Je veux cuisiner quelque chose de non-trivial, intéressant et savoureux, et que le maigre et léger ...
Un merveilleux plat inhabituel - des betteraves farcies aux légumes. Cette recette, certainement, intéressera les végétariens de différentes croyances et jeûnes. Les betteraves, que nous fourrerons, vous pouvez soit bouillir et farcir avec des légumes préparés d'une manière ou d'une autre, ou farcir des betteraves crues avec des légumes crus et cuire au four, ou faire cuire des betteraves et des légumes farcis séparément.
Betteraves au four farcies de légumes et de riz
Ingrédients
- les racines des betteraves ne sont pas grandes (plus pratique que la forme oblongue) - 3-4 morceaux;
- riz bouilli - 0,5 tasse;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- épices sol sec;
- l'huile végétale ou le ghee à la crème naturelle;
- verts pour la décoration.
Préparation
Nous préparons d'abord le remplissage. Nous allons nettoyer et couper finement les oignons et les carottes. Sauvez légèrement les oignons dans une poêle à frire, ajoutez les carottes et faites braiser pendant 15 minutes pour rendre l'oignon plus savoureux, et la carotte est saturée de graisse (donc mieux absorbée). Assaisonner avec les épices, ajouter légèrement et mélanger avec le riz bouilli .
Nous allons laver soigneusement la betterave à l'eau froide, couper la queue et les restes des feuilles, la nettoyer avec un couteau à légumes, couper chaque racine en deux et faire une rainure dans chacune des moitiés. Attention, le jus de betterave est une couleur naturelle brillante et assez persistante (les taches sont normalement éliminées avec du jus de citron ou une solution d'acide citrique).
Nous avons obtenu des "bateaux" des moitiés de betteraves, nous les avons mis dans une forme ignifuge. Nous mettons dans les "bateaux" de farce avec une cuillère.
Les betteraves rondes sont préférables pour la farce entière: vous devez couper la partie d'un côté pour que le fruit puisse être mis dans le moule, et de l'autre côté - faire une rainure pour le remplissage. Dans ce cas, prenez de petites racines.
Faire cuire les betteraves dans la forme pendant environ 40-60 minutes (de préférence sous le couvercle). Nous servons des betteraves farcies cuites au four, décorées avec des herbes, avec de la sauce aigre-ail ou des noix-ail-ail - ce sera très savoureux. Pour préparer des sauces avec des noix, ils doivent être écrasés autant que possible.
Avant la cuisson, les betteraves non cuites et non coupées
Les non-végétariens et les non-nageurs peuvent modifier la recette selon leurs propres goûts et faire cuire des betteraves farcies de légumes, de riz et de veau. Quand vous passez les oignons et les carottes (voir ci-dessus), ajoutez la farce de veau dans la poêle et mélangez-les tous ensemble, mélangez ensuite avec le riz bouilli et farcissez les betteraves préparées. En outre, l'oeuf peut être inclus dans le remplissage.