Dans la saison froide, il est nécessaire de choisir les bons produits, de sorte que le corps a non seulement reçu tous les nutriments nécessaires, mais n'a pas souffert d'un manque de protéines. Le bœuf est idéal pour manger à froid - et l' hémoglobine sera normale, et une nourriture saine et nutritive aidera à ne pas geler et à ne pas tomber malade. Vous dire quoi cuisiner pour le dîner de boeuf.
Boeuf Stroganoff
Ingrédients
- oignon - 2 pcs.
- bouillon de viande froide filtrée - 150 ml;
- boeuf ou veau (coupé à l'arrière ou au dos) - 500 g;
- huile végétale non raffinée inodore - 3 c. cuillères;
- crème sure (teneur en matières grasses d'au moins 25%) - 300 g;
- farine de blé s / s tamisée - 1 c. cuillère avec glissière;
- sel iodé grossier - 1 pincée;
- poivre fraîchement moulu noir - au goût.
Préparation
Préparez un repas de boeuf rapidement et délicieusement plus facile que beaucoup de gens pensent. Cela ne prendra qu'une demi-heure. Donc, couper la viande avec de longues bandes minces, la taille moyenne - avec le petit doigt. Les oignons sont nettoyés et déchiquetés avec des demi-cercles minces. Dans l'huile chaude, on met la viande et on la fait frire sur le feu maximal jusqu'à l'obtention d'une croûte. Après cela, verser l'oignon et, en remuant, faire cuire environ 5 minutes, verser le bouillon et, sous le couvercle, couler la viande avec les oignons pendant environ un quart d'heure. À la fin, ajouter le sel, le poivre et ajouter la farine, laisser pendant 5 minutes, ajouter la crème sure. Ne le laissez pas bouillir - réchauffez-le et retirez-le immédiatement du feu afin que la crème sure ne soit pas coupée. Le dîner de boeuf est prêt - il reste à trouver un plat d'accompagnement. Vous pouvez servir stroganoff de boeuf avec purée de pommes de terre, bouillie de sarrasin, pâtes bouillies. Ce plat est également bien combiné avec une salade de légumes.
Bœuf braisé
Si vous avez le temps, vous pouvez faire autrement et faire un délicieux repas de boeuf, cuit avec des pois chiches ou des haricots.
Ingrédients
- Salade d'oignons blanc grand - 2 pcs;
- carottes sucrées petites - 2 pièces;
- pois chiches ou haricots - 2 tasses;
- boeuf ou veau - 0,5-0,7 kg;
- huile inodore tournesol non raffiné - 3 c. cuillères
Préparation
Préparation de ce plat n'est pas rapide, les haricots et les pois chiches sont généralement triés, lavés et trempés dans l'eau chaude pendant au moins quelques heures, ou mieux - la nuit. Après cela, cuire à feu doux pendant une demi-heure, en changeant l'eau au moins 2 fois. Si vous voulez rapidement, vous pouvez utiliser des légumineuses en conserve. Commençons à préparer le dîner. Hacher finement les oignons, râper les carottes trois et les faire frire dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bœuf ma et coupé en tranches, pratique pour manger - une bouchée. Sur la deuxième partie de l'huile, à feu vif, faites frire la viande pour former une croûte. Nous combinons des oignons avec des carottes et de la viande et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, si nécessaire, versez un peu d'eau ou de bouillon. Ajouter les haricots ou les pois chiches et cuire environ un quart d'heure. Sel, assaisonnements mis à la fin. Un tel dîner avec du bœuf (la recette peut être modifiée à l'aide de petits pois) comme tous les amoureux à manger.
Eh bien, si vous ne savez pas quoi faire du boeuf pour le dîner, et vous avez assez de temps, mais il n'y a presque pas de force, il suffit de faire bouillir la viande avec l'oignon, le poivre et la feuille de laurier. En soi, le boeuf bouilli est un dîner décent, surtout s'il est assaisonné de raifort râpé ou de moutarde. Et si vous faites bouillir le boeuf à l'avance, vous pouvez inventer une salade à partir de ce qui est à portée de main.