Si vous n'aviez pas à faire attention à un tel produit comme le cœur d'un cochon, alors il est temps pour de nouvelles expériences culinaires. En raison des fines fibres musculaires, le cœur de porc prépare beaucoup moins de bœuf et s'avère en même temps plus tendre. Essayez de préparer ce produit banal pour vous assurer que beaucoup se trompent.
Recette de coeur de porc sur le gril
Ingrédients
- coeur de porc - 1 pc.
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- vinaigre de vin rouge - 1 c. cuillère;
- Sauce Worcestershire - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- Origan séché, thym - 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- Poivre bulgare - 3-4 morceaux;
- oignons - 1 pc.
Préparation
Coeur de porc coupé en couches, tout en enlevant en même temps les veines, les films et les tissus cartilagineux. La chair est mise dans un bol et versée avec l'huile d'olive et le vinaigre, puis ajoutez la sauce Worcestershire , le sel, le thym, l'origan et le poivre noir. Nous frotter les morceaux avec la marinade et laisser reposer pendant 30-40 minutes.
Nous réchauffons le gril. Tranches d'oignons et de poivrons sont graissés avec le reste de l'huile et assaisonné avec du sel. Nous posons de la viande avec des légumes sur un treillis et nous tenons, sans fermer une couverture, 8 minutes, après quoi nous retournons et nous continuons à cuire pendant 5 minutes de plus. Si, après l'expiration du délai, le cœur n'atteint pas le degré de préparation souhaité - maintenez-les en feu pendant 2 à 5 minutes supplémentaires. Avant de servir, le cœur devrait reposer pendant environ 5 minutes pour maintenir sa jutosité.
Plats du coeur de cochon dans multivark
Ingrédients
- coeur de porc - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- crème sure - 4-5 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Dans la tasse de la multivarka nous chauffons l'huile, en utilisant le mode "chaud". Passer sur les oignons d'huile jusqu'à transparence, puis ajouter les carottes râpées et continuer la cuisson jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés. Couper le cœur coupé en dés rapidement avec des légumes afin qu'il n'ait que le temps de "saisir". Ensuite, nous mettons de la crème sure et versons un multistakan d'eau ou de bouillon de viande . Passez en mode "Trempe" et réglez l'heure - 2 heures.
Notre deuxième plat de cœur de porc est prêt, saupoudrez-le d'herbes hachées avant de le servir.
Plat d'un coeur de porc
Ingrédients
- Langue de porc - 1 pc.
- coeur de porc - 1 pc.
- champignons marinés - 280 g;
- poulet fumé - 150 g;
- mayonnaise;
- verts.
Préparation
La langue est bouillie, pelée et coupée en lanières. Le cœur est également bouilli dans de l'eau salée séparément et écrasé de la même manière. Des champignons marinés coupés avec des assiettes, et du poulet on enlève les fibres. Nous mettons tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnons de mayonnaise. Laissez refroidir la salade avant de servir et saupoudrez d'herbes fraîches.
Coeur de porc aux légumes
Ingrédients
- coeur de porc - 2 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- échalotes - 4 pièces;
- jambon - 100 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- tomate - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût;
- beurre - 1 c. cuillère
Préparation
Coeur versé de l'eau et laisser tremper pour la nuit, en changeant l'eau fraîche 2-3 fois. Maintenant, le coeur est extrait et coupé
Dans une poêle, on réchauffe l'huile et on la fait frire avec des carottes, des échalotes et du jambon coupés en petits cubes environ 5 minutes. Ensuite, mettez l'ail écrasé et les tomates. Bien mélanger le tout, assaisonner avec les épices et réduire le feu.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de coeur de porc de couleur dorée. Une fois que les cœurs sont prêts, mélangez-les avec les légumes et le bacon frit. Servir immédiatement après la cuisson.