La purée de soupe de pois est une excellente alternative aux premiers plats habituels. La matière est non seulement dans la consistance la plus délicate et la plus délicieuse: les légumineuses sont riches en protéines végétales, parfaitement combinées avec la viande et les légumes, ce qui aide à cuisiner comme une variante maigre légère, et servent un repas nutritif et plus chaud.
Comment faire cuire la soupe de pois?
La purée de soupe de pois est simple, mais durable en cuisine. Cela est dû au trempage des légumineuses, dans lequel les pois sont versés avec de l'eau et laissés pendant 5 heures. Après cela, faites cuire pendant environ une heure, ajoutez les légumes frits, assaisonnez et fusionnez. La consistance de la soupe est régulée avec de l'eau, du bouillon ou de la crème. Servi avec des croûtons ou des légumes décorés.
- Purée de soupe de pois se révélera beaucoup plus tendre et savoureux si vous trempez les haricots dans l'eau pendant quelques heures. Sans pré-trempage, les pois devront cuire pendant 3 heures.
- Après le trempage, les pois doivent être rincés sous l'eau courante, versés frais et, seulement ensuite, mis le feu.
- Particulièrement satisfaisant est la soupe, cuite sur le bouillon de viande, pour lequel le poulet, le boeuf ou la viande fumée est parfaite. Ce dernier ajoutera piquant et saveur épicée.
Soupe de pois - une recette classique
La purée de soupe de pois est une recette riche en variations de cuisson. Tous sont basés sur une recette classique, composée des ingrédients disponibles: pois, carottes, oignons et épices, et une manière simple de cuisiner. Pendant la cuisson, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les oignons frits et les carottes, écrasez et servez avec de la chapelure.
Ingrédients
- pois secs - 300 g;
- eau - 1,5 litres;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- huile - 60 ml;
- racine de céleri - 30 g;
- coriandre - 5 g;
- un morceau de pain - 3 morceaux.
Préparation
- Les pois trempés versent de l'eau, mettent la racine de persil et cuisent 2 heures.
- Oignons et carottes frites.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettez le rôti dans la soupe.
- Terminer le plat.
- Baton coupé en cubes et frire.
- Soupe aux pois avec sauce à la crème.
Soupe de pois à la viande fumée
La soupe de pois aux côtes fumées est un moyen de cuisson populaire. La cuisson conjointe à long terme des pois et des côtes aide les haricots à absorber les odeurs des produits fumés et à acquérir de l'expressivité. Le plat sort savoureux, parfumé et financièrement rentable, parce que 200 grammes de côtes sont suffisantes pour un bouillon riche, et pour un goût de viande riche.
Ingrédients
- les pois - 250 g;
- côtes fumées - 200 g;
- eau - 2 l;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Gonfler les pois et les côtes pendant 1,5 heure.
- 30 minutes avant la cuisson, mettez les pommes de terre.
- Après 15 minutes, dorer les oignons, l'ail et les carottes.
- Retirer les côtes, couper la viande et hacher la soupe avec un mélangeur.
- Servir la soupe-purée de petits pois avec de la viande fumée et des morceaux de viande.
Soupe de pois au poulet
Soupe de purée de pois avec poitrine de poulet est un plat idéal pour les aliments diététiques. Les pois et les filets hypocaloriques saturent la soupe de protéines végétales et animales, et les haricots sont également des fibres, et sur ce, ils nourrissent et bloquent pendant longtemps la sensation de faim. Le bouillon de poulet léger procurera de la légèreté à la soupe et réchauffera les jours froids.
Ingrédients
- les pois -200 g;
- poitrine de poulet - 250 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- eau - 2 l;
- racine de persil - 30 g
Préparation
- Les pois trempés et la racine de persil cuisent pendant 45 minutes.
- Après 20 minutes, mettre la poitrine de poulet, les oignons et les carottes.
- À la fin de la préparation, extraire le sein et le couper, et les légumes doivent être frottés.
- Servir la soupe avec des morceaux de poulet.
Purée de soupe de petits pois et de pommes de terre
La soupe culinaire expérimentée, même faite maison, à base de pois et de pommes de terre peut se transformer en un plat épicé. Étant donné que chaque composant produit une purée parfaite, il est très simple de le faire, il suffit de faire bouillir les deux produits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et secoués, et de goûter la saveur avec du gingembre, des noix et du yaourt.
Ingrédients
- petits pois - 150 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- gingembre - 1/4 pcs.
- oignon - 1 pièce;
- yaourt - 40 ml;
- eau - 1,5 litres;
- huile - 20 ml;
- amandes - 50 g.
Préparation
- Faire tremper les pois pendant 30 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et les oignons frits et le gingembre.
- Mettez les amandes et gardez le feu pendant 15 minutes.
- Fouetter et servir avec du yaourt.
Soupe de pois à la crème
Soupe de purée de pois - une recette qui vous permet de cuisiner à la fois des repas riches et moins caloriques. Les classiques du genre sont les pois à la crème. Le produit laitier rend la texture de la soupe lisse et crémeuse, laisse un arrière-goût crémeux agréable et confère une valeur nutritive. Ce chaud est approprié pour servir avec des croûtons croustillants et du fromage râpé.
Ingrédients
- les pois - 200 g;
- crème 20% - 200 ml;
- carottes - 1 pièce;
- eau - 1,5 litres;
- fromage - 70 g;
- huile - 60 ml;
- tranches de baguette française - 4 pcs.
Préparation
- Faire tremper les pois avec de l'eau et laisser cuire 30 minutes.
- Carottes frire, passer aux pois et cuire 5 minutes.
- La soupe est fouettée et assaisonnée de crème.
- Faire frire les tranches de baguette et râper le fromage.
- Mettre une tranche de baguette dans un bol, garnir de fromage et servir la soupe aux pois avec des petits pois et des toasts à la table.
Soupe de pois au lard
Beaucoup de femmes au foyer cuisinent une délicieuse purée de pois pas de côtes fumées, mais avec du bacon. Avec elle, la soupe obtient également une légère saveur fumée, et les tranches ruddy sur la plaque semblent très appétissantes. Un autre avantage est que le plat est encore plus facile à préparer, car le goût du bacon est révélé par une courte torréfaction de deux minutes.
Ingrédients
- les pois - 250 g;
- bacon - 200 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- eau - 2 litres.
Préparation
- Gonfler les pois avec de l'eau et laisser cuire 30 minutes.
- Diviser le bacon en deux.
- Une partie tremper avec les carottes et l'ail, et une autre alevins séparément pour servir.
- Ajouter les pommes de terre à la soupe, après 10 minutes - les légumes et le bacon.
- Tenez pendant 2 minutes sur le feu et frottez.
- Servir la soupe aux pois avec une tranche de bacon.
Soupe de pois aux champignons
Soupe purée de pois végétariens - une aubaine pour les gens qui veulent faire le menu le plus sain . Dans la poursuite de cet objectif, beaucoup veulent que le plat se délecte non seulement avec des vitamines, mais aussi avec le goût et l'arôme. Ce dernier peut être fourni en ajoutant à la soupe de champignons - de la forêt ou des champignons communs - tout le monde décide pour lui-même.
Ingrédients
- les pois - 250 g;
- champignons - 150 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- eau - 2 l;
- huile - 60 ml.
Préparation
- Faire tremper les pois dans 2 litres d'eau pendant 30 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter 10 de plus.
- Mettez dans le rôti de soupe des oignons et des champignons.
- Après 5 minutes, juge et serve.
Soupe de purée de pois verts
Purée de soupe de pois vert est une excellente occasion de servir la table rapide, doux et lumineux chaud. Le secret de la texture et du goût réside dans la variété des haricots. Pois verts hachés "Oregon" et sans trempage, il est bouilli pendant une demi-heure, et dans la forme préparée, il devient doux pendant 15 minutes. Pour préserver la couleur vert vif, aucun légume coloré n'est ajouté à la soupe.
Ingrédients
- petits pois hachés verts - 350 g;
- eau - 2,5 litres;
- huile - 40 ml;
- oignon - 2 morceaux;
- crème - 120 ml;
- sel - 15 g.
Préparation
- Faire tremper les pois verts pendant 2 heures.
- Après cela, faites cuire pendant 15 minutes.
- Ajouter les oignons frits.
- Passer 5 minutes, fouetter et assaisonner de crème chaude.
Purée de pois turque
Ceux qui veulent faire dans la préparation de la soupe aux pois, purée de saveur, peuvent le souder à partir de pois chiches. Pois chiches pois turcs sont un symbole de la cuisine orientale, il a une haute qualité alimentaire et un prix bas. Traditionnellement, les pois chiches sont combinés avec des épices, des épices et des tomates, mais pas avec des produits de viande et des bouillons. Comme la base de soupe à soupe, il est préférable de prendre le bouillon.
Ingrédients
- pois chiche - 100 g;
- eau - 1 l;
- tomate - 2 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- huile - 20 ml;
- graines de coriandre - 10 g;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- crème - 250 ml.
Préparation
- Faire tremper les pois chiches dans un litre d'eau pendant 8 heures.
- Faire frire l'oignon et l'ail avec les graines de coriandre.
- Ajouter les tomates et éteindre pendant 3 minutes.
- Connectez-vous aux pois chiches et faites cuire pendant 50 minutes.
- Fouetter avec un mélangeur.
- Assaisonnez la soupe de crème turque de pois avec de la crème.
Soupe de pois au curry et curry
La soupe de pois au curry est l'occasion de se familiariser avec la cuisine indienne. Pour la préparation n'aura pas besoin de composants d'outre-mer - une pincée de curry va ajouter des épices et de la luminosité, et introduira une saveur particulière. Ne soyez pas déconcerté par le choix des pois: le plat peut être soudé à partir de n'importe quel écrasé, mais comme une base liquide est préférable d'utiliser du bouillon de poulet.
Ingrédients
- les pois - 350 g;
- bouillon de poulet - 2, 2 litres;
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- curry - 20 g;
- oignon - 4 morceaux;
- huile - 40 g.
Préparation
- Mettre le beurre, l'oignon et l'ail dans une casserole et évaporer pendant 3 minutes.
- Ajouter les petits pois, le curry et le bouillon.
- Tendez la soupe pendant 50 minutes, fouettez et versez dans les assiettes.
Purée de pois maigre
Beaucoup de femmes au foyer préfèrent faire cuire la purée de pois sans viande . Avec cela, il est difficile de ne pas être d'accord, car le plat est tout aussi bon, et surpasse plus chaud avec de la viande fumée ou de la volaille. Il n'est pas nécessaire de subtiliser et avec un choix de composants: quelques cuillères de sauce tomate ajouteront une densité chaude et nuanceront harmonieusement la douceur du mélange de légumes avec l'acidité.
Ingrédients
- petits pois - 150 g;
- eau 450 ml;
- pommes de terre - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- huile - 80 ml;
- sauce tomate - 60 g.
Préparation
- Pois verser de l'eau et cuire pendant 2 heures.
- Ajouter les cubes de pommes de terre.
- Au bout de 10 minutes, on passe des oignons, des carottes et de la pâte de tomate.
- Filtrer pendant 10 minutes et hacher le mélangeur.
Purée de soupe de pois au multivark
La soupe aux pois avec des saucisses fumées dans un multivarquet est la garantie d'un dîner de qualité pour toute la famille. L'unité moderne protégera les pois de la combustion, brunira le bacon et échangera leurs arômes pendant le régime de «trempe» de deux heures. Grâce à cette soupe deviendra parfumée et riche, ce qui est particulièrement important en hiver.
Ingrédients
- les pois - 200 g;
- eau - 2 l;
- bacon fumé - 250 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- une tige de céleri - 2 morceaux;
- gousses d'ail - 3 pièces
Préparation
- Poitrine le bacon dans "Cuisson" pendant 10 minutes. Laissez quelques tranches pour servir.
- Ajouter les oignons, l'ail, le céleri et les carottes.
- Après 10 minutes - pois trempés, pommes de terre et de l'eau.
- Tomite dans "Trempe" 2 heures.
- Battre le mélangeur dans un autre bol.