Aujourd'hui, nous vous dirons comment délicieux pour cuisiner le filet de porc et d'offrir plusieurs options de plats à partir de celui-ci. Une telle viande s'avère toujours douce, douce et parfumée. Il ne nécessite pas de longue marinade avant de cuire au four dans une pièce entière et est cuit en quelques minutes s'il est frit dans des médaillons.
Filet de porc - recette pour cuisiner au four avec du miel et de la moutarde
Ingrédients
- morceau de filet de porc - 520-580 g;
- miel - 75 g;
- Moutarde de Dijon - 35 g;
- jus de citron - 35 ml;
- huile d'olive - 35 ml;
- gousses d'ail - 3-4 pcs.
- les herbes sont parfumées sèches à choisir;
- sel iodé.
Préparation
Pour la cuisson au four, le filet de porc est lavé à l'eau froide et séché à l'excès d'humidité, à l'aide de serviettes en papier ou de serviettes de table. Maintenant, nous frottons généreusement la viande avec du sel, du poivre noir (idéalement fraîchement moulu) et aromatisé avec vos herbes aromatiques sèches préférées.
Nous laissons le morceau de viande pendant quelques minutes, mais pour l'instant nous préparons un cornichon miel-moutarde. Pour ce faire, il suffit de mélanger le miel dans le plat et la moutarde de Dijon, ajouter le jus de citron, le sel, les gousses d'ail épluchées et pressées dans la presse et bien mélanger.
Nous doublons le récipient de cuisson ou la plaque de cuisson avec une coupe en aluminium, placez le porc préparé dessus et l'arroser et le frotter avec la marinade de tous les côtés. Après cela, sceller hermétiquement la feuille pour garder toute l'humidité à l'intérieur, et laisser dans les conditions ambiantes pendant environ quarante minutes. Après un moment, placez la pièce dans un four chaud. Les trente premières minutes cuire le plat à 200 degrés complètement scellé, puis tourner les bords de la feuille et laisser la viande brune pendant encore vingt minutes, l'arrosant d'en haut avec des jus occasionnels.
Médaillons frits de filet de porc
Ingrédients
- morceau de filet de porc - 520-580 g;
- huile d'olive - 70 ml;
- poivre doux moulu - 1 pincée;
- poivre noir moulu - 1 pincée;
- sel iodé - 2 pincées.
Préparation
Que le filet de porc frais, le plus tendre, parfumé et plus doux sera les médaillons frits résultant. Par conséquent, nous ne recommandons pas d'utiliser de la crème glacée pour ce plat.
Lors de la préparation, rincer un morceau entier de filet de porc avec de l'eau fraîche, le sécher soigneusement pour enlever l'excès d'humidité et le couper en tranches sur des fibres d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Immédiatement mettre la casserole réchauffée, verser un peu d'huile d'olive dedans. Faites frire la viande pendant deux minutes d'un côté puis de l'autre côté, après quoi nous la mettons sur une assiette, versez-la, poivrez avec deux sortes de poivre et assaisonnez-la avec votre sauce préférée.