portions d'un pain blanc et séparer la croûte de la miette, puis verser la miette avec du lait chaud pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli. Pressez la miette, pressez l'excès de lait et mettez de la viande hachée, puis mélangez soigneusement et soigneusement. Il devrait être homogène et bien en forme, si nécessaire, vous pouvez ajouter de la chapelure pour augmenter la densité de la viande hachée. Maintenant, il devrait être divisé en 8 parties égales, selon le nombre d'oeufs soudés. Avant de mouler zraz, humidifiez vos mains avec de l'eau afin que la viande ne colle pas. Prenez l'une des portions mesurées de viande hachée, à partir de 2/3 de celui-ci, faites un gâteau, puis mettez-le sur votre main, par dessus l'œuf. Soulever les bords du gâteau plat, en s'agrippant à l'œuf, puis de l'autre main, mettre le reste de cette portion de viande hachée par dessus et tamponner délicatement toute la surface, puis courir dans la chapelure. Couché zrazy sur une plaque de cuisson avec une feuille pré-laminée, vous pouvez les envoyer au four à 180 degrés, et après 40-45 minutes, ils seront prêts.
Zrazy de porc haché viande hachée avec oeuf et fromage - recette
Ingrédients
- filet de bœuf - 0,5 kg;
- porc (pâte) - 0,5 kg;
- lait - 200 ml;
- pain blanc - 4 tranches;
- fromage dur - 170-200 g;
- sel;
- beurre - 70 g;
- poivre;
- oeufs - 2 morceaux;
- oeufs durs - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- miettes de pain.
Préparation
Utilisez un mélangeur pour transformer le porc et le bœuf en viande hachée, de sorte qu'il se trouve haché, pas pressé, mais s'il n'y a qu'un hachoir à viande, alors il est bon de l'utiliser et d'installer la buse