Aujourd'hui, dans nos recettes, nous vous parlerons des nuances de la cuisson de la carpe au four. Avec cette préparation, le poisson s'avère particulièrement tendre et juteux et vous plaira certainement avec un goût excellent.
Comment faire cuire au four toute la carpe au four?
Ingrédients
- carpe entière de carpe - 1,3-2 kg;
- oignon - 150 g;
- carottes - 75 g;
- mayonnaise - 120 g;
- assaisonnement pour poisson - goûter;
- citron - 0,5 morceaux;
- huile végétale raffinée - 25 ml;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel - au goût;
- verts frais à choisir.
Préparation
La préparation de la carpe dans le four dans la feuille commence avec la préparation du poisson. Nous débarrassons les écailles de la carcasse, soulageons les viscères, les nageoires et la queue, enlève les branchies et lave soigneusement le poisson à l'intérieur et à l'extérieur. Maintenant, nous le faisons sécher à fond, frottez-le avec du sel et des épices pour le poisson, saupoudrez avec le jus d'un demi-citron et laissez-le mariner pendant une heure.
Pendant ce temps, la moitié de l'oignon est moulue avec des demi-cercles, et les carottes sont frottées sur la râpe. Passez les légumes dans une poêle avec de l'huile raffinée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à la fin de la saison de friture avec du sel et du poivre moulu. Après refroidissement, mélanger la masse végétale résultante avec la moitié de la quantité totale de mayonnaise, mélanger et remplir la masse résultante avec l'abdomen du poisson. Nous frottons la carcasse avec la mayonnaise restante.
La deuxième moitié de l'oignon est coupée en rondelles, nous en mettons la plus grande partie sur la feuille, nous plaçons la carcasse de poisson par-dessus et nous étalons l'oignon restant. Saupoudrer le poisson avec un peu d'huile raffinée, sceller le film et le placer sur une plaque de cuisson, qui est à son tour réglée à un niveau moyen chauffé jusqu'à 185 degrés dans le four.
Le coût de la cuisson de la carpe au papier dans le four dépend des dimensions et du poids du poisson. Pour une carcasse pesant un demi kilogramme, cela prendra environ trente minutes.
Par la préparation d'une carpe farcie cuite au four dans une feuille, vous pouvez servir immédiatement, passer à un plat, ou tourner la feuille et faire dorer le poisson pendant cinq minutes sous la grille à la température maximale.
Recette rapide de carpe cuite au four en papillote aux oignons
Ingrédients
- une grosse carcasse de carpe - 1,5-2 kg;
- oignon - 320 g;
- feuilles de laurier - 3-4 morceaux;
- pois de poivre noir - 1 poignée;
- huile raffinée - 25-35 ml;
- jus de citron;
- sel - au goût.
Préparation
Préparez la carcasse de la carpe, en suivant les recommandations de la recette précédente, et frottez-la sur tous les côtés avec du sel. Les oignons sont nettoyés et
Maintenant, sur la feuille d'aluminium, nous étalons la moitié de la masse d'oignon, nous avons la carcasse de la carpe sur le dessus, nous mettons un peu d'oignons dans l'abdomen, et le reste est distribué par le dessus. Saupoudrer le poisson avec l'huile d'oignon, sceller le film et placer le plat sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 185 degrés pendant quarante à cinquante minutes. Si vous le souhaitez, dix minutes avant la cuisson, retournez la feuille et faites cuire le poisson par-dessus.