Les recettes de brochettes de shish sont une variété énorme et la popularité spéciale a été gagnée par des recettes pour la cuisson shish kebab de mouton. Shish kebab de mouton est très savoureux, et en même temps, inhabituel, car dans notre pays shish kebabs de poulet et de porc sont plus populaires. Mais maintenant, ce n'est pas à propos d'eux. Dans ce matériel, nous allons parler de la façon de cuisiner shish kebab de mouton.
En préparation, il est important de ne prendre en compte que 2 nuances. Le premier est une viande fraîche, moyennement grasse. La seconde est le choix de la façon de mariner un shish kebab agneau. Notre conversation portera sur une variété de façons de viande marinovki.
Shish kebab de mouton dans le style ouzbek
Ingrédients
- 0,5 kg de mouton;
- 0,15 kg de graisse grasse;
- 2-3 cuillères à soupe de farine;
- 1 bouquet de persil frais;
- 3 têtes d'oignons;
- 5 g d'anis;
- 5 g de poivre rouge moulu;
- de vinaigre de table (3%).
Préparation:
La chair de mouton doit être coupée en morceaux, un peu plus gros qu'une boîte d'allumettes. Couper les oignons en rondelles.
Nous préparons la marinade. Mélangez les oignons hachés, l'anis, le poivron rouge et le vinaigre. Trempez la chair dans la marinade préparée pendant 3 heures (vous pouvez plus, moins - vous ne pouvez pas). Puis enchaîner la pulpe sur la brochette dans l'ordre suivant: 1 morceau de pulpe - 1 morceau de graisse grasse - 2 morceaux de pulpe - 1 morceau de graisse grasse - 1 morceau de pulpe. Garnir de farine et faire frire sur le gril jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ensuite, le shish kebab prêt doit être saupoudré de persil.
Shashlik recette pour l'agneau dans le style arménien
Ingrédients
- 1 kg d'agneau de mouton;
- 2-3 têtes d'oignons;
- 1 citron;
- sel;
- poivre;
- graisse de mouton.
Préparation:
Nous coupons les côtelettes d'agneau en morceaux, un peu plus gros qu'une boîte d'allumettes. Saler et poivrer la viande. Avec le citron, prenez le zeste. Ensuite, coupez-le en deux et enlevez le jus. Et ajoutez le jus et le zeste à la viande. Nous y coupons les rondelles d'oignon et mettons le shish kebab mariné pendant 8 heures. Après 8 heures, la viande peut être enfilée sur des brochettes et frire sur des charbons ardents. En train de frire la graisse shish kebab avec de la graisse de mouton. Ils mangent shish kebab en arménien directement à partir de la brochette.
Shish kebab de mouton mariné dans du vin et du yaourt
Ingrédients
- 2 kg de mouton;
- 1 tasse de yogourt;
- 1 verre de vin blanc sec;
- 4 têtes d'oignons;
- basilic séché;
- un bouquet de menthe fraîche;
- sel et poivre au goût.
Préparation:
Couper la chair en morceaux, il est souhaitable que chaque morceau a une petite couche de graisse. Les oignons sont traditionnellement coupés en demi-cercles et la menthe fraîche finement déchirée. Ajouter les oignons et la menthe à la viande hachée, et au dessus du basilic sec de pritrushivayut, du poivre et du sel. Ensuite, ajoutez 1 verre de vin blanc sec et de yogourt (vous ne pouvez pas utiliser de yogourt avec des additifs, par exemple, avec des fraises, etc.). Remuez la viande encore et mettez-la au réfrigérateur pour mariner. Marinade shish kebab doit durer au moins 6 heures. Après quoi il est prêt à frire sur des charbons.
Une recette d'agneau shish kebab
Ingrédients
- 1 kg d'agneau de mouton avec de l'os;
- 50 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de coriandre sans une lame;
- sur plusieurs branches de menthe fraîche, d'estragon et de basilic;
- 1 citron;
- sel;
- le poivre est rouge et noir.
Préparation:
Elle coupe les côtelettes d'agneau en morceaux avec de l'os. Des herbes fraîches et fraîches à broyer et à mélanger avec de l'huile végétale. Dans le même mélange ajouter le jus d'un citron, le sel et le poivre. Chaque morceau est enduit avec la sauce résultante de deux côtés, mis dans un bol et laissé dans un endroit frais. Mariner l'agneau pendant 2-3 heures, après quoi il est enfilé sur une brochette et faire frire sur le gril.