La choucroute est l'un des aliments préférés de chaque famille, surtout en hiver. Souvent nous nous demandons: comment faire de la choucroute? Beaucoup de gens pensent que cela exigera un baril ou un creux, mais, à coup sûr, chaque femme au foyer a une grande casserole - c'est tout, elle conviendra parfaitement.
Assurez-vous de déchiqueter finement le chou - de ce plat ne fera que profiter, et frottez soigneusement avec du sel - ici vous n'empêchez pas les mains des hommes.
Combien de chou aigre?
Lors de la préparation de la choucroute selon une recette traditionnelle, le temps de fermentation est de 3-5 jours dans une pièce chaude, puis le chou est exposé au froid. Si vous voulez goûter la choucroute rapide, essayez une recette avec une marinade chaude. Dans ce cas, le chou sera prêt à l'emploi dans quelques heures.
Comment faire cuire la choucroute?
La recette de la choucroute est très légère et rapide. Je vous conseille d'avoir une déchiqueteuse, la chose est toujours utile à la ferme, et pas seulement pour la cuisson de la choucroute, mais pour couper d'autres légumes.
Ingrédients
- chou blanc - 1,5 kg;
- carottes - 1 pièce;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre 30 g.
Préparation
Chou et les carottes hacher ou couper en petites lanières. Frottez avec du sel, ajoutez du sucre. Plier dans une casserole, mieux émaillée, et mettre sous oppression pendant 5 jours. Percer quotidiennement à plusieurs endroits avec un couteau ou un bâton de bois, de sorte que les gaz s'accumulent et enlèvent la mousse que les bactéries sécrètent. Gardez la poêle dans un endroit chaud pour accélérer le processus de fermentation. Après cinq jours, le chou deviendra aigre-doux et croustillant. Avant de servir, assaisonner d'huile végétale et d'oignons verts hachés finement.
Choucroute aux pommes
Traditionnellement, divers additifs vont au chou: les carottes, les canneberges, les pommes, les betteraves. Vous pouvez faire de la choucroute avec des pommes, en ajoutant 3-4 pommes pour le décapage à raison de 1,5 kg de chou. Les pommes doivent être préalablement lavées et, après avoir été débarrassées des graines, coupées en tranches. Le chou deviendra doux et attirera non seulement les adultes, mais aussi les enfants.
Choucroute aux betteraves
Lorsque vous ajoutez des betteraves à la choucroute, vous obtenez une très belle salade de couleur rose tendre. Et si vous ajoutez de l'ail, alors vous plairez à la famille avec une collation forte et piquante.
Ingrédients
- chou blanc - 3 kg;
- betteraves - 1 kg;
- sel - 2 c. cuillères;
- eau bouillie - 1 litre;
- poivre noir pois - 5 pcs.
- vinaigre - 1 article;
- sucre - 1 article;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
Préparation
Le chou est nettoyé des feuilles endommagées et coupé en carrés. Les betteraves sont épluchées et coupées en fines lamelles. Nous mélangeons le chou avec les betteraves et préparons la marinade:
Comme vous pouvez le voir, il est facile de préparer la choucroute, un peu de patience et sur votre table en hiver il y aura des vitamines, qui sont si riches en ce plat. Les avantages de la choucroute sont énormes: elle a des propriétés renforcantes et anti-inflammatoires, contient de la vitamine C, B, du potassium, du zinc, du fer, de l'acide lactique. En outre, la choucroute est un plat à faible teneur en calories, et vous pouvez l'utiliser à des fins esthétiques, si vous faites un masque facial.