Lorsque l'extérieur est froid, les besoins en énergie du corps augmentent, il est parfois nécessaire de préparer des plats copieux et denses, comme de l'agneau, du bœuf ou des côtes de porc , cuites avec des pommes de terre. Bien sûr, il faut garder à l'esprit que le mouton est cuit plus longtemps que le porc et que le bœuf est encore plus long, il est donc préférable de choisir une viande jeune.
Pommes de terre braisées avec des côtes
Ingrédients
- côtes (porc, veau ou agneau) - 0,8-1 kg;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- carottes - 1-2 pièces;
- pommes de terre - 8 pièces la taille moyenne;
- ail - 2 gousses;
- oignon - 1 pc.
- les verts (persil, aneth);
- sel;
- poivre noir moulu et autres épices sèches.
Préparation
Hacher les côtes en petits morceaux qui sont pratiques pour les manger, et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou de la graisse animale (elle ne devrait pas être petite). Nous mettons des oignons hachés et des carottes. Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter de l'eau et ragoût sous le couvercle jusqu'à ce que la viande soit prête, si nécessaire verser de l'eau et en remuant de temps en temps.
Lorsque la viande est presque prête, mettez les pommes de terre, tranchées, versez un peu d'eau et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Minutes pour 5 avant la fin du processus, ajouter la pâte de tomate (facultatif). Assaisonnez avec des herbes hachées et de l'ail.
Vous pouvez faire cuire des pommes de terre cuites avec des côtes fumées. Dans ce cas, le temps de cuisson sera significativement réduit et le plat acquiert une touche caractéristique de viande fumée. Il est préparé facilement et simplement, ce sera génial pour la rencontre amicale d'un homme avec une bière maison .
Pommes de terre braisées aux côtes fumées
Ingrédients
- côtes de porc fumées - environ 600 g;
- oignon - 1-2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 6-8 morceaux;
- les verts sont différents;
- ail et épices séchées.
Vous aurez également besoin d'un chaudron ou d'une poêle à parois épaisses et de l'eau.
Préparation
Nous coupons les pommes de terre épluchées en petits morceaux, versons de l'eau pour enlever l'excès d'amidon. Des oignons émincés et des carottes que nous passons sur un morceau de graisse des côtes dans le chaudron.
Hacher les côtes fumées préparées en petits morceaux et les déposer dans un chaudron avec un brunissement. Remplissez avec de l'eau potable froide de sorte que l'eau ne couvre que les côtes. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Jetons les pommes de terre dans une passoire et, quand l'eau s'écoule, ajoutons au chaudron. Nous l'amenons à l'état de préparation. Assaisonnez avec des épices sèches au goût et de l'ail haché. Nous servons à la table et saupoudrer d'herbes hachées. Pour un tel plat, il est bon de servir une tasse de bière froide et de raznosol. Ne pas servir du pain blanc frais, de meilleurs bretzels ou de la chapelure de seigle faite maison.