Escalopes - viande désossée, coupée avec des rondelles rondes et frites dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse. Nous vous proposons une recette pour une escalope de porc cuit dans une poêle à frire. Et comme garniture, les légumes et les légumes frais sont parfaits pour cela.
Recette pour une escalope de porc dans une poêle à frire
Ingrédients
- pulpe de porc - 700 g;
- épices - au goût;
- huile végétale.
Préparation
La viande est lavée, séchée avec une serviette en papier et coupée en morceaux d'au plus 3 cm d'épaisseur, puis recouvrir d'un film alimentaire et battre avec un marteau. Les bords de la viande sont légèrement coupés afin qu'ils ne se retournent pas pendant la cuisson. Après cela, porc podsalivaem, poivre au goût et frire les escalopes dans une poêle pendant 5 minutes de chaque côté à feu vif dans une petite quantité d'huile.
Escalopes de porc soufflées dans une poêle à frire
Ingrédients
- porc - 600 g;
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- lait - 1 c. cuillère;
- farine;
- épices.
Pour le remplissage:
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- fromage - 20 g;
- salle à manger moutarde et mayonnaise - au goût.
Préparation
Le porc est bien lavé, coupé en morceaux à travers les fibres, légèrement battre chaque tranche et le frotter avec des épices. Dans chaque tranche, nous faisons une coupe longitudinale avec un couteau et le remplissons de farce. Pour sa préparation, nous meulons la moutarde de table avec le jaune d'œuf, ajoutons de la mayonnaise et jetons le fromage râpé sur une râpe à melon. Egg fouetter ensemble séparément et verser progressivement le lait. Trempez nos escalopes dans des boulettes cuites, paniruem dans la farine et étaler sur une casserole avec une huile chaude. Frire des deux côtés jusqu'au moment de servir et servir des escalopes avec des pommes de terre bouillies, du riz, du sarrasin ou des salades.
Escalope de porc épicée dans une poêle à frire
Ingrédients
- pulpe de porc - 400 g;
- sauce naturelle de soja - 1 c. cuillère;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
- le sel est peu profond;
- paprika moulu rouge - au goût;
- Herbes provençales - si désiré.
Préparation
Mélangez toutes les épices dans le bol: paprika rouge, épices, herbes provençales. Ensuite, on verse le vinaigre balsamique et la sauce soja naturelle. Mettez les morceaux de porc dans le mélange et laissez-les mariner pendant environ une heure. Ensuite, déposez la viande sur une poêle chaude et faites cuire les escalopes quelques minutes de chaque côté jusqu'à l'apparition d'une croûte appétissante et roussâtre.
Comment faire frire une escalope de porc dans une poêle à frire avec des tomates?
Ingrédients
- filet de porc - 800 g;
- fromage dur - 100 g;
- tomate - 1 pc.
- épices;
- persil vert - pour la décoration;
- vinaigre de vin - 1 c. cuillère;
- huile végétale.
Préparation
La préparation de l'escalope commence par le fait que le filet de porc est bien lavé, séché et tranché. Après cela, nous battons bien chaque morceau, enveloppé dans un film, et le frotter au goût avec des épices de tous les côtés. Dans un bol, verser une petite quantité d'huile végétale, ajouter le vinaigre de vin et jeter une pincée de sel et de poivre moulu.