Yogourt grec à votre goût ressemble à un simple yaourt sans additifs, mais la technologie de cuisson a rendu ce produit plus dense. L'augmentation de la densité est obtenue en enlevant l'excès de lactosérum du yogourt nature. En conséquence, obtient un produit avec une teneur élevée en protéines et une faible teneur en glucides et en graisses.
En cuisine, le yogourt grec a gagné en popularité en raison de sa capacité à ne pas cailler pendant le traitement thermique. C'est pourquoi les plats à base de yogourt grec sont faciles à cuire et gardent une consistance agréable.
Dans les conditions de production avec la filtration du yogourt, personne ne dérange. Le plus souvent, le lait s'épaissit artificiellement, et à la sortie nous obtenons un produit avec tout un tas d'additifs inutiles et une haute teneur en lait séché.
Pour vous protéger et protéger votre famille, nous vous recommandons de préparer du yogourt grec à la maison.
La recette du yogourt grec
Ingrédients
- culture bactérienne pour la préparation de yaourt - 2 c. cuillères;
- lait - 4 c.
Préparation
Le lait est porté à ébullition et retiré de la plaque. Laissez le lait refroidir sous le couvercle à une température de 43-45 degrés. Nous sélectionnons environ un verre de lait et y cultivons une culture bactérienne. Verser le lait avec le levain dans le reste du lait et bien mélanger. Ne pas oublier la stérilité tout ce temps. Bien se laver les mains et la surface avant la cuisson, verser une cuillère et un verre d'eau bouillante. Sinon, la microflore inutile se multipliera activement dans le mélange et le yogourt ne fonctionnera pas.
Dans le four allumer la lumière et mettre dans un récipient de lait. La chaleur générée sera suffisante pour la fermentation. Vous pouvez également stocker la chaleur avec une couverture chaude enveloppée dans du lait.
Yogourt prêt versé sur 3 couches de gaze, placé au-dessus de la casserole. Nous mettons le yogourt tendu dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
Yogourt grec peut être cuit dans un multi-magasin avec un mode "yaourt" pendant 8 heures. Yogourt grec délicieux est obtenu en yaourt, le temps de cuisson dépend de la marque de votre appareil et est indiqué dans les instructions.
Sauce au yogourt grecque
Ingrédients
- Yogourt grec - 3 articles;
- jus de citron - 3 c. cuillères;
- ail - 1 gousse;
- concombre - 1 pièce;
- sel, poivre - au goût;
- aneth.
Préparation
Yogourt mélangé avec de l'aneth haché et du jus de citron. Ajouter l'ail et le concombre râpé au mélange. Assaisonner la sauce de sel et de poivre au goût.
Panakota avec du yaourt grec
Ingrédients
- crème - 2 articles;
- vanille - 1 gousse;
- sucre - un demi-siècle;
- gélatine - 1 1/2 c.
- lait - un demi-siècle;
- Yaourt grec - 1/2 c.
Préparation
Nous mettons la crème sur le feu avec la gousse de vanille coupée en deux. Ajouter le sucre à la crème et porter à ébullition. Nous extrayons la gousse de vanille, ajoutons de la gélatine à la crème et la laissons gonfler pendant 5 minutes. Après, dissoudre la gélatine dans la crème et ajouter le yogourt grec. Versez le mélange dans des formes et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 6 heures.
Salade au yaourt grec
Ingrédients
- filet de poulet - 2 morceaux;
- Yaourt grec - 3 c. cuillères;
- raisins - 1 article;
- céleri - 1 pc.
- sel, poivre - une pincée;
- mélange de salade - 4 articles;
- noix de pécan.
Préparation
L'eau salée est portée à ébullition et bouillie dans le filet de poulet environ 15 minutes. Les filets prêts à l'emploi sont frais et grossièrement coupés, ou démontés pour la fibre.
Céleri coupé en petites tranches, couper les raisins en deux, et si nécessaire retirer les os. Les ingrédients préparés sont mélangés dans un saladier et assaisonnés avec du yaourt grec. Au goût, nous ajoutons aussi du sel et du poivre. Avant de servir, saupoudrer la salade de pacanes.