Les fans de divers plats de poisson à coup sûr cet article va aimer, car il parlera d'un plat incroyablement savoureux - la carpe cuite avec des champignons.
Carpe farcie aux champignons
Ingrédients
- carpe (2 kg) - 1 pièce;
- oignon - 3 morceaux;
- champignons - 400 g;
- thym - 3 rameaux;
- poivre noir moulu, coriandre - 0,5 cuillères à café chacune;
- huile végétale;
- sel.
Préparation
Nous éviscérons le poisson, nettoyons-le et nettoyons-le soigneusement. Poêle à frire chauffée, verser l'huile végétale et quand il fait assez chaud, nous étalons l'oignon, coupé en gros morceaux et frire. Quand il devient transparent, on ajoute des champignons, des tranches, des épices, du sel et du thym. Presser les champignons avec les oignons à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Nous remplissons le poisson d'un mélange de champignons, les bords de l'abdomen sont soit fixés avec des cure-dents, soit cousus.
Nous le mettons sur une plaque à pâtisserie, huilée. À une température de 180 degrés cuire 50 minutes. Avant de servir, retirez les cure-dents, déplacez la carpe cuite avec les champignons dans un grand plat et coupez-la en morceaux de service déjà sur la table. Les champignons aux oignons deviendront un merveilleux plat d'accompagnement.
Carpe à la choucroute et aux champignons
Ingrédients
- carpe - 1 kg;
- chou - 0,5 kg;
- champignons - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 40 ml;
- vin sec blanc - 50 ml;
- assaisonnement pour poisson, poivre noir, sel.
Préparation
Broyez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit clair. Ajouter les champignons hachés et, en remuant, faire frire 5 minutes. Avec de la choucroute presser le jus et l'étaler dans une poêle à frire avec des champignons et des oignons, là nous pressons une gousse d'ail, mélangez et faites cuire pendant environ 10 minutes.
Nous nettoyons et éviscérons le poisson, faisons 2-3 incisions sur la carcasse de 2 côtés. De l'extérieur, frottez avec du sel, du poivre et des épices pour le poisson. L'intérieur ne doit pas être salé. Les 2 autres gousses d'ail que nous mettons dans les encoches. Stuff poisson préparé chou aux champignons. Nous mettons la carpe dans le plat allant au four, entourons la farce restante. Lubrifier la carcasse avec de la crème sure et saupoudrer d'assaisonnement. Verser sous la forme de vin blanc sec et à une température de 220 degrés cuire pendant environ 20 minutes.
Carpe cuite avec des champignons
Ingrédients
- carpe (1 kg) - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- champignons - 150 g;
- gingembre (poudre) - 3 c.
- sauce soja - 20 ml;
- vin blanc sec - 20 ml;
- eau - 200 ml;
- fécule de pomme de terre - 1 c. cuillère;
- huile végétale pour la friture;
- sel - au goût.
Préparation
Nous nettoyons le poisson, le lavons, le coupons en petits morceaux et le faisons frire dans de l'huile chaude. Ajouter l'oignon, les champignons hachés, la sauce soja , le vin, le gingembre et l'eau. Au goût, tout cela est podsalivaem, couvrir avec un couvercle et à feu doux, ragoût pendant environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez l'amidon dilué dans l'eau et continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Carpe cuite au sarrasin et aux champignons
Ingrédients
- carpe grande - 1 pc.
- oignon (grand) - 1 pièce;
- champignons frais - 400 g;
- gruau de sarrasin - 100 g;
- eau bouillante - 300 ml;
- huile végétale;
- origan, marjolaine, sel.
Préparation
Sarrasin lavé et versé avec de l'eau bouillante. Couvrez-le avec un couvercle et laissez l'heure à 3. Si tout le liquide n'est pas absorbé, fusionnez-le. Nous avons haché des champignons en gros cubes. Oignons coupés en demi-anneaux. Dans une poêle, nous réchauffons l'huile végétale et faisons revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez les champignons et faites-les revenir tous les 5 minutes. Ajouter les épices et le sel. Remuer et faire frire jusqu'à cuisson complète. Mélangez le sarrasin avec les champignons. Si nécessaire, ajoutez du sel. Dans l'abdomen du poisson éviscéré étaler un peu de farce et à l'aide de cure-dents fixer les bords. Le reste du sarrasin aux champignons est déposé autour du poisson dans un plat à rôtir. Faire cuire la carpe avec les champignons au four à 200 degrés 30 minutes.