Afin de ne pas se sentir très démunis dans le poste, soyez occupé à cuisiner des côtelettes de pommes de terre - une merveilleuse alternative à la viande. En outre, si dans le réfrigérateur d'hier la purée de pommes de terre - le transformer en escalopes tendres, avec un remplissage de champignons juteux. Et croyez-moi, la deuxième fois, vous n'aurez pas à inviter votre maison à la table. Cependant, les carnivores convaincus peuvent ajouter un peu de jambon ou de rôti de boeuf à la garniture. Les côtelettes de pommes de terre sont si bonnes qu'elles peuvent être cuites pour tous les goûts.
Carrés de pommes de terre de Carême aux champignons
Ingrédients
- pommes de terre - 1,5 kg;
- champignons (frais) - 200 g;
- oignon - 2 morceaux;
- chapelure - 4 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Les pommes de terre sont nettoyées, bouillies dans de l'eau salée, égouttées et écrasées en purée. Dans une poêle, faire dorer l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les champignons, croûtés avec de petits morceaux. Saler, poivrer et faire frire jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant 10 à 15 minutes.
Nous divisons une autre purée de pommes de terre chaude en 10 parties. Nous humidifions nos mains avec de l'eau froide, de sorte que les pommes de terre ne collent pas aux paumes, et nous faisons un gâteau plat de purée. Sur chaque moitié nous mettons des champignons frits, nous couvrons avec la seconde moitié.
Conseil: les tortillas ne s'effondreront pas si vous les mettez sur un film alimentaire et enveloppez le remplissage avec celui-ci. Après le film, nous enlevons et formons enfin des côtelettes de pommes de terre garnies de champignons.
Nous laissons tomber les galettes dans la chapelure et les mettons sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous l'envoyons pendant 20 minutes pour brunir au four, chauffé à 200 degrés.
Escalopes de pommes de terre aux champignons - recette
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- champignons (séchés) - 70 g;
- oignon - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 1 article;
- chapelure - 4 c. cuillères
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Remplissez les champignons séchés avec du lait (vous pouvez simplement arroser) et laisser tremper pendant plusieurs heures, ou mieux - la nuit. Pommes de terre (plus adaptées aux variétés friables), nous les nettoyons, les faisons cuire dans de l'eau salée, les fusionnons et les étalons sur une serviette en papier - nous n'avons pas besoin d'excès d'humidité!
Sur une poêle à frire chauffée à l'huile, faire frire les champignons hachés finement, faire revenir les oignons finement hachés. Nous écrasons les pommes de terre en purée, ajoutons les oeufs, les oignons et les champignons, le sel, le poivre. Nous mélangeons tout soigneusement et formons des escalopes. Nous roulons chacun dans la chapelure et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte croustillante soit formée.
Côtelettes de pommes de terre et de champignons au fromage
Ingrédients
- pommes de terre - 800 g;
- champignons - 150 g;
- oignon - 1 pièce;
- chou Peking -100 g;
- fromage dur - 50 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- farine - 2 c. cuillères;
- lait - 2 c. cuillères;
- chapelure - 3 c. cuillères;
- ail - 2 dents;
- aneth - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Faites frire l'oignon finement haché avec les champignons, ajoutez les morceaux durs et juteux hachés du chou de Pékin, ail finement haché. Ragoût pendant 3 minutes à feu doux. Retirer la poêle du poêle, ajouter la crème sure, le fromage râpé. Nous mélangeons tout bien.
Nous faisons bouillir les pommes de terre dans un "uniforme", cool, propre et frotter sur une grande râpe. Nous y enfonçons l'œuf et y ajoutons de l'aneth haché. Solim, poivre. Verser la farine et pétrir la pâte de pommes de terre.
Du deuxième œuf et du lait, nous cuisinons le dessert. Lubrifier les mains avec de l'huile végétale, faire des gâteaux de pommes de terre, disposer les garnitures et former des escalopes. Nous les trempons d'abord dans le dessert, puis roulons dans la chapelure. Frire les escalopes sur la poêle à frire chauffée de deux côtés à une croûte dorée. Nous mettons le plat préparé sur des serviettes en papier, de sorte que l'excès d'huile a disparu. Nous servons des côtelettes de champignons et de pommes de terre à la crème sure, saupoudrées d'aneth.