Shish kebab de poisson est depuis longtemps devenu un plat familier de notre cuisine. Pour cela, les deux types de poissons de rivière bon marché, ainsi que le saumon, le saumon, la truite, etc. sont utilisés. Bien sûr, le goût d'un shish kebab dépend principalement de la variété de poisson qui a été choisie, mais la façon de mariner ce poisson est également importante.
À ce jour, il est très populaire de préparer shish kebab de la truite. Et maintenant, nous allons vous dire comment bien le cuisiner, et aussi décorer la truite pour shish kebab.
Comment faire cuire la truite à un feu?
Une caractéristique particulière de la cuisson d'un shish kebab à partir d'une truite est qu'il doit être cuit en gros morceaux. Sinon, lorsqu'il est enfilé sur la brochette ou en est retiré, le poisson peut tomber en morceaux. Par conséquent, assez souvent un shish kebab d'une truite est frit sur un treillis avec des steaks. Il y a moins de cas où les poissons sont frits avec une seule pièce, séparée de l'os. Si vous voulez faire griller des brochettes de truites sur des brochettes, les morceaux doivent avoir environ 5 x 5 centimètres.
Mais allons directement à la description des recettes de shish kebab de la truite.
Shish kebab de filet entier de truite
Ingrédients
- 1 kg de filet de truite;
- 150 g de mayonnaise;
- 0,5 verre de vin blanc sec;
- poivre blanc;
- sel au goût.
Préparation:
Les filets de truite doivent être lavés et séchés. Ensuite, il est frotté avec un mélange de poivre blanc moulu et de sel, et le dessus est graissé avec de la mayonnaise. Nous laissons le filet pendant 1-2 heures (ou mieux plus longtemps). Ensuite, posez la truite sur le gril, et faire frire les charbons pendant environ 15 minutes. Le temps dépend de l'épaisseur de la pièce et de l'intensité de la chaleur émanant des charbons. Pendant la friture, il est nécessaire de verser plusieurs fois les filets de truite avec du vin blanc sec.
Recette de truite au citron sur charbon de bois
Ingrédients
- 1 kg de truite;
- 1,5 citron;
- poivre blanc moulu et sel au goût.
Préparation:
La truite est séparée des peaux et des os. Si vous avez acheté un filet de truite, vous ne devez séparer que la peau. Couper le poisson en morceaux d'environ 5 x 5 centimètres et ajouter le poivre blanc moulu et le sel au filet. Nous marinons le poisson pendant 1 heure. Ensuite, nous enfilons les brochettes de telle sorte qu'il y ait de petits espaces entre les morceaux de poisson et faites frire le poisson sur des charbons ardents. Après 5 minutes après le début de la friture, saupoudrer le shashlik avec du jus de citron, puis faire frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant environ 10 minutes. Nous servons un barbecue de truite avec des légumes frais.
Brochettes de truites au four
Ingrédients
- 1 kg de filet de truite;
- 5-6 cuillères à soupe de sauce soja;
- 1 citron;
- 1 bouquet de persil;
- sel et poivre rouge au goût.
Préparation:
Nous enlevons la peau des filets de poisson et enlevons les os, le cas échéant. Ensuite, couper le filet en petits morceaux, l'ajouter dans le bol, saupoudrer de poivre rouge et arroser de sauce soja. Nous laissons la truite dans un endroit frais pour qu'elle soit marinée (30 minutes suffiront). Ensuite, prenez les morceaux de poisson, enfilez-les sur des brochettes en bois et faites-les revenir au four. À 220 degrés, la truite devrait être frite pendant environ 30 minutes. Ensuite, il est versé avec le jus d'un citron et pritrushivayut finement haché aneth.
Brochettes de truite entière
Ingrédients
- 1 truite de taille moyenne;
- 30-50 g de beurre;
- 1 citron;
- 1 grenade;
- l'estragon frais, le poivron rouge et le sel au goût.
Préparation:
La truite devrait être éviscérée à travers les trous formés par les branchies enlevées. Ensuite, le poisson doit être lavé et séché avec une serviette en papier. Après cela, la truite est frottée avec du sel et du poivron rouge et cordée sur des brochettes. Frire sur le feu, en retournant périodiquement et en lubrifiant avec du beurre. Après que la truite soit bien frite, retirez-la du feu, versez du jus de citron et de la grenade (ou quelque chose comme ça), saupoudrez d'estragon finement haché et servez-le sur la table.