Les légumes et les fruits appartiennent à la catégorie des produits nécessitant des conditions de stockage particulières. Pour mieux préserver leur apparence et leur aptitude à la consommation, les magasins d'alimentation des magasins sont équipés de vitrines réfrigérées pour légumes et fruits .
Ils sont composés de 2 rangées d'étagères articulées ou plus, disposées en angle et de miroirs à charnière pour une démonstration plus complète et efficace de l'assortiment. Glissières de contenants légèrement différentes: cette modification de l'équipement de réfrigération implique l'absence d'une étagère inférieure, en contrepartie il est possible de charger des fruits avec des contenants.
Variétés d'équipement de réfrigération pour fruits
Pour le stockage des fruits et légumes, les types d'équipements de réfrigération suivants sont utilisés:
- Les chambres de réfrigération sont les plus optimales qui ont un régime de température réglable. Lors du choix d'un modèle, il faut privilégier les équipements à température moyenne.
- Les glissières réfrigérées pour les fruits sont souvent trouvées dans les supermarchés modernes. Ils démontrent visuellement et coloriquement aux acheteurs tout l'assortiment disponible de fruits et légumes. En outre, ils sont fournis avec un accès gratuit. Dans les collines de refroidissement, les produits refroidissent uniformément, de sorte que leurs bonnes propriétés de goût sont préservées.
Caractéristiques des glissières de refroidissement
Ne pas oublier que la température ne doit pas être supérieure à + 10 ° C Sinon, les fruits se détérioreront rapidement. Mais beaucoup moins que cette température n'est pas souhaitable dans le réfrigérateur, sinon certains fruits peuvent commencer le processus de congélation.
Les plus appropriés pour de tels cas sont les réfrigérateurs avec la capacité d'ajuster le régime de la température. Vous pouvez donc, malgré la période de l'année, garder les produits frais et de qualité.
La température optimale pour les fruits est de +4 à +10 ° C. Avec ce régime de température, les processus de décomposition chimique et biologique sont considérablement ralentis. Bien sûr, chaque type de fruit a besoin de sa température, mais habituellement les glissières réfrigérées pour les magasins de légumes et de fruits sont exposées à des conditions de température moyenne.
Collines de refroidissement murales sont un rack avec refroidissement. Le système de refroidissement est ventilé. Contrairement à d'autres types de réfrigérateurs, comme les réfrigérateurs ou les réfrigérateurs ménagers, les glissières réfrigérantes offrent la possibilité de présenter une gamme de produits beaucoup plus étendue, avec une disposition verticale, une grande surface d'exposition et un volume utile impressionnant. En même temps, ils occupent une petite zone commerciale.
Selon la méthode de placement dans la salle de marché, les diapositives ne sont pas seulement murées, mais aussi insulaires, exposées au milieu de la salle des marchés. Les modèles calés peuvent être connectés "mur à mur" et se transformer en îlots.
Comment choisir une glissière de refroidissement?
Les principales différences constatées dans les modèles proposés par différents fabricants,
Les positions de tête sur ces paramètres sont occupées par des diapositives, dans lesquelles la partie globale de l'alimentation de refroidissement est située à l'extérieur de la salle des marchés. Cela augmente non seulement le volume de chargement et d'affichage, mais réduit également considérablement le niveau de bruit et de génération de chaleur dans la pièce.
Cependant, même un tel équipement a un certain nombre d'inconvénients, dont vous devez faire attention et prendre en compte lors de la planification de leur placement. Ceux-ci incluent moins de mobilité, puisque le désir de réaménager une telle colline mènera à un plus grand travail de démantèlement et d'érection. En outre, ces modèles sont plus chers en comparaison avec ceux intégrés.
Veillez à prêter attention à la qualité des matériaux à partir desquels la lame est fabriquée, ainsi qu'à leur construction. Tout ceci affecte la distribution du froid et le régime de température.