Toutes les sauces sont nécessaires pour révéler pleinement le goût du plat et lui donner des nuances uniques. Après tout, vous serez d'accord que le même plat, mais servi avec différentes sauces, "sons" tout à fait différemment. Quel genre de sauce pour cuisiner? Sour - pointu, sucré - plutôt sucré, surtout à la viande qu'il ne sert pas. Mais vous pouvez combiner ces goûts et ensuite vous aurez une sauce aigre-douce toute nouvelle, ludique et piquante. Il combine l'amertume originale, et l'acidité inhabituelle, et une douce note sucrée. Regardons quelques recettes avec vous.
Recette de sauce aigre-douce chinoise
Ingrédients
- vinaigre - 375 ml;
- sucre - 150 g;
- ketchup - 125 ml;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- épices - au goût.
Préparation
Maintenant, vous dire comment faire cuire la sauce aigre-douce. Dans un plat séparé, nous versons le sucre, versons le vinaigre et, sur un feu faible, portons le mélange à ébullition. Ensuite, au mélange résultant, ajouter la sauce de soja , le ketchup et toutes les épices au goût. Cuire à feu doux pendant quelques minutes. Et pour rendre la sauce un peu plus épaisse - versez un peu de farine dedans.
Recette pour sauce aigre-douce
Ingrédients
- ail - 2 gousses;
- ampoule - 2 pièces;
- racine de gingembre;
- huile végétale;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 1 c. cuillère;
- sucre brun - 2 c. cuillères;
- jus de fruits - 125 ml;
- eau - 2 c. cuillères;
- amidon - 1 c. cuillère
Préparation
Ail pelé écrasé avec l'oignon et le gingembre, puis frire dans une poêle, enduit d'huile, pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Dans une casserole séparée, mélanger la sauce soja, le vinaigre, la cassonade, ajouter le ketchup et tout jus de fruit. Après cela, porter le mélange à ébullition, verser un peu d'amidon et verser dans l'eau. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce finie n'obtienne pas la bonne consistance.
Une recette simple pour une sauce aigre-douce pour la viande
Ingrédients
- concombre mariné - 1 pièce;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- fécule de pomme de terre - 2 c.
- vinaigre - -0,5 cuillères à café;
- cognac - 2 cuillères à café;
- pâte de tomate - 1 cuillère à café;
- sucre - 1,5 c.
- le gingembre - au goût.
Préparation
Les tranches de concombres coupés en petits cubes et versé sur une poêle à frire chaude. Faites les mijoter pendant 5 minutes, en remuant constamment. Cette fois dans une casserole séparée mélanger l'amidon, le sucre granulé, verser le cognac, le vinaigre et mettre la pâte de tomate. Battre légèrement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Dans le mélange résultant, ajouter un peu d'eau et continuer à interférer. La masse résultante des concombres coulés et continuer à les mijoter pendant encore 5 minutes. La sauce aigre-douce finie est servie à la table dans un bol séparé, dans lequel vous pouvez tremper des morceaux de viande.
Recette de sauce aigre-douce à l'ananas pour le poisson
Ingrédients
- ananas en conserve - 600 g;
- pâte de tomate - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 2 cuillères à café;
- carottes - 2 pièces;
- eau bouillie -100 ml;
- Poivre bulgare - 1 pc.
Préparation
Alors, versez le jus d'ananas dans une petite casserole et placez-le sur un feu faible. Puis ajoutez un peu d'eau, mettez la pâte de tomate et le sucre, mélangez tout. En conséquence, nous obtenons un liquide rougeâtre, doux au goût et ayant un léger goût d'ananas. Ajouter ensuite l'amidon en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Dans le mélange obtenu, verser le vinaigre et verser les légumes en dés et les morceaux d'ananas en conserve. La sauce obtenue bouillir à feu doux pendant 5 minutes et retirer de la plaque. Ensuite, on le refroidit bien, on le refroidit, versez-le dans un bol et servez-le à n'importe quel poisson frit.