Les boulettes de viande sont un plat italien à base de viande hachée, qui diversifie parfaitement votre table. En supplément, vous pouvez servir de la purée bouillie ou des légumes cuits. Nous vous proposons des recettes intéressantes de boulettes de viande hachée.
Recette pour les boulettes de viande avec sauce
Ingrédients
- boeuf haché de porc - 500 g;
- chapelure - 30 g;
- épices ;
- ampoule - 1 pièce;
- Noix de muscade - au goût;
- écorce de citron - 0,5 c.
- beurre - 15 g;
- oeuf - 1 pc.
Pour remplir:
- crème 33% - 70 ml;
- bouillon - 250 ml.
Pour la sauce:
- Beurre - 40 g;
- farine - 1 c. cuillère
Préparation
Nous vous proposons une recette pour faire des boulettes de viande juteuses sous la sauce à la crème, avec une saveur légèrement sensible de zeste de citron. Ainsi, nous nettoyons l'oignon, le melko déchiqueter et passer dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce que doux. Dans la viande hachée, ajoutez la chapelure, les épices, brisez l'œuf, jetez la muscade, le zeste de citron râpé, le beurre et les oignons frits. On mélange soigneusement tout, on forme les boulettes de viande avec les mains mouillées et on les met dans un plat allant au four huilé avec de l'huile végétale. Pré-enflammer le four, réchauffer à 200 degrés et cuire les boulettes de viande 10 minutes. Sans perdre de temps, nous préparons la coulée: dans un bain d'eau réchauffer jusqu'à une crème chaude, y verser le bouillon chaud et mélanger. Le mélange résultant est versé dans les boulettes de viande cuites et cuit au four pendant 20 minutes supplémentaires. Après cela, versez soigneusement le remplissage dans le bol et procédez à la préparation de la sauce: dans la poêle, faites fondre le beurre, versez la farine, remuez et faites frire 1 minute. Verser ensuite la garniture progressivement crémeuse et cuire jusqu'à épaississement, puis servir avec des boulettes de viande.
Recette de boulettes de viande avec du riz
Ingrédients
- viande hachée - 400 g;
- ampoule - 1 pièce;
- pain blanc - 2 tranches;
- ail - au goût;
- lait - 50 ml;
- riz - 1 article;
- bouillon - 1 article;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- Épices et herbes aromatiques - au goût.
Pour la sauce:
- crème sure faible en gras - 0,5 table;
- sauce tomate - 3 c. cuillères;
- bouillon - 1 article;
- aneth.
Préparation
Trancher le pain avec les mains dans un bol, verser le lait et laisser tremper pendant 10 minutes. Après cela, pressez-le et combinez-le avec des oignons hachés et de l'ail. Le mélange résultant est étalé dans de la viande hachée, ajouter des épices et des herbes aromatiques. Ensuite, avec les mains mouillées, formez de petites boules et placez-les dans une poêle à frire, chauffée à une température moyenne. Frire les boulettes de viande sur l'huile végétale de tous les côtés, puis verser le riz lavé, verser le bouillon et porter à ébullition. Après cela, nous réduisons la flamme au minimum et cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt. Nous ajoutons un plat au goût. Pour la sauce, mélanger la crème sure avec la sauce tomate, verser le bouillon, mélanger et porter à ébullition. Verser dans le plat principal, saupoudrer d'aneth et servir à la table.
Recette de boulettes de viande à la sauce tomate
Ingrédients
- boeuf haché - 500 g;
- ampoule - 1 pièce;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- vin rouge - 0,5 c. cuillères;
- oeuf - 1 morceau;
- gingembre moulu;
- huile végétale.
Pour la sauce:
- bouillon de boeuf - 100 ml;
- amidon de maïs - 1 c. cuillère;
- vinaigre de riz - 1 cuillère à café;
- sauce tomate - 3 c. cuillères
- sucre - 50 g;
- sauce naturelle de soja - 1 c. cuillère
Préparation
Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, ajoutez l'oeuf, jetez le gingembre moulu, versez le vin, la sauce soja et versez l'amidon. Mélanger tout à une masse homogène. A partir de la masse reçue, on forme des boulettes et on les fait frire environ 7 minutes sur l'huile végétale réchauffée. Boulettes de viande finis mettre dans une assiette, et dans une poêle à frire cuire la sauce. Pour ce faire, verser le bouillon, le vinaigre, la sauce soja, le sucre et la sauce tomate. Amener le mélange à ébullition, jeter l'amidon, mélanger et étaler les boulettes de viande préparées plus tôt. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le plat pendant encore 5 minutes.