Lush et fondant dans la bouche de la pâte brassée peut devenir une coquille non seulement pour la crème, mais pour le fromage à la crème et vos salades préférées. Profiteroles avec farce savoureuse - idéal pour une table de buffet: il est facile à prendre et à manger avec vos mains, et d'ailleurs, les gâteaux de crème anglaise appétissants ont l'air extrêmement pittoresque sur la table.
La recette des profiteroles avec farce non sucrée
Le remplissage le plus populaire pour les profiteroles est le fromage à la crème en compagnie de poisson rouge légèrement salé, c'est pourquoi la liste des recettes que nous avons décidé de commencer avec l'une des variations de cette combinaison.
Ingrédients
Pour les profitroles:
- beurre - 95 g;
- eau - 245 ml;
- farine - 140 g;
- oeufs - 4 pièces
Pour le remplissage:
- fromage à la crème - 345 g;
- fromage à la crème - 120 g;
- oignons verts - 3-4 plumes;
- une écorce d'un citron;
- Saumon fumé - 230 g.
Préparation
Pour préparer les profiteroles, ajouter le beurre à l'eau et laisser fondre complètement. Mettre dans la farine, mélanger et laisser infuser la pâte pendant environ une minute. Après, retirer la pâte du feu et commencer à ajouter des œufs, un à la fois, en continuant à mélanger. Tirer la pâte sur le parchemin avec une seringue et laisser les profiteroles dans le four à 220 degrés pendant 25 minutes.
Broyer les oignons verts. Fouetter le fromage à la crème et le fromage à la crème, saupoudrer les oignons et le zeste râpé. Diviser la pulpe du saumon en cubes et les mélanger avec la masse de fromage.
Profiteroles refroidis coupés et remplis de masse de fromage avec du poisson. Profiteroles avec des garnitures de poisson sont prêts, servez-les, pré-refroidi.
Profiteroles snack avec farce au fromage
Ingrédients
- profiteroles - 12 pièces;
- fromage à pâte dure - 90 g;
- fromage à la crème - 160 g;
- herbes provençales séchées - 1 cuillère à café.
Préparation
Faites fondre le fromage dur le plus finement possible, puis combinez-le avec du fromage à la crème et des herbes de Provence séchées. Si le mélange est trop épais, diluez-le avec une petite quantité de crème ou de lait. Ajouter le plat avec des herbes de Provence séchées et une pincée de sel.
Dans cette recette, vous pouvez expérimenter avec des garnitures en utilisant différents types de fromages.
Remplissage de profiteroles de bâtonnets de crabe
Ingrédients
- profiteroles - 12-15 pcs.
- fromage à la crème - 80 g;
- mayonnaise - 50 g;
- bâtonnets de crabe - 110 g;
- oignons verts - 3-4 tiges;
- crevettes (pelées) - 60 g.
Préparation
Préparez une garniture de base crémeuse, en fouettant du fromage à la crème et de la mayonnaise. Ajouter la crème finie aux herbes. Les queues de crevettes, si elles ne sont pas précuites, bouilliront et refroidiront. Mélanger les crevettes avec la crème finie et ajouter les bâtonnets de crabe au mélange. Remplissez le mélange fini avec la cavité des profiteroles.
Remplissage de profiteroles aux champignons
Ingrédients
- profiteroles - 12-15 pcs.
- Ricotta - 65 g;
- parmesan râpé - 35 g;
- bacon - 3-4 lanières;
- une pincée de muscade;
- oignon - 70 g;
- champignons - 280 g.
Préparation
Rincer les lanières de bacon dans une poêle à frire sèche. Sur la graisse noyée, sauvez les morceaux d'oignons et de champignons finement hachés. Quand toute l'humidité des champignons s'évapore et que les morceaux eux-mêmes acquièrent une teinte dorée, saupoudrez tout de muscade. Lard frit hacher finement et mélanger avec le remplissage de champignons. Lorsque les ingrédients sont frais, ajouter du fromage râpé et de la ricotta.
Remplissage de profiteroles au poulet
Ingrédients
- profiteroles - 12-15 pcs.
- filet de poulet - 370 g;
- céleri - 2 tiges;
- oeufs - 4 morceaux;
- oignon rouge - 45 g;
- Yogourt grec - 80 ml;
- mayonnaise - 55 ml;
- sauce chaude - au goût;
- fromage avec de la moisissure - 130 g;
- jus et zeste de citron - au goût.
Préparation
Faire bouillir et démonter le filet de poulet en fibres. Coupez le céleri aussi petit que possible avec des oignons rouges. Faire bouillir les oeufs durs et hacher. Mélanger tous les ingrédients préparés ensemble. Préparez la sauce en battant la mayonnaise avec du yaourt et du fromage bleu. Ajouter le jus de citron avec le zeste au goût. Assaisonnez la salade et étendez-la sur le proforrol.