Une façon budgétaire de faire cuire la viande, qui est déjà devenue un classique de la cuisine locale, consiste à rôtir la viande avec des oignons séparément ou en combinaison avec d'autres légumes. Des morceaux de porc savoureux et juteux avec des oignons doux et moelleux sont une composition gagnant-gagnant pour le dîner d'aujourd'hui.
Porc aux oignons dans une poêle à frire
Ingrédients
- filet de porc - 1,5 kg;
- beurre - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- oignons - 2 pcs.
- sucre - 1 cuillère à café;
- champignons - 350 g;
- farine - 1/3 d'un siècle;
- sel, poivre;
- vin blanc sec - 1/2 st.
- soupe au poulet - 1/2 c.
Préparation
Nous coupons le filet de porc en gros morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer la crème et l'huile d'olive. Couper l'oignon en fines rondelles et faire frire jusqu'à tendreté. Ajouter un peu de sucre aux oignons et continuer la cuisson pendant encore 10 minutes, après quoi nous mettons les champignons coupés en assiettes et les préparons jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé et qu'une croûte croustillante se forme. Nous enlevons le rôti du feu et le mettons sur la plaque.
Des morceaux de porc sont saupoudrés de sel et de poivre, puis nous versons de la farine. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis retournez la poêle et versez le vin. Tendre la viande pendant 2 minutes, couvrir avec un couvercle et réduire au minimum la chaleur. Le porc, frit en morceaux avec de l'oignon, sera prêt en 10 minutes.
Le porc, cuit de cette façon, peut être mélangé avec des pommes de terre bouillies , ou des pâtes, ou servi avec une simple salade de légumes.
Porc aux tomates, carottes et oignons
Ingrédients
- Chair de porc - 400 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, poivre;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- oignons - 1 pc.
- ail - 4 gousses;
- vin rouge sec - 1/2 c.
Préparation
Dans le brasier nous chauffons l'huile d'olive. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre, puis faites frire des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Nous enlevons la viande de la poêle à frire.
Nous mettons une cuillère à soupe de pâte de tomate dans la viande et la frire rapidement, en remuant constamment. Le poivre est coupé en lanières et les oignons sont des demi-anneaux. Nous cuisons les légumes pendant 3-5 minutes, puis ajoutons l'ail et gardons la friture sur le feu pendant une minute.
Remplissez le contenu du brasier avec du vin rouge et retournez la viande aux légumes. Couvrir le brasero avec un couvercle et faire cuire le rôti de porc avec les oignons et le poivre à feu doux pendant encore 15 minutes. Avant de servir, laissez la viande reposer pendant 15 minutes et servez dans une assiette avec des pommes de terre, des pâtes, des légumes frais ou simplement un toast bien grillé.
Recette de porc rôti aux oignons à Singapour
Faire frire du porc avec des oignons est très simple, mais ajouter un plat de piquant sans le compliquer n'est pas une tâche facile. Nous avons décidé de préparer pour vous une recette traditionnelle singapourienne pour le porc, qui saura plaire à toute la famille.
Ingrédients
- filet de porc - 400 g;
- oignon (grand) - 1 pc.
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- Sauce aux huîtres - 3/4 c.
- sucre - 1/2 c.
- amidon - 1/2 c.
- poivre noir - 1/4 c.
- huile de sésame - 1/2 c.
Préparation
Oignon coupé en demi-anneaux et pailles de porc. Mettre le porc avec les oignons dans un bol et verser la sauce soja et l'huile de sésame,
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites-les frire avec des oignons. La marinade restant d'un bol, nous diluer 2 cuillères à soupe d'eau et les verser également dans une casserole. Nous cuisinons le porc avec les oignons jusqu'à ce que la viande soit prête (cela prend 5-7 minutes + 3-4 minutes de plus pour que la viande se repose). Servir avec du riz chaud et des légumes frais.