Les recettes suivantes pour les salades végétariennes conviennent à la fois pour une table de fête et un menu quotidien varié. Ils sont préparés facilement, et les impressions de leur dégustation sont les plus positives.
Salade végétarienne "César" - recette
Si votre régime alimentaire vous permet de faire des produits laitiers dans le régime alimentaire - cette recette de salade est exactement ce que vous aimez, car la composition contient des fromages et de la crème. Si ces produits ne sont pas autorisés, remplacez la crème par du légume et retirez le parmesan et le fromage Adyghe de la composition.
Ingrédients
- salade d'iceberg - au goût;
- tomates cerises - 9-10 pièces;
- Fromage Adyghe - 110 g;
- graines de coriandre moulues - 1 pincée;
- beurre fondu - 30 g;
- gousses d'ail - 1 poignée;
- Parmesan râpé - 1 c. cuillère;
Pour la sauce:
- crème avec une teneur en matières grasses de plus de 20% - 95 ml;
- huile d'olive - 65 ml;
- jus de citron - 25 ml;
- amidon - 10 g;
- herbes sèches - 10 g;
- romarin - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- shamballa moulu - 5 g;
- poivre moulu noir - 1 pincée;
- sel - au goût;
- feuilles de nori - 2 pcs.
Préparation
Nous préparons la sauce pour une salade végétarienne "César". Réchauffer l'huile d'olive dans la casserole, jeter le romarin, et après une autre minute asafoetida. Maintenant, ajoutez la crème, versez l'amidon, remuez et laissez pénétrer jusqu'à épaississement de la masse. À ce stade, versez le jus de citron, jetez les shamballa et les herbes Provans, mélangez, retirez du feu et traitez la sauce au mélangeur. Après cela, nous déposons les feuilles de nori écrasées, la sauce au sel, assaisonnez avec du poivre et encore du punch avec un mélangeur.
Nous coupons le fromage Adyghe en cubes, les faisons frire sur du beurre fondu et assaisons avec de la coriandre moulue.
Maintenant, faites la salade. Nous étalons au fond du saladier les bras de l'iceberg, déchiquetés, la moitié supérieure des tomates cerises et du fromage Adyghe rôti et assaisons tout avec de la sauce cuite. Maintenant, le tour des craquelins. Répartissez-les dans une salade et mélangez délicatement le plat. À la fin, nous frotter le plat avec du parmesan râpé et le servir immédiatement à la table.
Salade végétarienne à l'avocat et aux champignons - recette
Ingrédients
- avocat de taille moyenne - 1 pc.
- tomates mûres fraîches de taille moyenne - 2 pcs;
- champignons frais - 55 g;
- poivre bulgare de taille moyenne - 1 pièce;
- bulbe d'oignon - 80 g;
- persil frais - 1 petit bouquet;
- huile d'olive - 40 ml;
- jus de citron - 15 ml;
- sauce soja - 15 ml;
- sucre - 1 pincée;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- sel - 1 pincée.
Préparation
Environ une heure avant la préparation de la salade attendue, nous coupons en fines lamelles de champignons lavés et séchés, les arrosons avec de la sauce soja et laissons mariner.
Nous coupons également la pulpe d'avocat, le poivre bulgare et les tomates en cubes, et hachez finement les feuilles de persil avec un couteau tranchant. Maintenant, nous nettoyons et broyons l'oignon, posons-le dans une poêle chauffée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saupoudrez les oignons de sucre et caramélisez-les en remuant.
Avant de servir, mélanger l'avocat, les tomates, les poivrons, les oignons frits, le persil et les champignons marinés, remplir d'huile d'olive et de jus de citron, ajouter le sel et le poivre noir, mélanger et servir immédiatement.