La recette pour la cuisson du poulet de tabac nous est venue de la cuisine géorgienne. Le plat s'avère très parfumé et savoureux. Le poulet frit est un ornement pour n'importe quelle table. Dans l'original, ce plat est appelé poulet Tapaka, car en Géorgie, il est frit dans une poêle spéciale avec un couvercle lourd appelé Tapa. Si vous n'avez pas de poêle à frire, ne vous découragez pas, car vous pouvez utiliser la poêle habituelle. Chez nous en Russie le nom était un peu faussé à connu de tous les "tabac". Comment préparer correctement un poulet de tabac dans une poêle à frire en géorgien et en aerogril en russe?
Poulet de tabac à aerogrill
Ingrédients
- poulet ou poulet - 700 g;
- ail - 1 pièce;
- adzhika (en poudre) - 1 sachet;
- jus de citron - 10 g;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- sel, poivre noir, épices pour la volaille - au goût.
Préparation
Nous prenons un petit poulet ou un poulet, le mien et coupons le long de la poitrine avec un couteau tranchant. De même, nous pratiquons une incision longitudinale le long de la colonne vertébrale depuis l'intérieur. Nous ouvrons le poulet et mettons du poids dessus, par exemple une planche à découper en bois. Nous pressons fort avec nos mains. Le poulet devrait en quelque sorte aplatir sur la table. Quelques minutes après 2, retirer la plaque et battre la viande des deux côtés, en donnant au poulet une forme plate. De l'extérieur, nous battons avec précaution afin de ne pas endommager la peau. Il vaut mieux le battre de l'intérieur.
Ensuite, nous faisons une marinade pour le poulet de tabac. Pour ce faire, prenez la moitié de l'ail, propre et finement, finement coupé ou pressé à travers l'ail. Mélangez la pâte d'ail avec du poivre, de l'adzhika sec, du sel, des épices et frottez notre poulet de l'intérieur et de l'extérieur. Après cela, graissez-le avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Transférer dans une assiette plate et laisser reposer 50 minutes pour que le poulet soit bien mariné.
Comment continuer à faire un poulet de tabac? Verser une petite quantité d'eau chaude sur le fond de l'aérogrill et mettre le poulet sur la grille inférieure. Cuisson en aérogrill 5 minutes à une température de 260 degrés, puis jusqu'à ce que entièrement préparé à une température de 230 degrés. Lorsque le poulet est recouvert d'une croûte rousse, retournez-le et faites-le cuire aussi. Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet. En moyenne, le poulet de tabac est préparé dans un aerogrill pendant 45 minutes. Le poulet prêt saupoudrer d'herbes fraîches et servir sur la table avec des pommes de terre ou d'autres légumes.
Comment faire frire un poulet dans une poêle à frire?
Ingrédients
- poulet - 1 pc.
- ail - 1 pc.
- sel, poivre, épices - au goût;
- beurre.
Préparation
Pour faire du poulet rôti de tabac, choisissez une carcasse de jeune oiseau ne pesant pas plus de 800 grammes. Comme dans la recette précédente, rincer soigneusement et couper le poulet sur la poitrine et la colonne vertébrale. Déplier et battre correctement le poulet à un état plat. Saler, poivrer, frotter avec de l'huile et de l'ail et nettoyer pendant 6 heures au réfrigérateur. Avant de faire frire le poulet, retirez-en l'ail afin qu'il ne brûle pas pendant la friture.
Nous prenons une poêle à frire avec un fond large et préchauffons-la en y mettant un morceau de beurre. Nous mettons notre carcasse de poulet et la couvrons d'en haut. Le couvercle devrait être
Ou une autre version de la sauce: mélanger dans un mélangeur de mûres, d'ail et de coriandre verte. La sauce inhabituelle est prête! Quel genre de pansement à faire dépend de vous. Bon appétit!