La pomme de terre, cuite au four en feuille, révèle davantage ses qualités gustatives qu'avec la cuisine traditionnelle, et en combinaison avec d'autres produits ou épices, imbibés de leur goût et de leur arôme, elle devient plus délicieuse au centuple.
Ci-dessous, nous vous dirons comment vous pouvez faire cuire les pommes de terre au four dans le four, et nous offrirons la possibilité de faire cuire les pommes de terre de façon rustique.
Poulet aux pommes de terre en papillote au four - recette
Ingrédients
- cuisses ou pilons de poulet - 4 pièces;
- tubercules de pomme de terre de taille moyenne - 8 pièces;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- petites têtes d'oignons - 4 pcs.
- ail - 4 grandes dents;
- assaisonnements pour poulet - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- herbes épicées sèches - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Poulet avec des pommes de terre dans une feuille dans le four est préférable de cuisiner partie par partie. L'option idéale sera les cuisses de poulet, mais les jambes sont également adaptées uniquement pour eux, il est souhaitable de prendre deux pièces par portion. Alors, commençons. Lavez et séché la viande de poulet frottée avec du sel, poivre moulu et assaisonnement pour le poulet, entassés avec de l'ail, après avoir nettoyé chaque dent et le couper en portions. Nous donnons du poulet à mariner pendant au moins une heure. Pendant ce temps, nous allons nettoyer et couper les pommes de terre avec des cubes ou des cubes, couper les têtes d'oignon avec des anneaux, le fromage à pâte dure à travers la râpe moyenne ou grossière.
Préparer quatre morceaux de papier d'aluminium et, sur chacun d'eux, disposer un oreiller dans les anneaux d'oignons et sur les cuisses ou les cuisses de poulet. Les tranches de pommes de terre sont assaisonnées de sel, de poivre moulu, d'herbes sèches et étalées autour du poulet. Nous pritrushivayem poulet avec pommes de terre fromage préparé et une feuille scellée, en essayant de ne pas toucher la surface du plat.
Nous plaçons des enveloppes avec des pommes de terre et du poulet sur une plaque à pâtisserie et le mettons dans un four préchauffé à 195 degrés. Nous maintenons le plat sous un tel régime de température pendant une heure. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez désactiver les bords de la feuille et faire cuire le plat jusqu'à une croûte rustique.
Pommes de terre cuites au lard dans le four - recette
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre de taille moyenne - 8 pièces;
- graisse avec des intercalaires de viande (bacon) - 8 tranches;
- ail - 2-3 dents;
- Épices et herbes épicées - au goût;
- gros sel - au goût.
Préparation
Pommes de terre en papillote, nous allons faire cuire avec la peau, donc à l'avance, soigneusement laver la surface des tubercules avec une brosse. Gousses d'ail, nettoyées et déchiquetées avec de petites assiettes. En outre, sur chaque pomme de terre, nous pratiquons une incision longitudinale qui n'atteint pas la fin, de sorte qu'elle ne se brise pas en deux moitiés. Nous assaisons l'intérieur de la pomme de terre avec des épices, du sel et des herbes. Dans chaque coupe, mettre une tranche de bacon et quelques assiettes d'ail, pommes de terre potrezshivaem avec un gros sel sur le dessus et envelopper hermétiquement dans une feuille, de sorte qu'il n'y a pas de lacunes et de fissures.
La quantité de pommes de terre cuites dans le four avec du bacon dans le four dépend de la taille des tubercules et, bien sûr, des possibilités du four. En moyenne, le temps de cuisson peut aller de quarante-cinq à quatre-vingts minutes. Le régime de température devrait être au niveau de 180-200 degrés.
Pommes de terre dans un style campagnard au four en feuille
Ingrédients
- tubercules de pomme de terre - 1 kg;
- huile végétale - 150 ml;
- paprika doux moulu - au goût;
- poivre rouge moulu - au goût;
- Ail séché (facultatif) - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les pommes de terre lavées et brossées sont coupées en tranches et dorées en petites portions dans de l'huile raffinée dans une poêle à frire jusqu'à une croûte croustillante. Ensuite, nous extrayons les pommes de terre sur des serviettes, laissons-les tremper dans l'excès de graisse, assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, de l'ail séché et placez sur une feuille de papier d'aluminium, recouvert d'une couche. Nous arrangeons les pièces pour qu'elles ne se touchent pas. Couvrir les pommes de terre sur le dessus avec une autre feuille de papier d'aluminium et déchirer les bords. Nous gardons les pommes de terre de manière rustique dans le four pendant vingt minutes à une température de 185 degrés.