Lorsque vous avez besoin d'un plat principal savoureux qui ne nécessite pas un long temps de cuisson, goulache du foie peut être une excellente option pour le dîner. Si vous ne savez pas comment faire cuire le goulache à partir du foie, nous vous aiderons à trouver les meilleures recettes.
Goulash à base de foie de poulet
La préparation d'un goulache à partir d'un foie de poulet dans cette recette ne prend pas beaucoup de temps et d'effort, mais son goût vous plaira.
Ingrédients
- foie - 500 g;
- farine - 3 c. cuillères;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- huile végétale, sel et poivre noir.
Préparation
Laver le foie, peler des films et de la graisse, et couper en petits morceaux. Chaque tranche rouler dans la farine, mettre dans une poêle à frire avec de l'huile et faire frire pendant quelques minutes, de sorte que la farine s'empare. Oignon hacher finement et envoyer au foie, faire frire pendant 2-3 minutes de plus jusqu'à ce qu'il devienne mou. Carottes râper et les ajouter à la poêle à frire.
Préparez le tout pendant encore 1-2 minutes, salez, poivrez, roulez la feuille de laurier et versez toute l'eau pour couvrir complètement la viande. Ragoût le plat pendant 15-20 minutes de sorte que l'eau s'évapore, et servir avec une bouillie ou une purée de pommes de terre.
Goulache au foie et sauce
Ingrédients
- foie de bœuf - 800 g;
- eau 50 ml;
- crème sure - 150 g;
- oignon - 2 morceaux;
- farine - 2 c. cuillères;
- huile végétale;
- sel au goût.
Préparation
Rincez le foie et coupez-le en morceaux oblongs. Éplucher l'oignon, laver et hacher finement. Mettez le foie dans une poêle avec l'huile réchauffée, envoyez-y aussi l'oignon et cuisez tous ensemble sous le couvercle fermé.
À ce moment, préparez la sauce. Crème sure dans un bol, ajouter le sel et verser la farine, mélanger le tout et verser dans l'eau - vous devriez obtenir une sauce épaisse. Quand le foie est fretté pendant 10 minutes, verser la sauce dessus, bien mélanger, réduire le feu et cuire le plat pendant 7-10 minutes. Cuire le foie avec la sauce avec des spaghettis ou du sarrasin.
Goulasch au foie de porc
Ingrédients
- foie de porc - 450 g;
- lait - 100 ml;
- crème sure - 100 g;
- farine - 3 c. cuillères;
- oignon - 4 morceaux;
- purée de tomates - 3 c. cuillères;
- vin blanc - 3 c. cuillères;
- ail - 1 gousse;
- poivre moulu doux et noir - au goût;
- assaisonnement des herbes et du sel - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Avant de préparer la goulache du foie, il faut la laver, la couper en petits morceaux et la tremper dans du lait froid pendant une demi-heure. À ce moment-là, les oignons émincés frire dans l'huile, les morceaux de foie roulent dans la farine et envoient-y. Faites cuire ensemble pendant encore 10 minutes, puis mettez le foie sur une assiette et couvrez pour le garder au chaud.
Dans la graisse restante dans la poêle, verser 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine, bien mélanger, puis ajouter la crème sure, la purée de tomate, les épices, l'ail haché, le vin et 50 ml d'eau. Encore une fois, bien mélanger, porter à ébullition, transférer le foie dans la poêle et faire bouillir pendant 5-7 minutes.
Goulache au foie et à la crème sure
Ingrédients
- foie de poulet - 400 g;
- oeuf - 1 morceau;
- crème sure - 300-400 g;
- oignon - 4-5 morceaux;
- farine - 1 c. cuillère;
- tournesol peu - ¼ de siècle;
- sel - au goût.
Préparation
Oignon éplucher et couper en demi-anneaux, placez-le dans une poêle à frire chauffée avec du beurre et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Éteignez le feu, saler le foie et y déposer uniformément les oignons frits. Verser le tout avec de la crème sure, saler à nouveau, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le foie de poulet pendant environ 20-25 minutes au-dessus d'un petit feu. Servir dans une forme chaude avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Si vous décidez de diversifier le menu avec des plats du foie, alors essayez de faire cuire du soufflé, ou des escalopes de foie .