La viande dans la manche est un plat festif et très savoureux qui diversifie votre menu et est parfait pour un dîner en famille ou un repas imprévu.
Recette de viande dans un four cuit
Ingrédients
- eau 980 ml;
- boeuf (pulpe) - 700 g;
- sel - 10 g;
- jus naturel de citron - 15 ml;
- sucre - 10 g;
- moutarde sèche, feuille de laurier, ail - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Pour préparer la pièce entière de la viande dans la manche, dans l'eau on jette le sel, le sucre, ajoute le jus de citron, la feuille de laurier, mélange et nous baissons dans cette solution de boeuf. D'en haut, nous installons une lourde charge et retirons la structure pendant 12 heures sur le côté. Retirez ensuite délicatement la pulpe de la saumure, séchez-la, frottez-la avec de la moutarde sèche et de l'huile végétale. Avec un couteau, nous faisons de petites piqûres sur la viande et y introduisons des gousses d'ail écrasées dans des assiettes. Après une heure, nous mettons la viande préparée dans un four, versez un peu d'eau, attachez les extrémités et faites cuire le plat dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il bout. Ensuite, la température est abaissée à 120 degrés et nous détectons encore 70 minutes.
Nous servons ce type de bœuf, tranché par tranches, chaud ou comme collation froide.
Viande dans la manche dans le multivark
Ingrédients
- porc - 980 g;
- oignon - 205 g;
- sel fin et épices - 1 pincée;
- citron - 115 g;
- l'assaisonnement est sec - au goût.
Préparation
Les bulbes sont nettoyés et déchiquetés avec des demi-cercles minces. Le porc est rincé, lavé et coupé en morceaux. Saler, poivrer au goût et saupoudrer d'assaisonnement. Ajouter l'oignon à la viande, bien mélanger avec les mains et presser le jus d'un citron. Laisser le tout pendant 30 minutes, puis transférer délicatement le contenu dans un sac pour la cuisson. Attachez les bouts serrés, faites quelques trous dans le sac et envoyez la viande au multivark. Allumez le "Cuisson" et marquez-le pendant 50 minutes.
Viande avec des légumes dans la manche
Ingrédients
- Poivre bulgare - 55 g;
- pommes de terre - 175 g;
- carottes - 45 g;
- oignon - 45 g;
- ail - 10 g;
- épices;
- porc - 550 g.
Préparation
Avant de cuire la viande dans la manche du four, le porc est transformé et coupé en cubes moyens avec un couteau. L'ampoule et l'ail sont nettoyés, le melenko râpé, et les carottes, les pommes de terre et les poivrons sont nettoyés et la paille hachée. Ajouter les légumes à la viande, assaisonner avec les épices et bien mélanger. Nous mettons tout dans une pochette spéciale pour la cuisson et l'envoyons au four préchauffé pendant 35 minutes. Nous étalons le plat sur une belle assiette et le servons à la table.