Un ajout habituel à la viande pour le shish kebab au cours des rondelles d'oignon qui donnent non seulement leur saveur à la viande de porc, mais deviennent aussi douces et sucrées après la torréfaction sur le bûcher, miraculeusement en harmonie avec le plat. Dans les recettes, en plus des oignons, le jus de citron sera inclus dans la marinade, et il fournira de la viande prête à l'emploi avec douceur et jutosité.
Recette de Shashlik au citron, sauce soja et oignon
Ingrédients
- porc - 750 g;
- sauce soja - 60 ml;
- jus de citron - 120 ml;
- huile végétale - 55 ml;
- eau 370 ml;
- oignons - 160 g.
Préparation
Faire un mélange de jus de citron, de sauce soja, d'eau et de beurre. Nous l'avons mis sur le feu, et après avoir fait bouillir nous enlevons et mettons les rondelles d'oignon. Ce dernier doit être coupé en épaisseur, vous pouvez même presser légèrement pour en extraire le maximum de goût. La marinade qui en résulte doit être refroidie avant d'immerger la viande. Le goût du mélange va équilibrer sur le bord de l'aigre et salé, mais si le sel de la sauce de soja, vous ne serez pas assez, puis ajouter un peu de sel de mer plaine, même pendant la marinade bouillante.
Le porc devrait être mariné pendant 3 à 8 heures, selon le temps dont vous disposez, mais, évidemment, plus le temps est long, mieux c'est.
Marinade pour shish kebab au citron et à l'oignon
Cette marinade est préparée de manière extrêmement simple: un peu de jus de citron avec des oignons, des herbes séchées et de superbes motifs méditerranéens dans le plat préparé sont fournis.
Ingrédients
- porc - 500 g;
- jus de citron - 120 ml;
- Origan séché - 2 c.
- une branche de romarin;
- oignon - 70 g;
- gousses d'ail - 1 pc.
Préparation
En utilisant du stupa dans la pâte, frottez l'ail avec une pincée de sel de mer, de l'origan séché et du romarin. La pâte résultante est élevée avec du jus de citron. Nous battons l'oignon avec un mélangeur dans le gruau, l'étalons sur la gaze, pressons le jus et le mélange avec la marinade de base. Le mélange résultant est versé dans le porc et laisser la viande mariner pendant au moins une demi-heure.
Comment faire mariner un shish kebab avec du citron et des oignons?
Ingrédients
- porc - 1,3 kg;
- sucre de canne - 10 g;
- poudre de cari - 1 c. cuillère;
- graines de coriandre - 2 cuillères à café;
- abricots secs - 2 articles;
- peau d'orange - 4 bandes;
- oignon - 210 g;
- vin rouge sec - 360 ml;
- crème sure - 60 ml;
- jus de citron - 60 ml.
Préparation
Porc coupé en cubes et mis dans un récipient émaillé. Nous combinons le sucre de canne avec le curry et la coriandre, saupoudrons le mélange sec de viande, mélangeons tout avec les rondelles d'oignons. Couper finement les abricots secs et les envoyer au porc avec des lanières de zeste d'orange. Pour que la viande reste grasse et juteuse, mélangez-la avec de la crème sure, puis, pour une légère acidité et un arôme époustouflant, nous verserons un mélange de vin et de jus de citron. Laissez la viande au frais pendant 4 heures avant de la faire cuire.
Shish kebab mariné à l'oignon et au citron dans un style asiatique
Les Asiatiques sont très friands de viande de porc, en particulier du porc. La recette de cette marinade a également été conçue pour utiliser cette coupe de carcasse particulière, mais si vous ne différez pas par l'amour de la viande grasse, alors substituez hardiment le substitut avec une pièce maigre, il sera toujours délicieux.
Ingrédients
- sauce soja - 150 ml;
- eau 100 ml;
- ail - 3 dents;
- miel - 35 ml;
- huile de sésame - 30 ml;
- la racine de gingembre est une pièce de 4 cm de long;
- citron - 1 pièce;
- oignon violet - 80 g;
- tige de citronnelle;
- porc - 900 g.
Préparation
Pour la nuit avant la préparation proposée de shish kebab de porc avec du citron et des oignons, couper la viande et placer dans du verre profond ou des ustensiles émaillés. Pour la viande, mettez d'épais anneaux d'oignons violets, en les étirant au préalable avec vos mains.
Frottez l'ail dans une pâte et mélangez avec de l'eau, du soja, du miel, du beurre, du jus et du zeste de citron et du gingembre râpé. Avec le mélange résultant, verser la viande et laisser au frais toute la nuit.