Pendant la cuisson, les légumes passent un long chemin de traitement thermique, puis sont écrasés. Pour obtenir un caviar d'aubergine délicieux et nutritif, différentes méthodes sont utilisées: les légumes sont rôtis, cuits sur le gril et au four, cuits ou cuits au charbon de bois. Considérez les recettes de caviar d'aubergine, qui sont très populaires parmi les ménagères expérimentées.
Le caviar d'aubergine le plus délicieux en multivarié
Ingrédients
- aubergine - 830 g;
- oignon - 85 g;
- carottes - 95 g;
- poivron - 75 g;
- tomates - 230 g;
- ail - 15 g;
- huile végétale - 25 ml.
Préparation
Éplucher l'aubergine de la peau, la couper en cubes et la tremper dans la solution saline pour éliminer les substances qui donnent l'amertume de la pulpe de légumes. Pendant que les aubergines sont trempées, préparez les légumes: coupez les oignons et placez-les dans le bol du multivarché inclus dans le mode "grillage". Ajouter l'huile végétale et cuire les oignons pendant 5 minutes, puis verser les carottes écrasées et laisser mijoter autant. Coupez le poivron en dés pour préparer les carottes et les oignons. Mettez les aubergines pressées dans le bol du multivark. Préparez le mélange de légumes pendant 10 minutes, puis placez les tomates pelées et tranchées, l'ail haché et passez le multivarker en mode "trempe". Cuire le caviar d'aubergine pendant 50 minutes.
Recette de savoureux caviar d'aubergine rôtie pour l'hiver
L'utilisation de cinq légumes de base détermine le goût de la billette aubergine. Avant de préparer un délicieux caviar d'aubergine pour l'hiver, vous devez débarrasser les légumes de l'amertume, et faire frire chaque ingrédient végétal dans l'huile et se connecter avec le reste. Ajouter de l'ail, des épices et du vinaigre ne fera pas que saturer le breuvage avec un goût prononcé, mais l'aidera également à rester au chaud.
Ingrédients
- aubergine - 1,9 kg;
- tomates - 1,4 kg;
- oignons - 950 g;
- carottes - 950 kg;
- poivre - 950 kg;
- piment - 25 g;
- sucre - 15 g;
- vinaigre - 18 ml;
- huile végétale - 390 ml;
- sel - 20 g.
Préparation
Divisé en cubes, les aubergines envoient de l'eau salée pour éliminer l'amertume. Couper les oignons, les carottes, les poivrons et les tomates. Verser l'huile dans une poêle à frire, chauffer et disposer l'aubergine préparée. Au bout de quelques minutes, ajoutez les oignons, puis, alternativement, les légumes restants, en observant cet intervalle de temps. Ragoût les légumes pendant 40 minutes, en remuant. 15 minutes avant la fin de la cuisson verser le vinaigre. Caviar préparé se propager sur des boîtes et envoyer stérilisé. Produit prêt à rouler avec des couvertures.
Le caviar d'aubergine le plus délicieux avec des courgettes pour l'hiver
En règle générale, une grande quantité d'huile est utilisée pour fabriquer du caviar végétal, qui ajoute souvent des calories supplémentaires aux aliments. Cette recette vous familiarisera avec la préparation d'un caviar d'aubergine très délicieux dans son propre jus, tandis que la préparation hivernale ne perdra pas de saveur.
Ingrédients
- aubergine - 1,4 kg;
- courgettes - 1,4 kg;
- poivre - 890 g;
- carottes - 95 g;
- tomates - 890 g;
- oignons - 150 g;
- ail - 10 g.
Préparation
Aubergines, couper en tranches et saupoudrer de sel pour enlever l'amertume. Travailler à la préparation de légumes: carottes pelées et zucchini grind sur une râpe, et le poivron et les oignons se divisent en cubes. Aubergines et tomates préparées se tordent. Placer le mélange de légumes dans une casserole, assaisonner avec de l'ail haché et laisser mijoter pendant quelques heures. Placez les oeufs sur des boîtes stériles.