Un tel plat familier à nous dès l'enfance comme les crêpes, vous pouvez essayer de cuisiner avec un goût tout à fait nouveau et en même temps si familier. Les crêpes au sarrasin ne laisseront pas indifférents même les mangeurs les plus difficiles. Depuis de nouveaux goûts, bien que dans la forme ancienne, attirent toujours la dent sucrée.
Recette de crêpes de farine de sarrasin sur kéfir sans levure
Ingrédients
- farine de blé - 125 g;
- beurre - 50 g;
- farine de sarrasin - 125 g;
- kéfir 1% - 0,5 l;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 30 g;
- sel - ½ c.
- eau chaude - 100 g.
Préparation
Préparation de toutes les crêpes ou crêpes, commencez toujours par la préparation de la farine. Puisque tout le monde sait déjà que ses fabricants pêchent souvent en fabriquant un produit inadéquat, il faut vérifier la farine pour détecter les insectes et même si vous n'avez rien trouvé, tamisez la farine. Et dans ce cas, assurez-vous de passer au crible les deux douleurs, cela vous aidera à vous débarrasser des grumeaux inutiles dans le test. L'ordre de mélange est préférable d'utiliser du liquide à la farine, c'est-à-dire d'abord mélanger les oeufs avec du sel et du sucre, du beurre, puis ajouter du kéfir, et après la farine.
En mélangeant tous les ingrédients sauf l'eau et en remuant bien, laissez reposer la pâte pendant au moins une demi-heure. Pendant cette période, la farine prendra encore de l'humidité et la pâte deviendra plus épaisse, pour cela vous aurez besoin d'eau. En l'ajoutant lentement et en mélangeant la pâte, vous obtiendrez la consistance nécessaire pour les crêpes. Alors ne soyez pas trop paresseux pour tendre la pâte, à l'avenir cette procédure vous sauvera de tels ennuis comme une bosse dans la casserole.
Pâte verser la cuillère sur une poêle à frire chauffée, verser directement dans le centre, c'est important, de sorte que vous pouvez facilement le distribuer dans la poêle à frire, il suffit de l'incliner avec votre main. Si vous avez versé beaucoup de pâte dans une poêle à frire, ne vous inquiétez pas, versez tous les ingrédients supplémentaires dans la boîte à pâtisserie, afin que les chefs professionnels l'utilisent pour faire les meilleures crêpes .
Faire frire des crêpes des deux côtés, les empiler avec une pile. Les galettes de sarrasin sur l'eau sont préparées de la même manière, en suivant la même recette, uniquement en remplaçant le kéfir par de l'eau potable ordinaire.
Crêpes de levure de sarrasin sans farine de blé sur le lait
Ingrédients
- lait - 660 ml
- levure sèche - 10 g;
- sucre - 50 g;
- crème sure - 50 g;
- farine de sarrasin - 130 g;
- beurre fondu - 40 ml;
- sel - 5 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- soda - 5 g.
Préparation
Avant de faire cuire des crêpes à partir de farine de sarrasin, la farine elle-même doit être tamisée. La cuisson de ces crêpes à partir de farine de sarrasin pure, contrairement à la farine de blé mélangée, nécessite plus de préparation et de cuisson. Puisque la farine de sarrasin ne contient pas de gluten ou de gluten, ce qui rend les crêpes plus fragiles, fragiles, elles sont plus difficiles à cuire et difficiles à retourner. Préchauffez un verre de lait à 40 degrés, parce que la levure fonctionne mieux dans une pâte chaude, mais ne surchauffez pas de lait, car vous pouvez simplement tuer la levure.
Alors, versez un verre de lait chaud, puis saupoudrez de levure, puis de sucre et de crème sure. Eh bien, tout le plaisir, puis lentement introduire la farine de sarrasin, en essayant de tout remuer sans la formation de grumeaux. Fermez le récipient avec la pâte et déplacez-le pour chauffer pendant 2 heures. Versez ensuite le beurre fondu, le sel et le jaune d'oeuf dans la pâte, la protéine vous sera utile. Et maintenant le chauffage du lait restant
La différence avec la cuisson des crêpes ordinaires est que la poêle devrait être richement graissée et la température de cuisson est très modérée. Tournez la crêpe seulement après vous être assuré que le centre est bien gonflé. Chaque crêpe cuite au four avec du beurre et mettre sur le précédent, puis couvrir avec quelque chose comme un grand bol.