Si vous avez l'intention de cuire le filet de bœuf, faites-le cuire rapidement ou faites-le frire, mais pour les morceaux moins chers et plus tendres, il ne durera que longtemps à basse température. Les ustensiles dans ce processus ne joue pas le dernier rôle. C'est pourquoi nous avons décidé de sortir le bœuf dans les pots jusqu'à ce que nous obtenions une saveur délicieusement délicate et pleine du plat.
Boeuf aux pruneaux dans un pot - recette
Ingrédients
- boeuf - 1,2 kg;
- oignon - 145 g;
- bâtons de cannelle - 2 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- pincée de safran;
- clous de girofle - 3 boutons;
- bouillon de boeuf - 760 ml;
- Pruneaux séchés, abricots secs - 1 c.
Préparation
Facultativement, mais assez grande, couper la pulpe de boeuf et l'assaisonner généreusement de sel de mer avec du poivre fraîchement moulu. Rincer les morceaux dans l'huile chaude et transférer dans un plat séparé. Spasseruyte demi-cercles oignons dans le même bol. Mélanger la viande et passekrovka, étaler sur des pots, puis ajouter les épices et verser dans le bouillon. Placez les pots dans le four à 170 degrés et laisser mijoter pendant environ 2 heures. Une heure plus tard, versez un autre bouillon, si nécessaire, et mettez des morceaux d'abricots secs et de pruneaux.
Boeuf aux pommes de terre dans un pot
Ingrédients
- boeuf - 620 g;
- tomates dans son propre jus - 980 g;
- bouillon de boeuf - 320 ml;
- Purée de citrouille - 230 g;
- tubercules de pomme de terre - 330 g;
- poivron - 210 g;
- oignon - 210 g;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- cumin moulu - 1 cuillère à café;
- Muscat moulu - 1/4 c.
Préparation
Des morceaux d'oignon et de poivre, saupoudrer jusqu'à ce que la moitié soit cuite. Ajouter l'ail haché. Séparément, faire dorer les cubes de pulpe de bœuf, sans oublier de les assaisonner de sel. Ajouter le muscat et le cumin à la fin de la cuisson. Répartir les ingrédients dans des pots et remplir d'un mélange de tomates, de purée de potiron et de bouillon. Mettez les pots dans un four froid et laissez la température atteindre 170 degrés. Rôti de boeuf dans des pots devrait être mijoté pendant environ une heure et demie.
Boeuf en pot au four
Ingrédients
- bacon - 55 g;
- poivron - 270 g;
- oignon - 140 g;
- tiges de céleri - 140 g;
- haricots à la tomate - 860 g;
- tomates dans son propre jus - 1,2 kg;
- boeuf - 1,6 kg;
- boeuf haché - 470 g;
- piment - au goût;
- Cumin moulu - 2 cuillères à café;
- Basilic séché, origan - 1 cuillère à café chacun;
- paprika, poivre de Cayenne - 1 cuillère à café.
Préparation
Tranches de pulpe de boeuf brunies avec de la viande hachée, saupoudrées d'un mélange d'herbes séchées et d'épices. Séparément, gardez les légumes pour la graisse de sous le croquant grillé de bacon. Versez-les avec les haricots dans la tomate et les tomates eux-mêmes, conservés dans leur propre jus. Mélanger les légumes dans la tomate avec la viande et les mettre tous dans des pots, verser un quart de tasse d'eau dans chaque pot et mettre au four à 160 degrés pendant 3 heures.
Comment faire cuire le bœuf dans un pot?
Ingrédients
- boeuf - 1,3 kg;
- farine - 35 g;
- beurre - 65 g;
- bacon - 55 g;
- dents d'ail - 6 pcs.
- oignon - 230 g;
- bière - 470 g;
- bouillon de viande - 260 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 35 ml;
- branches de romarin, thym - 3 pcs.
- feuille de laurier - 1 pc.
Préparation
Après avoir coupé le bœuf, assaisonnez-le de sel et saupoudrez de farine. Rincez les morceaux sur la moitié du beurre, puis ajoutez le bacon et laissez 6-8 minutes. Après un moment, mettez l'oignon et laissez-le être sauvegardé quelques minutes de plus. Verser la moitié de la bière et gratter toutes les pièces du fond du plat. Ajouter le vinaigre, l'ail et les herbes, porter le liquide à ébullition et répartir la viande sur les pots. Répartir le bouillon et la bière restants, recouvrir chacun des pots et laisser dans un four préchauffé à 160 degrés pendant une heure et demie. Avant de servir, n'oubliez pas d'extraire les branches et les feuilles du laurier.