Les côtes de mouton savamment préparées, dont la recette est très appréciée par les hôtesses, sont non seulement un plat utile et diététique, mais aussi une nourriture appétissante très parfumée. Ce repas est idéal pour des vacances, il peut être efficacement servi à la table et s'il vous plaît ses parents et invités.
Comment faire cuire les côtes d'agneau?
Que le plat soit juteux et parfumé, il faut prendre en compte quelques nuances:
- Pour éviter une odeur désagréable, il vaut la peine de choisir les côtes d'un jeune agneau. Ils sont de taille moyenne, la viande a une couleur plus claire, et la graisse n'est pas jaune, mais aussi légère.
- La viande peut être cuite ou cuite au four, frire dans une poêle ou sur le gril.
- Les plats de côtes de mouton sont combinés avec de nombreux types de sauces: épicé, aigre-doux, épicé, contenant de la mayonnaise, du vin, du jus de citron, de l'huile d'olive, de la sauce soja, des épices.
- Les côtes sont combinées avec de nombreux légumes: pommes de terre, oignons, carottes, courgettes, poivrons, tomates.
Côtelettes d'agneau au four - recette
Il existe une variante du plat, qui est préparée très simplement, mais il s'avère incroyablement savoureux - ce sont des côtes d'agneau au four avec des pommes de terre. Il deviendra une décoration merveilleuse pour la table de vacances en famille. Un arôme riche, un agneau tendre, des pommes de terre préférées et une croûte de fromage croustillante - voilà ce que les côtes de mouton cuites au four rappelleront lors de la fête.
Ingrédients
- côtes - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- fromage - 100 g;
- tomates - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- piment - 1 pc.
- huile d'olive - 4 c. l.
- sel - 4 c.
Préparation
- Couper le poivre, mélanger avec le beurre et le sel. Enduire les côtes.
- Couper les légumes et les faire frire.
- Verser les nageoires avec de l'eau, garnir de légumes et de fromage.
- Cuire au four pendant 1 heure.
Soupe aux côtes de mouton
Tous les plats créés avec l'utilisation de bouillon se distinguent par un goût et un arôme riches. La soupe aux pois avec des côtes de mouton ne sera pas une exception à cet égard et deviendra un mets favori de toute la famille. En plus des qualités gustatives magnifiques, la nourriture apportera des avantages tangibles, puisque le bouillon, cuit sur la base de ce type de viande, a une masse de nutriments.
Ingrédients
- nervures - 0,5 kg;
- pois secs - 150 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- verts - au goût.
Préparation
- Les côtes cuisent pendant 2 heures.
- Les pois partent trempés.
- Mettez les petits bouillons, la feuille de laurier et les pommes de terre, coupez les en lanières.
- Faire un rôti d'oignons et de carottes et verser dans le reste des produits.
- Au bout de 10 minutes, ajouter les épices et les herbes, laisser cuire encore 5 minutes.
Côtes d'agneau dans une poêle à frire
Pour déguster de délicieuses côtes de mouton frites , vous devez utiliser la viande d'un jeune agneau. Dans ce cas, il sera sucré-épicé, sans odeurs spécifiques inutiles. Sa viande est plus légère et tendre, la couche de graisse blanche devrait être mince. Avant la préparation des côtes doit être soigneusement lavé, séché et mariné dans des épices mélangées.
Ingrédients
- côtes - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- huile d'olive - 3 c. l.
- sauce soja - 1 c. l.
- Sauce balsamique - 2 c. l.
- ail - 3 gousses;
- jus de citron - 1,5 c. l.
Préparation
- Mélangez le beurre, les sauces, le jus de citron, l'ail et les oignons. Badigeonner la marinade de côtes et laisser reposer 6 heures au frais.
- Frire dans une poêle chauffée pendant 20 minutes.
- Lubrifier avec la marinade, couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes supplémentaires.
Côtelettes d'agneau aux pommes de terre
À la fin de l'été, lorsque tous les légumes ont poussé à la datcha, vous pouvez faire des côtes de mouton cuites avec des pommes de terre dans un chaudron, sur un feu ouvert. Les odeurs de fumer rentabilisent le goût de l'agneau tendre aux jeunes légumes. Il est important de se rappeler que tout plat ne peut être fait sans épices parfumées: poivre noir, thym, basilic, coriandre et autres, ce qui ajoutera du piquant au plat.
Ingrédients
- côtes - 1 kg;
- pommes de terre - 1 kg;
- oignon - 3 morceaux;
- tomates - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- piment - 1 pc.
- ail - 4 gousses;
- verts - un bouquet.
Processus:
- Côtes, oignon, poivre haché et mélanger, laisser reposer 20 minutes.
- Frire les côtes pendant 10 minutes. Ajouter les carottes et une ampoule à eux. Frire 10 minutes.
- Ajouter le reste des légumes. Ragoût de côtes de mouton avec des pommes de terre 15 minutes.
Pilaf de côtes de mouton
L'une des recettes les plus populaires avec laquelle les femmes au foyer aiment faire des côtes d'agneau est le pilaf, qui est considéré comme un vrai plat caucasien. Pour que cela fonctionne, vous devez choisir les côtes appariées du jeune agneau et du riz long grain. Pour cuire les côtes de mouton, la recette correcte suggère que les carottes doivent être coupées en pailles, pas râpées.
Ingrédients
- côtes - 1 kg;
- riz - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 4;
- huile végétale - 1 verre;
- ail - 2 têtes;
- piment - 1 pc.
- épices;
- sel - 3 c.
Préparation
- Riz verser de l'eau fraîche.
- Mettre dans l'huile des côtes, faire frire 10 minutes.
- Envoyer l'oignon à la viande, mélanger, faire frire pendant 5 minutes et ajouter les carottes, faire revenir pendant 5 minutes.
- Verser toute l'eau bouillante, ajouter le sel, les épices, l'ail.
- Ajouter le riz, verser l'eau bouillante. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Ragoût de côtes de mouton
Il y a un plat lumineux et parfumé qui créera une atmosphère de célébration dans le jour le plus ordinaire - un ragoût de côtes d'agneau avec des légumes. Le plat a une saveur prononcée et un arôme incroyable. En outre, c'est vraiment un entrepôt de vitamines et de nutriments, grâce à la présence d'une grande variété de légumes.
Ingrédients
- côtes - 1 kg;
- pommes de terre - 6 pcs.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- tomate - 2 pièces;
- ail - 4 gousses;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- épices;
- verts.
Préparation
- Frire les côtes pendant environ 10 minutes. Couper les légumes, à l'exception des pommes de terre, les mettre dans les côtes et faire frire 5 minutes.
- Versez les pommes de terre sur les côtes, ajoutez de l'eau. Ragoût pendant 45 minutes.
- Ajouter les épices, ragoût pendant 10 minutes de plus.
Côtes d'agneau au grill
Le plat, cuisiné sur le grill, sera une excellente collation de tout pique-nique. Piquant et souligner le goût riche peut être, si vous utilisez un cornichon pour les côtes de mouton . Il est fait en appliquant diverses variantes de recettes: l'hôtesse prend une variété de sauces à base de mayonnaise ou de pâte de tomate. Les nageoires sont trempées, deviennent plus tendres et plus tendres.
Ingrédients
- côtes - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- coriandre - 1 bouquet;
- paprika - 1 paquet;
- tomate - 4 c. l.
Préparation
- Râper les côtes avec du sel et du poivre. Après cela, frottez-les avec un mélange de paprika et de tomate séchée.
- Oignon coupé en rondelles, hacher les légumes verts, mélanger avec les côtes.
- Les côtes doivent être broyées sur des grilles de charbon de bois. Pour bien frire les côtes de mouton, la recette suggère qu'elles doivent être cuites pendant 1 heure.
Côtes d'agneau dans le multivarié
Pour réduire le temps passé dans la cuisine, vous pouvez utiliser le multivark. Sur le goût incroyable que les côtes de mouton avec des légumes ont, cela ne sera pas reflété en aucune façon. Dans le même temps, l'arôme, la jutosité et la couleur de la cuisine caucasienne seront préservés. En utilisant cet appareil ménager, vous pouvez rapidement créer un mets festif, tout en dépensant beaucoup moins d'efforts.
Ingrédients
- côtes - 1 kg;
- ail - 3 gousses;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- courgettes - 1 pc.
- romarin -1 c. l.
- poivre - 1 c.
- sel - 2 c.
- huile d'olive - 4 c. l.
Préparation
- Mélangez la moitié de l'huile avec du sel, du poivre et du romarin. Presser l'ail dans la marinade. Râper avec un mélange d'aileron et laisser reposer 45 minutes.
- Allumez le programme "Rôti" et faites frire les côtes pendant 3 à 6 minutes de chaque côté.
- Mettez les légumes dans le bol. Frire 3-4 minutes.
- Versez un peu d'eau dans le bol, passez au programme "Trempe". Pour apporter aux côtes de mouton prêt, la recette suppose leur extinction dans 1 heure.
Côtes d'agneau aux pommes de terre au chaudron
Un des plats les plus mémorables et délicieux sont les côtes de mouton dans un chaudron avec des légumes. Pour préparer cette délicatesse, en plus des légumes et des côtes, vous devez faire provision d'un chaudron, d'un feu de camp et d'une bonne humeur. Vous pouvez cuisiner la nourriture non seulement pendant le voyage à la nature, mais aussi à la maison. Cela aidera à faire des côtes d'agneau, une recette simple qui plaira aux invités et aux membres du ménage.
Ingrédients
- nervures - 1,5 kg;
- pommes de terre - 0,5 kg;
- tomates -3 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- poivre épicé - 0,5 pod.
Préparation
- Mettez les côtes coupées sur le fond. Frire 20 minutes.
- Ajouter les oignons, les carottes et faire frire 5 minutes.
- Verser les côtes avec de l'eau bouillante, étendre sur les autres légumes.
- Pour préparer les côtes d'agneau, la recette suggère qu'elles doivent être tourmentées pendant une heure et demie.