Lorsque la conversation sur la cuisine ukrainienne nationale vient, l'un des premiers à retenir est le bortsch ukrainien. Le riche, parfumé et très copieux est tout à son sujet. Voulez-vous apprendre à cuisiner la même chose? Alors les secrets du bortsch ukrainien vous attendent ci-dessous.
Comment cuisiner le bortsch ukrainien?
Un vrai bortsch ukrainien est un bon repas copieux. Cette nourriture est délicieuse et saine. Il contient beaucoup de légumes bouillis, et c'est la fibre, qui a un effet bénéfique sur la digestion. Donc, que le plat donné avait un goût et un arôme uniques, il est nécessaire de suivre de telles règles:
- Le plat sortira riche, si vous utilisez du bœuf frais, du porc ou de la volaille de haute qualité, que vous devez faire bouillir avec des épices.
- Betterave donne au plat une couleur rouge unique. Si le légume râpé est cuit longtemps, la couleur disparaîtra. Le produit broyé doit être éteint avec de l'acide. Ensuite, la couleur riche du plat est garantie.
- Pour la saveur en ukrainien bortsch recommandent de mettre l'ail. Faites-le mieux à la fin. Ensuite, la nourriture aura une saveur unique.
Recette de bortsch ukrainien avec boulettes
Borsch ukrainien, dont la recette est représentée ici peut être considéré comme un plat traditionnel de la cuisine nationale. Une nourriture spéciale est donnée aux haricots qui, avec la viande, sont une excellente source de protéines, saturent le corps et lui donnent de l'énergie.
Ingrédients
- boeuf - 0,5 kg;
- pâte de tomate - 5 c. cuillères;
- fourchette à chou - 500 g;
- carottes - 1 pièce;
- haricots cuits - 500 g;
- betterave - 1 pc.
- tubercules de pommes de terre - 5 pièces;
- oignon-navet - 1 pièce;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- jus de citron fraîchement pressé - 1 c. cuillère;
- épices;
- farine de blé - 400 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- eau 100 ml;
- huile - 50 g.
Préparation
- Le bœuf aux épices cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis diviser en morceaux, et filtrer le bouillon.
- Envoyez les copeaux de chou dans la poêle.
- Passer les légumes écrasés avec le jus de citron. Quand ils deviennent mous, mettez le gruau de tomate.
- Les pommes de terre sont envoyées dans une poêle, et après 15 minutes, ils déposent les frites, les haricots et la viande.
- 10 minutes, salez, et à la fin jetez le gruau à l'ail et laissez infuser sous le couvercle.
- Pour les boulettes de farine, verser de l'eau, du beurre fondu et des œufs avec du sel. Mélangez la pâte, étalez la couche d'une épaisseur de 5 mm.
- Former les boulettes, les jeter dans l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à flottaison à la surface.
- Prêt bortsch ukrainien est servi à la table avec des boulettes et de la crème sure.
Comment faire cuire le bortsch ukrainien avec de la betterave?
La recette du bortsch rouge en ukrainien contient nécessairement des betteraves. Ce produit donne au plat une couleur rouge. Dans certaines régions d'Ukraine, les légumes sont grillés, d'autres non. La seule exception est la betterave, qui est coupée pour préserver la couleur.
Ingrédients
- Bouillon de viande - 3 litres;
- tubercules de pomme de terre - 300 g;
- Buryak - 150 g;
- carottes - 150 g;
- poivron - 1 pc.
- fourchette à chou - 600 g;
- tomate - 150 ml;
- oignon - 100 g;
- le sucre;
- vinaigre - 10 ml;
- dents d'ail - 3 pièces;
- épices.
Préparation
- La pulpe de betterave est coupée en cubes avec l'ajout de vinaigre.
- Le liquide bouillant est rempli de légumes hachés, cuits pendant environ un quart d'heure, étalés sur la betterave et la tomate.
- Sel, sucre au goût, assaisonner avec de l'ail et insister.
Comment faire cuire le bortsch ukrainien avec de la viande?
Borsch ukrainien, une recette classique avec de la viande, qui est éclairée ci-dessous, s'avérera riche et satisfaisant. Avec ce premier et deuxième pour le déjeuner n'est pas nécessaire. La maison restera pleine, satisfaite et demandera des suppléments. Une maîtresse recevra beaucoup de compliments.
Ingrédients
- porc sur l'os - 600 g;
- carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 200 g;
- chou - 0,5 kg;
- ampoule de grande taille - 1 pc.
- betteraves - 200 g;
- pâte de tomates - 50 g;
- huile - 40 ml;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- sucre de sable - 1 cuillère à café.
Préparation
- Le porc avec l'oignon et les épices sont bouillis.
- Dans le bouillon déposer les feuilles de chou déchiquetées et faire bouillir pendant un quart d'heure.
- Les légumes en tranches sont autorisés, assaisonnés avec de la pâte de tomate, du sucre.
- Envoyez les pommes de terre et le mélange de la poêle à frire au pot.
- Prêt chaud est rempli de masse d'ail et servi.
Ours ukrainien bortsch
De l'oie vous obtenez un bouillon riche , qui est bon à utiliser comme base pour les premiers plats. Délicieux bortsch ukrainien avec de la viande de cet oiseau prendra une place honorable sur la table et ne laissera personne avoir faim. Ce n'est pas de la nourriture diététique, mais la plaque de chaud fera d'abord bien.
Ingrédients
- oie - 1 kg;
- fourchette à chou - 600 g;
- pomme de terre - 300 g;
- vinaigre - 10 ml;
- carottes - 150 g;
- Buryak - 200 g;
- oignon - 150 g;
- purée de tomate - 1 c. cuillère;
- épices.
Préparation
- Un oiseau avec des épices est bouilli.
- Le rasage de la betterave est saupoudré de vinaigre et frit.
- Déposer le mélange carotte-oignon, la purée de pommes de terre et faire frire jusqu'à tendreté.
- Dans le bouillon jeter paille de chou, pomme de terre brusochki, après un quart d'heure, verser le mélange de la poêle à frire.
- Dresser l'ail et donner le bortsch ukrainien à l'infusion.
Bortsch ukrainien au bacon
Borscht en ukrainien, dont la meilleure recette attend en dessous, étonnera par son goût unique. Tout le secret est dans la vieille graisse. Un produit frais de cet effet ne fait pas. Le vieux saindoux à la masse d'ail crée un arôme et un goût uniques.
Ingrédients
- Cou de porc - 1 kg;
- betteraves - 150 g;
- oignon-navet - 100 g;
- feuilles de chou - 400 g;
- carottes - 100 g;
- tomates - 400 g;
- vieille graisse - 50 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- aneth - 50 g.
Préparation
- Le cou est épicé avec des épices.
- Mélange de betteraves et de carottes avec des oignons et des tomates sont frits.
- Dans une casserole, déposez le chou avec les cubes de pommes de terre, faites cuire 20 minutes, versez le contenu de la poêle.
- Hacher finement l'ail, l'aneth et la graisse. Les composants sont frottés et envoyés à chaud.
- Avant de servir, le vrai bortsch ukrainien avec l'ingrédient secret - le vieux gras, insister.
Bortsch ukrainien - recette avec des haricots
Pour ceux qui préfèrent la nourriture végétarienne ou rapide, il existe un maigre ukrainien bortsch. Cette option n'est pas pire qu'avec l'ajout de produits carnés. En raison de la teneur en légumineuses, un repas copieux est obtenu.
Ingrédients
- haricots - 1 verre;
- chou - 500 g;
- pommes de terre - 300 g;
- betteraves - 200 g;
- carottes - 200 g;
- huile d'olive - 50 ml;
- les verts d'aneth et de persil;
- oignons - 200 g;
- pâte de tomates - 50 g;
- sucre
Préparation
- Haricots sont trempés pendant 3 heures, puis bouilli, ajouter
- chou et pommes de terre brusochki.
- Les oignons avec de la pulpe de betterave à la carotte sont frits, mettez de la pâte de tomate, versez de l'eau, du sel,
- sucre et étamé à la douceur des légumes.
- Le mélange résultant est envoyé au reste des produits, ils jettent les verts finement hachés et les laisser infuser.
Bortsch ukrainien dans multivark
Bortsch ukrainien dans le multivark, dont la recette est présentée ci-dessous frappe avec sa simplicité. Mais cela ne signifie pas que le goût de la nourriture va souffrir. Grâce aux fonctions de cuisson de cet appareil, le premier plat du multivark est délicieux.
Ingrédients
- bouillon - 3 litres;
- chou - 300 g;
- betteraves - 200 g;
- pommes de terre - 200 g;
- oignons - 150 g;
- salle à manger vinaigre - 1 cuillère à café;
- pâte de tomates - 50 g;
- ail - 3 dents;
- verts frais de l'aneth.
Préparation
- La base du bortsch ukrainien dans le multivark sera les légumes, collés à l'huile sur le "Bake", avec l'ajout de vinaigre, de pâtes, de sel et de sucre.
- Pour eux ajouter des pommes de terre, chou. Remplissez avec une décoction.
- Préparez-vous à tremper pendant une heure et demie, assaisonnez avec la masse écrasée d'ail, les légumes verts et servez.