Chaque propriétaire cuisine un foie au moins une fois dans la vie et sait que très souvent il s'avère dur et sec. Si vous avez rencontré un tel problème, nous vous dirons comment éteindre correctement le foie pour que le plat soit tendre et juteux.
Foie de poulet cuit
Ingrédients
- foie de poulet - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- crème sure faible en gras - 250 ml;
- huile végétale;
- épices;
- farine - 2 c. cuillères;
- eau - 300 ml.
Préparation
Pour préparer ce plat délicieux et sain, nous préparons d'abord le foie de poulet: soigneusement lavé, traité à partir d'un film et coupé en petits morceaux. L'ampoule est nettoyée, finement déchiquetée et baignée dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Dans une autre poêle, faire frire le foie préparé, puis ajouter un rayon, mettre la crème sure maigre et verser un peu d'eau filtrée. Tous soigneusement mélanger une spatule en bois, couvrir avec un couvercle sur le dessus et faire cuire le plat pendant 15 minutes. En tant qu'épaississant, nous utilisons de la farine de blé: faites-la dorer d'abord dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis versez les ingrédients principaux et mélangez pendant 3 minutes de plus jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Nous marrons le foie au goût, retirez du feu, insistez pendant un moment, puis servez avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre discrétion: riz, sarrasin, purée de pommes de terre.
Ragoût de foie dans un multivark
Ingrédients
- foie de porc - 1 kg;
- lait - 1 article;
- crème sure - 5 c. cuillères;
- ampoule - 1 pièce;
- moutarde - 2 cuillères à café;
- huile végétale;
- épices.
Préparation
Pour cuire le foie mijoté dans du lait, nous traitons le sous-produit des films, les lavons et les coupons en petits morceaux. Ensuite, mettez le foie dans un bol en émail profond, versez le lait frais et laissez-le pendant 45 minutes. Sans perdre de temps, nous mélangeons la moutarde avec de la crème sure dans un récipient séparé, ajoutons les épices et battons tout avec un fouet. Après un laps de temps, rejette le foie dans la passoire et laisse le temps s'écouler. Dans le bol multivarka verser de l'huile, mettre sur le programme d'affichage "Friture", disposer le foie et le faire frire pendant 5 minutes de tous les côtés. Puis ajoutez les oignons hachés et préparez une autre minute. Après cela, nous passons le multivark en mode "trempe", versons la sauce à la crème sure préparée précédemment et préparons le plat pendant 40 minutes. Après le signal sonore, mélangez soigneusement le plat, insistez et servez à la table avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre discrétion.
Ragoût de boeuf
Ingrédients
- foie de bœuf - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- farine - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Le foie est soigneusement rincé, imbibé d'une serviette et coupé dans les mêmes petits morceaux. La farine est mélangée avec des épices, nous versons le foie dans ce mélange et l'étalons sur la poêle chauffée à l'huile. Frire quelques minutes de chaque côté, puis mettre dans le bol multivark.