Même un morceau de viande bon marché et dur peut être transformé en un délicieux dîner, complété par un assortiment de légumes de base et de la sauce. Le goulasch prêt à l'emploi, après une heure ou deux de cuisson à la chaleur minimale, se révèle doux, se décompose en fibres et convient à la garniture.
Goulache au poulet avec sauce
Ingrédients
- huile d'olive - 35 ml;
- poulet - 480 g;
- aubergine - 340 g;
- une poignée de tomates cerises;
- champignons - 165 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- curry moulu - 1 c. cuillère;
- bouillon de poulet - 240 ml;
- crème sure - 240 ml;
- beurre - 45 g;
- pois chiches bouillis - 340 g;
- persil, menthe, coriandre.
Préparation
Avant de faire un goulache de boeuf avec de la sauce, divisez le poulet en morceaux, faites-le dorer dans la moitié de l'huile chauffée dans le brasier. Couper l'aubergine en cubes et tremper dans l'huile végétale. Lorsque le dernier bruni, leur mettre les moitiés de tomates, les champignons et l'ail. Pour faire frire les légumes, ajouter le poulet, les épices et les pois chiches bouillis. À partir du bouillon et de la crème sure, faire une base pour la sauce et remplir avec les composants de la goulache de la solution reçue. Couvrir le brasero et laisser mijoter le poulet avec les légumes pendant environ une demi-heure. À la fin, ajouter à l'oiseau une généreuse portion de légumes verts assortis et une tranche de beurre.
Goulasch au foie de poulet avec sauce
Ingrédients
- foie de poulet - 540 g;
- oignon - 350 g;
- pommes de terre - 380 g;
- carottes - 280 g;
- champignons - 350 g;
- pâte de tomates - 65 g;
- Sauce Worcestersky - 35 ml;
- mélange d'épices pour le poulet - 1 cuillère à café.
Préparation
Trancher les oignons avec des carottes et conserver les légumes ensemble. Dès que l'oignon commence à saisir la rougeur, ajoutez-y des morceaux de champignons et attendez que les champignons dégagent toute l'humidité. Pour la friture, mettez les cubes de pommes de terre. Frire séparément des morceaux de foie de poulet. Mélanger le foie avec les légumes et verser 3 verres d'eau avec la pâte de tomates. Ajouter au plat un wooster, un mélange d'épices et laisser la goulache avec la sauce pour languir environ une demi-heure.
Comment faire du goulache à partir de viande avec de la sauce?
Ingrédients
- Pulpe de porc - 1,6 kg;
- piments forts - au goût;
- cannelle moulue - 1/2 c.
- clous de girofle - 3-4 boutons;
- cumin moulu, curcuma - 1 cuillère à café;
- dents d'ail - 4-5 pièces;
- oignon violet - 75 g;
- huile végétale - 25 g.
Préparation
Des cubes de pulpe de porc roulent dans un mélange d'épices, doré dans un brasero avec de l'ail et des oignons, puis versez 130 ml d'eau et laissez languir à feu doux pendant environ 50-55 minutes. Si nécessaire, vous pouvez verser des portions supplémentaires de liquide. Une délicieuse goulache de porc avec de la sauce convient mieux à un accompagnement de riz ou de pommes de terre.