Les sauces blanches sont l'un des types de sauces classiques qui sont utilisés dans la cuisson d'une grande variété de plats. La sauce blanche elle-même est préparée à base de lait ou de crème, souvent additionnée de fromage et de beurre, et utilisée comme épaississant, farine ou amidon.
Nous apprenons à préparer une sauce blanche avec les recettes de cet article.
Sauce blanche aux champignons
Ingrédients
- champignons blancs - 250 g;
- ail - 2 gousses;
- beurre - 1 ½ c. cuillères;
- farine - 1 ½ c. cuillères;
- lait - 1 ½ st.
- sel - 1/2 c.
- poivre - 1/4 c.
Préparation
Nous mettons la casserole sur le feu et y versons de l'huile végétale. Les champignons sont coupés de toute manière pratique et faites-les frire dans une casserole jusqu'à ce qu'ils laissent le jus. L'ail est passé à travers la presse, ou finement haché. Nous l'envoyons aux champignons et le mélange bien. Les champignons à l'ail sont mis dans une assiette et mis de côté.
Rincez la casserole et retournez-la au feu. Maintenant, à feu moyen, faire fondre le beurre et faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une fois que la farine est dorée, vous pouvez la verser avec du lait et la mélanger soigneusement pour que, dans notre future sauce, il ne reste plus de grumeaux. Cuire la sauce jusqu'à épaississement et assaisonner au goût. Mélanger le contenu de la casserole avec les champignons pré-frits et servir. La crème de champignons blancs est parfaite pour les spaghettis ou les steaks juteux.
Sauce spaghetti blanche
Ingrédients
- beurre - 100 g;
- oignon - 1/2 pcs.
- crevette - 400 g;
- farine - 1/4 de l'article;
- bouillon de poulet - 1 article;
- crème - 1 article;
- râpé "Parmesan" - un demi-siècle;
- Ail séché - 1/4 c.
- pincée de muscade.
Préparation
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et faites-y revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois l'oignon ramolli, déposez-y les crevettes pré-épluchées et amenez-les au prêt.
La moitié restante du beurre est fondue dans une casserole et faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Verser la farine frite dans un mélange de bouillon de poulet et de crème, ajouter un peu de sel et de poivre, de l'ail séché et de la muscade. Une fois la sauce épaissie, mélangez-la avec des crevettes et des oignons, puis ajoutez aux pâtes bouillies.
Sauce au vin blanc français
Ingrédients
- vin blanc - 300 ml;
- crème - 250 ml;
- farine - 2 c. cuillères;
- échalote - 2 morceaux;
- Moutarde de Dijon - 1 c. cuillère;
- beurre - 25 g;
- thym frais - 1 branche;
- jus de citron - au goût;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les échalotes hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois que l'oignon change de couleur, remplissez-le de vin et faites bouillir le contenu de la poêle pendant environ 10 minutes. Ajouter la crème et la moutarde dans la poêle, mélanger et cuire la sauce jusqu'à consistance épaisse. Pour accélérer le processus, une cuillère à soupe de farine aidera. Sauce épaisse avec sel, poivre, jus de citron et verser dans la sauce.
Sauce blanche pour le poulet
Les sauces blanches peuvent être préparées non seulement sur la base de py (un mélange de farine et de beurre), mais aussi à partir de yogourt grec simple. Recette rapide, simple et incroyablement délicieuse.
Ingrédients
- yaourt - 1 article;
- ail - 1/2 dent;
- gingembre râpé - 1/3 c.
- sel, poivre;
- curcuma - 1/3 c.
Préparation
L'ail est passé à travers la presse et littéralement quelques secondes frire dans une poêle avec du gingembre râpé et le curcuma. La billette aromatique est mélangée avec du yogourt maison , du sel et du poivre au goût. Nous servons au poulet, ou avec de simples gâteaux plats.